0难度!天热最想喝的是它,奶茶靠边站!
适合夏天喝的酒很多,除了冒泡儿的啤酒,那就是酸甜得随时随地都像在撒娇的杨梅酒。
最近和楼下的奶奶聊天,才知道她老人家每年都要自己做杨梅酒,30几年的老配方一直用到现在,从未失手。而且老人家超热情,把酿酒方法交告诉了我,还特地强调了一些需要注意的地方。
我用她给的配方试着做了一次,没想到一次成功啦,酸甜开胃超好喝,今天就把配方分享给宝宝们吧。
相比其他手作酿酒,这款梅杨酒可以说是完全没有难度,只要有杨梅、粮食酒、黄冰糖和玻璃罐就能做出来。
杨梅的话,宝宝们到市场去买的就可以了,只是记得要挑那种刚刚成熟的,表皮没有任何破损的杨梅噢。
而且杨梅可以多买一点,不然在做的过程中无意间就会吃很多到肚子里。
粮食酒我用的是29度的九江三蒸酒,它的香气不会太重、度数也适合,而且比起清酒泡出来的果酒,它的香味会更浓郁噢。
至于玻璃罐,需要提前用沸水煮5分钟左右进行消毒,取出后将瓶内彻底擦干,这一步很关键,边边角角都别落下,否则很可能会导致杨梅酒变质哦。
这里要告诉大家一个小秘密,除了杨梅酒,其实今天我还做了一款日式青梅酒噢。
早在春季的时候,我就想做青梅酒了,但一直忙不过来,所以拖到现在才和杨梅酒一起做,毕竟虽迟但到嘛~~
这款日式青梅酒的做法,和杨梅酒大同小异,宝宝们只要跟着我的步骤来,一定没问题~
梅酒
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
玻璃罐
>>>烹 饪 食 材<<<
杨梅酒:
杨梅 200克 / 黄冰糖 100克
29度九江三蒸酒 250克
日式青梅酒:
青梅 600克 / 冰糖 420g
29度九江三蒸酒 600克
>>>制 作 过 程<<<
杨梅酒
1、先将少许白酒倒入密封罐中,摇匀清洗
2、取一个碗,放入200克杨梅、少许的盐、适量的清水,浸泡30分钟后清洗干净,然后将杨梅捞出控干水份备用
3、将清洗好的杨梅和100克黄冰糖,按照一层杨梅一层冰糖的顺序放入密封罐中
4、最后倒入200克九江三蒸酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好,放置阴凉处保存半年左右即可
日式青梅酒
1、将600克青梅放入清水中搓洗干净
2、捞出用厨房纸吸干水分
3、将青梅的根部摘除
4、将清洗好的青梅和420克黄冰糖,按照一层青梅一层冰糖的顺序放入密封罐中
5、最后倒入600克九江三蒸酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好,放置阴凉处保存半年左右即可
两款梅酒就都做好啦!
泡好的杨梅酒和青梅酒,一红一青两种颜色,就像宝石一样好看极了。夏天不酿一罐贴有自己手写标签的梅酒,简直人生路白走呀~
等到酒酿好了,宝宝们可以纯饮或是加块喝,记得冰块要选大块的,这样融化比较慢,梅子酒不会一下子就稀释得没味了。
也可以按网上最火的喝法,将酒和苏打水按照1:3的配比调制,喝起来嘴里会有气泡酥酥麻麻的感觉,简直是注入灵魂!
由于杨梅是市场买的,所以就没有链接给宝宝们啦,至于青梅,在淘宝上就可以买到啦。
很多南方城市有产青梅地,像云南、福建、浙江的,还有“青梅之乡”广东汕尾陆河等.....但每个地方的梅子成熟期都略有不同,宝宝们想制作的时候,可以先查看一下,哪些离自己城市较近的发货点,再看看店家的评论,咨询一下客服。
- end -
See you next time
美食要和别人一起分享,因为独享会胖哦
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