618纯牛奶(UHT奶)囤货指南

2020-05-27 19:46:11 237点赞 1722收藏 387评论

楼主之前写过一篇关于纯牛奶的文章,旨在提醒广大值友选购纯牛奶时,不被商家的花式宣传和取名忽悠。没想到无心插柳,得到许多值友的点赞和打赏,感到受宠若惊。

你以为的“纯牛奶”也许并不纯——关于牛奶选购你应该知道的4月27日-6月21日,参与#种草大会#征稿活动,帮助值友种草好物,每周文章热度TOP5奖励300元购物卡,成为种草王最高可得3000元购物卡,点击查看活动详情。疫情期间订奶业务暂停,为了保证家人正常喝奶,我家也陆续买了很多,购买渠道线上线下都有。平时选购牛奶的依据就是价格,哪个优惠就买哪个,品牌什sakurazl| 425 评论472 收藏1k查看详情

楼主只是一个普通消费者,并非牛奶行业从业人员,上面这篇文章仅依据国家标准写作,并不全面。牛奶这一行业博大精深,非资深人员或专业研究者,恐很难窥探行业全貌。

本文是楼主对电商平台可选购到的部分品牌的纯牛奶(UHT奶)进行对比后的总结,旨在给大家囤货时一个参考,难免有错误和遗漏,欢迎值友点评。

一、超高温灭菌乳(UHT)


为什么针对此类纯牛奶进行单独总结?因为这种牛奶技术成熟,利于运输和存储,购买方便,因此受众也最广。本文中所指牛奶如无特别说明,就是高温灭菌乳。

以下内容来源于百度百科:UHT奶,又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒(VTIS:Tetra Therm Aseptic VTIS)奶、超高温热处理奶,其生产工艺是在137~145摄氏度下加热4~15秒。因为高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应,使牛奶褐变,并破坏牛奶原有的风味。牛奶中富含的营养很多,但最重要有四种,分别是赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12,虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。

所以,不必担心超高温灭菌奶的营养损失,它与鲜奶的区别主要是口感上的。

因为高温灭菌乳的原料有且仅有一种,即生牛乳,生产方式也很“简单”,超高温灭菌后迅速罐装。因此,牛奶好不好,关键看奶源。这一点展开去写可以写一篇论文了,楼主既没精力也无能力。对比这么多产品后,楼主发现一个令人伤感的事实,好的奶源地和奶牛品种基本都是国外的。比如很多值友提到的娟姗奶牛,就是英国的。

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所以,很多人说喝奶只喝进口的,是有一定道理的。因为整体来看,进口牛奶的品质较好,而且相对国产奶而言不算贵。但是国产的牛奶就没有可打的了吗?并不是。国内很多品牌通过引进优质奶牛等方法,也推出了一些高品质的牛奶,以满足消费者的需求。

二、欧标还是国标

楼主在网上没有找的有关欧标的介绍,倒是特仑苏的产品介绍中提到了蛋白质标准的对比。

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可以看到,国标确实是最低的,但是在楼主搜索产品过程中发现,国标要求虽低,却没有一个主流品牌是贴着标准生产。绝大部分品牌的蛋白质含量都达到甚至超过了美国标准,有很多产品的蛋白质含量甚至超过了欧标。反而很多地方品牌的牛奶蛋白质标准较低,所以有值友说国标降低是为了照顾地方奶企,楼主认为也是有可能的。

三、品牌介绍

下面楼主就根据商品宣传标识中的数据对各类纯牛奶做个分类。以下内容均为楼主自购牛奶的照片或者从产品介绍页的截图,仅供各位参考,不做任何推荐。部分产品会有历史好价的说明。

1、中规中矩

本段介绍的牛奶,是达到国标或者美标中蛋白质标准的部分产品,指标按照从低到高顺序排列。

天润盖瑞纯牛奶:蛋白质含量2.9g/100ml,钙含量105mg/100ml,好价约12元/L。

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京东 TERUN 天润 盖瑞 全脂纯牛奶 200g*18盒 49.65元起
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君乐宝遇见奶牛系列:蛋白质含量3.0g/100ml,钙含量98mg/100ml,好价约7.5元/L。

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天友纯牛奶:蛋白质含量3.0g/100ml,钙含量100mg/100ml。

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三元纯牛奶小方白:蛋白质含量3.0g/100ml,钙含量100mg/100ml,好价约6.7元/L。

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京东 三元 小方白纯牛奶 250ml*16盒 45.9元
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三元特选60年:蛋白质含量3.0g/100ml,钙含量100mg/100ml,好价约8.5元/L。

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此外,天津的燕塘纯牛奶(3.0,110)、大理的欧亚牧场纯牛奶(3.0,55)、新疆的新农冰川牧场纯牛奶(2.9,130)、宁夏的夏进瓶装纯牛奶(3.0,100)、伊利无菌枕纯牛奶(3.0,100)都属此类,楼主就不一一列举了。以上都是品质合格的纯牛奶,蛋白质含量都超过了国标,有些甚至达到了美国标准。很多地方奶,其实看指标并不亮眼,但是在网友中的好评度也不低。

2、可圈可点

本段中介绍的牛奶,是达到欧标的部分产品,指标按照从低到高顺序排列。

光明纯牛奶:蛋白质含量3.2g/100ml,钙含量100mg/100ml,好价约6.7元/L。

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伊利纯牛奶:蛋白质含量3.2g/100ml,钙含量100mg/100ml,好价约7.5元/L。

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京东 伊利 纯牛奶 250ml 16盒 48元
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蒙牛纯牛奶:蛋白质含量3.2g/100ml,钙含量100mg/100ml,好价约7.25元/L。

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京东 蒙牛 纯牛奶 250ml 16盒 礼盒装 45.50元起
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中粮上质欧诺鲜脱脂牛奶(法国):蛋白质含量3.2g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约4.5元/L。

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兰雀唯鲜系列纯牛奶(波兰):蛋白质含量3.2g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约5.6元/L。

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3、品质优秀

本段中介绍的牛奶,是超过欧标的部分产品,指标按照从低到高顺序排列。下面的产品数据会越来越漂亮!

安佳Anchor全脂牛奶UHT:安佳的产品介绍页中没找到蛋白质等营养素含量标识,他家的卖点是高乳总固体,达到了11.6g/100ml。考虑到这是欧洲进口品牌,仍将其归类到超过欧标的类别里。好价约11.7元/L。

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光明优加系列纯牛奶:蛋白质含量3.3g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约11.8元/L。

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京东 光明 优加纯牛奶 250ml*12盒 45.90元起
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德亚(Weidendorf)全脂纯牛奶(德国):蛋白质含量3.3g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约11.1元/L。

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京东 Weidendorf 德亚 全脂纯牛 200ml*30盒 67.92元起
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欧德堡DMK(德国): 蛋白质含量3.4g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约7元/L。

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京东 Oldenburger 欧德堡 全脂纯牛奶 1L*12盒 114.90元起
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甘蒂牧场纯牛奶(德国):蛋白质含量3.4g/100ml,钙含量124mg/100ml,好价约7元/L。

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艾恩摩尔(爱尔兰):蛋白质含量3.4g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约6.8元/L。

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荷兰乳牛(法国):这也是个神奇的品牌,法国的品牌竟然叫荷兰乳牛,但是品质很好。蛋白质含量3.5g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约9元/L。

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伊利金典系列纯牛奶:蛋白质含量3.6g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约9.1元/L。

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蒙牛特仑苏系列纯牛奶:蛋白质含量3.6g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约10.2元/L。

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三元极致系列纯牛奶:蛋白质含量3.6g/100ml,钙含量110mg/100ml,好价约9.1元/L。

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京东 三元 极致高品质纯牛奶(全脂型)250ml*12 礼盒装 49.90元起
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君乐宝优致牧场金装纯牛奶:蛋白质含量3.6g/100ml,钙含量120mg/100ml,好价约9.6元/L。

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光明优加系列中的钻石装和有机产品,蛋白质含量达到了3.6g/100ml。

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兰雀德甄系列(德国):蛋白质含量3.6g/100ml,钙含量124mg/100ml,好价约6.77元/L。

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兰雀这个品牌很神奇,他家的唯鲜系列是波兰的,德臻系列却是德国的,有哪位值友了解的,能科普下吗?

风车牧场(比利时):蛋白质含量3.7g/100ml,钙含量124mg/100ml,好价约6元/L。

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京东 Flevomel 风车牧场 全脂高钙纯牛奶 1L*6盒 74元起
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伊利娟姗牛:蛋白质含量3.8g/100ml,钙含量125mg/100ml。

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百菲酪水牛奶:蛋白质含量3.8g/100ml,钙含量130mg/100ml,他家都是水牛奶,指标超高,十分优秀,好价约19.8元/L。

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因篇幅限制,还有很多优秀的品牌楼主就不一一列举了。澳牧(澳大利亚)、苍山牧场、认养一头牛、纽麦福等也都是超过欧标的产品。各位在选购时,对产品标识稍作浏览,即可了解产品情况,按需选择。

4、高能预警

纽仕兰的这款产品可算是一枝独秀,可遇不可求了,蛋白含量达到了逆天的4.0g/100ml,钙含量122mg/100ml,天猫88VIP 可做到约12.2元/L的好价。

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以上分类是楼主的个人总结,其实如果以欧标为优秀的话,上述产品中的大部分产品其实是很优秀的,甚至有很多产品的蛋白质含量超过了欧洲标准。咱们国产的品牌也很争气,相当一部分产品选择了“超标”生产。现在市场上有大量优秀的牛奶产品供大家选择,各位也可以趁618期间,屯一波好奶了。 不过进口牛奶因包装和奶源等问题,整体售价确实比国产牛奶便宜不少。

四、楼主有话说

以上就是今天的分享,所有数据都来源于产品宣传。至于这些宣传是否真实,不在本文讨论范围之内。当然,买牛奶不能只看标准,也没必要迷信进口牛奶,更不要贬低国产牛奶,适合自己的就是最好的。生活在这个商品经济史无前例的发达的时代,是我们的幸运。每个人都有自由选择的权利,而自由选择的权利又为我们提供了更丰富的选择。我们要珍惜这个美好的时代,努力让她变得更好!

如果这篇文章对你有用,希望各位走前顺便点赞收藏评论来一波,谢谢大家!

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