腻风的精酿宇宙： 篇四十八：番外篇：秋意浓，寒意起，酒香醇！谁说啤酒秋冬不能喝，十款世涛与波特伴您度过寒冷季！

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对于大多数国人来说，啤酒是一个适合夏天饮用的酒精饮料。“腻风”觉得这是国人在长期只有工业拉格可以选择的情形下，对于啤酒的错误认识。其实啤酒是一个适合四季饮用的饮品，对于冬季来说，清淡寡口的工业拉格肯定是不适合的；但是口感醇厚，回味绵长的世涛和波特两种啤酒就非常适合冬季进行品尝了。

全球知名世涛和波特

先简单的说一下两种啤酒的不同：Stout和Porter都是黑啤酒的一种，它们的主要区别在于使用的黑麦芽的类型和比例。Stout通常使用烘焙过的大麦芽，口感更浓郁、苦涩、烟熏，而Porter则使用巧克力麦芽或焦糖麦芽，口感更甜、柔和、果香。以下是我为您挑选的十款黑啤酒，希望能够抛砖引玉：

No 1. 健力士干黑啤 Guinness Draught Stout

Guinness Draught Stout1是一款源自爱尔兰的Stout啤酒，拥有250多年的历史。它的颜色呈深棕黑色，泡沫细腻丰厚，呈乳白色。它的口感平滑顺畅，有咖啡、巧克力和烘焙面包的香气，苦味适中，余味悠长。它的酒精度为4.2%，适合佐餐或小酌。

Guinness Draught Stout的特点之一是它的倒装罐装设计，里面有一个小球形装置，称为“widget”，可以在打开罐子时释放氮气，产生类似酒吧里用氮气泵出的啤酒的效果。这样可以使啤酒更加细腻柔滑，也更加稳定。

Guinness Draught Stout的酿造过程也很独特，它使用了烘焙过的大麦芽，这种大麦芽可以给啤酒增加深色和苦味，也可以提高啤酒的稳定性和保质期。它还使用了特殊的酵母菌株，这种酵母菌株可以在低温下发酵，产生较少的果香和花香，而更多的是烘焙和烟熏的风味。

健力士是包括“腻风”在哪的许多人接触的第一款世涛甚至是黑啤。我是在07年挪威留学期间第一次接触到了健力士，也算是为我打开了精酿啤酒的新世界。

双十一建议入手价格：两打24听，不超过200元为佳。

No 2. 超级波克世涛 Super Bock Stout

超级波克的世涛啤酒是一种来自葡萄牙的黑啤酒，它的名字源于英语中的Stout，意为强壮、浓烈。世涛啤酒的特点是颜色深黑，泡沫细腻，口感浓郁，麦芽香气浓郁，带有一定的苦味和烘焙味。世涛啤酒的酒精度一般在5%左右，适合冬季饮用，可以提高身体的温暖感。

级波克是葡萄牙最受欢迎的啤酒品牌之一，它的历史可以追溯到1927年，当时由两家啤酒厂合并而成。超级波克的世涛啤酒是在1980年推出的，它是对英国传统波特啤酒的改良版本，更加适应葡萄牙人的口味。超级波克的世涛啤酒曾经多次获得国际啤酒大奖，是一款有着高品质和高声誉的精酿啤酒。

双十一建议入手价格：两打24瓶，不超过120元为佳。

No 3. 打嗝海狸花生酱牛奶世涛 Belching Beaver Peanut Butter Chocolate Stout

打嗝海狸的花生酱黄油牛奶世涛啤酒是一款非常受欢迎的精酿啤酒，它的口感复杂，让人一喝就爱上。这款啤酒属于牛奶世涛（Milk Stout）的类型，也就是在酿造过程中添加了乳糖，使得酒体更加浓厚香甜，能量也更高。这款啤酒的原麦汁浓度为16.5°P，酒精含量为5.3%，苦度为30 IBU，适合大多数人的口味。

这款啤酒的最大特色就是它的花生酱味道，这是因为在酿造时添加了烤燕麦和花生黄油，让每一口都能感受到花生巧克力的诱人香气。这种味道非常独特，也非常适合搭配甜品或冰淇淋，让你享受一种奢华的味觉体验。

双十一建议入手价格：半打6瓶，不超过120元为佳。

No 4. 尼克尔布鲁克黑皮诺桶陈酿 帝国世涛 Nickel Brook Winey Bastard Imperial Stout

尼克尔布鲁克黑皮诺桶陈酿 帝国世涛是一款非常独特的精酿啤酒。它的香气强烈，包括咖啡气息、香草气息、巧克力气息以及波本桶气息。这款啤酒的风味也同样丰富，强烈的巧克力味、咖啡味以及中等至较强的香草味道，都混合在一起，形成了一种独特的口感。

此外，这款啤酒的口感也非常出色。入口粘稠，酒精感强，炭化程度低。这使得尼克尔布鲁克黑皮诺桶陈酿 帝国世涛在口感上具有很高的评价。它的外观也同样吸引人，酒体色泽呈黑色，酒头丰富绵密，有轻微挂壁现象。

双十一建议入手价格：1瓶，不超过100元为佳。

No 5. 波罗的海波特啤酒 Baltika #6 Porter

波罗的海6号波特啤酒是一款来自俄罗斯的波罗的海波特风格的啤酒，由波罗的海啤酒厂（Baltika Brewery）生产。它是一款使用下发酵技术，未经过滤的深色烈性啤酒，酒精度为7.0%。波罗的海6号波特啤酒的色泽是深棕色或黑色，泡沫不算多，也不持久。香气主要是焦糖、烘烤和麦芽的味道，同时也有一定酒香。口味比较甜，有焦糖、咖啡、干果和甘草等风味。口感比较顺滑，但也有一定的沙口感和酒精灼烧感酒体不算厚，但也不算薄，属于中等程度。

波罗的海6号波特啤酒是一款适合冬季享用的温暖和浓郁的啤酒，可以搭配巧克力、奶油或干果等甜点。我觉得比较有趣的喝法是可以在饮用完伏特加后饮用，以增加两种酒口感和风味。总之这是一款比较适合入门级的波罗的海波特啤酒，没有太复杂的层次感，但也有一定的个性和风格。

双十一建议入手价格：1瓶，不超过120元为佳。

No 6. 发现者波特啤酒 Founders Porter

Founders Porter是美国Founders Brewing Co.酿造的一款美式波特啤酒。这款啤酒的酒体外观呈丝滑的黑色，泡沫呈奶油棕色。香气甜美，强烈的巧克力和焦糖麦芽气息扑鼻而来。口感丰富，烘烤、面包麦芽和甜巧克力的平衡搭配令人难以忘怀。口感如天鹅绒般舒适，被形容为“恋人，而非斗士”。

这款波特啤酒的味道以苦涩的浓缩咖啡为主，最后以巧克力和烧焦的麦芽味道收尾。入口后在舌头上产生非常多的气泡，比Breakfast Stout更加丰满。啤酒的尾调在品尝后久久不散。总体来说，Founders Porter是一款顶级的波特啤酒，具有丰富的风味和独特的口感。无论是外观、香气还是口感，都给我留下了深刻印象。

双十一建议入手价格：半打6瓶，不超过100元为佳。

No 7. 厚浪精酿燕麦世涛 Postwave Stout

厚浪精酿的燕麦世涛是一种来自中国的黑啤酒，它的特点是在普通世涛的基础上加入了不多于30%的燕麦作为糖分原料，融合了历史上著名的燕麦苦啤的特色。厚浪精酿的燕麦世涛的颜色深黑，泡沫细腻，口感浓郁，麦芽香气浓郁，带有一定的苦味和烘焙味。厚浪精酿的燕麦世涛的酒精度一般在5%左右，适合冬季饮用，可以提高身体的温暖感。

厚浪精酿是一家成立于2018年的中国精酿啤酒品牌，它的目标是打造高品质、高性价比、高创意的工艺啤酒，满足不同消费者的需求和喜好。厚浪精酿的燕麦世涛是它的招牌产品之一，它采用了意大利进口的高端原料和设备，经过严格的品质控制和工艺流程，制作出了具有国际水准和本土特色的精酿啤酒。

双十一建议入手价格：半打6瓶组合装，不超过120元为佳。

No 8. 艾尔史密斯 赛道世涛 Ale Smith Speedway Stout

Ale Smith Speedway Stout 是一款现代经典的黑啤酒，其外观呈深黑色，给人留下深刻的印象。这款啤酒的口感主要由巧克力和烘焙麦芽的味道主导，辅以深色水果、太妃糖和焦糖的味道。每一批次都会加入当地烘焙的咖啡，这不仅突出了啤酒的黑巧克力风味，还增强了其可饮用性。

Ale Smith Speedway Stout 拥有杰出 Imperial Stout 的所有要素：风味强健、酒感隐蔽、口感丝滑。在风味如此深邃厚实的 Imperial Stout 中加入咖啡，与原有焙烤麥芽调性却毫不冲突。整体风味呈现层次分明，又浑然一体，确实称得上 Imperial Stout 的经典之作。

双十一建议入手价格：1瓶，不超过100元为佳。

此外，还有一款名为 Speedway Stout - Thai 的版本，其在原有基础上增添了泰国绿咖喱、柠檬草、罗勒、姜和青柠等元素的香气。这些元素与原有的巧克力、焦糖和咖啡风味形成了完美的平衡，使得这款啤酒更具复杂性和风味。这是对泰国风味的一种致敬，也让人们在品尝时能够体验到不同文化的交融。

No 9. 捷皇世涛 Primator Stout

Primator Stout是一款来自捷克的燕麦黑啤，由Pivovar Náchod a.s.酿造12。这款啤麦酒的颜色呈现出黑色，几乎是不透明的，泡沫丰富。它的香气中带有一些巧克力和咖啡的味道，但也有一些不太强烈的烧焦味。口感较轻，易于饮用。

在口感上，Primator Stout的体感适中，口感顺滑，带有烘烤麦芽和咖啡的味道，微微的酸度，中等干燥度，并在尾韵中带有合理的苦味。虽然在捷克有更好的黑啤，但Primator Stout因其良好的稳定品质和高性价比在市场上很有优势。总体来说，Primator Stout是一款口感平衡、风味丰富且易于饮用的燕麦世涛。它以其独特的风格和口感，在众多黑啤中脱颖而出。

双十一建议入手价格：半打6瓶，不超过140元为佳。

No 10. 磨栏风车 帝国世涛 地狱与诅咒 De Molen Hel & Verdoemenis

De Molen Hel & Verdoemenis是一款来自荷兰的帝国级烈性世涛啤酒，由位于Bodegraven的De Molen酿酒厂酿造。这款啤酒的名字意思是“地狱与诅咒”，寓意着其酒劲的强烈和口感浓郁。酒精度高达10%，是De Molen推出的第三款帝国级烈性世涛啤酒。

这款啤酒的特点是使用了棕色麦芽，这是一种英国传统的特殊麦芽，使得其具有丰富的风味和深色的外观。倒入杯中后，会散发着咖啡、焦糖和巧克力的香气，口感饱满，厚重，回味略干。其味道非常复杂，富有有层次感，每一口都能感受到不同的细节，啤酒花、苦甜巧克力和甘草口味交替出现。饮用之前，我建议将酒温升至10摄氏度左右，以充分激发并展现其特色风味。

De Molen Hel & Verdoemenis在欧洲各地的啤酒节上都获得了奖项和好评。现在已经成为De Molen酿酒厂的旗舰产品和最畅销的产品。“腻风”认为对于喜欢浓郁、强劲、复杂的口感的饮者来说，这款啤酒是不容错过的佳品。

双十一建议入手价格：半打6瓶，不超过180元为佳。

好了，这就是“腻风”给大家介绍的适合寒冷天气里享用的世涛，波特以及深色小麦啤酒，希望能够帮助大家对啤酒的一些固有印象，在四季都可享用这种神奇的酒精饮料。

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