夏天就是要喝冷萃咖啡

夏天就是要喝冷萃咖啡。跟冷泡茶!类!>似，就是用冰水浸泡咖啡粉过夜，操作非常简单。

做一杯过得去的冷萃只需要三步，第一步将咖啡粉倒进杯子里。第二步在被子里注入冰水。第三步盖上盖子放入冰箱。第二天早上就能得到一杯清爽的冷萃咖啡了。

冷萃的水粉比比较随意，容错率高，可以品尝后自行调整。我通常会做1:10，浓度略微高一点，因为我还会再加冰或者加水。如果你是直接喝1:15，1:20都可以试试。

冰水浸泡咖啡粉能够有效减少单宁物质的析出，从而改善咖啡焦苦的口感，而咖啡粉中的芳香物质也能比较好地得到保留。个人觉得冷萃咖啡真的是最不容易翻车的咖啡做法了。随便做出来的都很清爽适口。而且还不用去买各种花里胡哨的器具，一台冰箱就可以了，对新手非常友好。

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