不是最正宗的，但却是最方便的“三杯鸡”，记住要点你也能做好

大家好，我是爱做饭爱吃菜的奶爸九节狼。

今天和大家分享的是“三杯鸡”。

菜谱介绍

说起“三杯鸡”一直都有归属地之争，有人说是江西的，有人说是台湾的，也有人说创始于江西，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。

我其实也不知道，但特点还是清楚的，就是不放水。而我今天这款也是改良了的，纯鸡腿肉。

烹饪教程

第一步，准备4-5根鸡腿的鸡腿肉，超市基本有现成的，你也可以回来自己剔骨。

除了鸡腿肉以外，就是要准备姜片，4-5片，准备大蒜，一球差不多。

接下来就是把鸡腿肉切成块了，这个其实随意，我比较喜欢切六块，鸡腿肉展平，然后横切一刀，再竖切两刀。

切块主要的目的是为了快熟和快入味，你也可以选择更小块一点。

接下来就正式开干了。

锅热了以后倒入麻油，这个是关键。

接着把姜片放入里面慢慢煸炒，直到四周有点焦——这样最好吃的就是姜片了。

接下来就依次放入大蒜和鸡肉煸炒。

接下来就是放入配料了。记得要先调小火。

米酒9勺，生抽3勺，老抽1勺。这个比例很好记，9比3比1。而且勺子要用汤匙。

然后调大火后，等开后，小火盖盖，焖10分钟。

最后一道工序就是摆盘了。

用砂锅装盘，然后上面放入香菜就可以了。

砂锅的目的是为了保温，加好看，而香菜的目的是减油腻。

另外，如果鸡腿肉鸡皮多的话，油会很多，我都是直接倒掉的。

烹饪重点

1.选择鸡腿肉容易入味，同时也方便处理。

2.用麻油下锅，注意把姜片多煸会。

3.调料的比例为米酒9比生抽3比老抽1，焖煮10分钟后，可以尝味，不要太咸。

总结

鸡肉是补充蛋白质的重要来源，而且这么一道菜只需要10分钟左右，非常方便，米酒加持下，鸡肉软嫩，带甜香，非常不错。

建议家有小孩的可以多做几次。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～