蹭热度,脱个糖:体验臻米脱糖电饭煲
一、电饭煲脱糖的到底是什么原理
脱糖的原理其实就是把米饭中的淀粉洗脱掉,淀粉有直链淀粉颗粒和直链淀粉颗粒,其中:
直链淀粉颗粒中,排列有序的的大分子链使水分子不容易渗透到颗粒内部,但大量的水分子作用在直链淀粉颗粒表面,容易使大分子链从淀粉颗粒表面脱落进入水溶液。所以在50~60度热水中,直链淀粉溶解,其溶解度随温度升高变化不大。
支链淀粉颗粒大,晶体结构不太紧密,水分子容易进入,但由于支链间的相互作用,阻碍了分子链进入水中。50~60度水温水的渗透作用,不足以分解,当温度升至100度,水的渗透作用加快,支链淀粉开始溶于水,形成非常有粘性的液体,当温度升至120度,支链淀粉溶解度更大。
说了这么多,也就是直链淀粉温水溶解,支链淀粉沸水溶解。所以简单的说,脱糖的过程其实就是让淀粉溶于水的过程,而低糖电饭煲其实也是通过沥煮的方式进行脱糖的。
二、臻米脱糖电饭煲开箱
家里一直用着很老的普通的电饭煲,时间用久了,内胆涂层都掉了,一直说要换,正好有机会尝鲜跟风体验一下脱糖电饭煲到底怎么样,之前买过臻米家的电火锅,感觉不错,这次也入手了他家的电饭煲,主要考虑到外观,毕竟年轻人(你确定还年轻嘛)要时尚一点嘛,下面来开个箱。
外包装还是中规中矩的牛皮纸盒,但包装箱还是很厚实的,满足运输的需求,运输过来也没有损坏。
里面还有一个白色包装盒,这才是正式的小手包装,看着带抽屉的电饭煲还是很新颖的。
打开包装,上盖部分是日常赠送的纸片,盒内用缓冲做得很好,很稳固。
说明书内容比较全面。
附送了饭勺、汤勺、量米杯、电源线、甑底盘。
照例来个全家福,除了机器主题还有不锈钢的锅体和沥糖用的铸铁滤糖甄,小配件也很齐全。
三、外观
我们印象中的电饭煲是圆的,要么也是椭圆的。
臻米最吸引我的就是外形,正面看过去是一个圆角矩形,这货怎么看也不像个电饭煲,倒有点像个小保险柜。
正面看上去稍微正常了一些,至少有了功能按键和一个圆形的显示屏,对称设计很美观。
顶部也有一个防溢口也是蒸汽口,打开合上还是很紧密的。
打开后看到一个不锈钢上盖,标注着食品级的304不锈钢,这是一个可拆卸的上盖,清洗比较方便,上盖中间的小探针其实是一个温度传感器。
锅体里先看到的是铸铁的滤糖盆,下面有密密麻麻的小孔,应该是方便水上上下下的,而孔径大小米粒刚好掉不下去。
再往下是不锈钢内胆,通用采用的是食品级304不锈钢,内胆凸起的部分是电磁阀组件,这个内胆的外侧由于有一些电控元件,所以一般不建议用水直接冲洗外面。
拿出内胆就能看到里面的装置了,不同于传统电饭锅,臻米脱糖电饭煲采用类似于电水壶的传热方式,整个加热盘都放到了内胆里。
最下面的抽屉式米汤盒组件。
拿出抽屉式的米汤盒,能看到里面黑色的一个传感器,应该是拿出米汤盒就不会继续滴水了。
后面是家电能耗标识,下面是电饭煲的数据,在下面是电源接口。
四、煮饭
买电饭煲用来干啥,肯定是煮饭呀,所以二话不说我就试着煮了一锅饭。
1杯米把水加到1的位置就行了,2杯米加水到2刻度,3杯米加水到3刻度即可。
直接点击脱糖饭,再点击开始即可。
饭煮好了就会显示bb进入保温状态。
能看到米饭粒粒分明而且很饱满,看着就很有食欲。
给大家盛出来看看怎么样,如果想吃软一点的也可以水放的多一些。
五、总结
优点:作为新型互联网品牌设计比较独特新颖,颜值较高;有低糖煮饭功能还兼顾电饭煲其他功能;煮出的米饭还是比较饱满的。
缺点:整体体型规格还是比较大的;比传统电饭煲要沉一些;颜色只有白色和灰色可以选择。
其实脱糖电饭煲的争论一直都没有停过,主要争论的点在于脱糖有没有用,脱糖到底能脱掉多少,其实脱糖是一个很难量化的标准,毕竟不同品种的米,不同的米量,都可能存在脱掉的糖分不同。但我考虑的是,经过医学研究,脱糖是有用的,别管多少,有一点用就是好的。
Welfan
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