饭菜一锅出，酸甜可口热气腾腾，低热量高蛋白，放心大胆吃不怕胖

饭菜一锅出，酸甜可口热气腾腾，低热量高蛋白，放心大胆吃不怕胖！饭菜一锅出，酸甜可口热气腾腾，低热量高蛋白，放心大胆吃不怕胖！米饭是大多数人家吃的主食之一，一般每次焖米饭的时候，都会多做一些，以防家人不够吃，所以剩米饭是常事，然而大多数人都不爱吃剩的米饭，口感偏硬、还有回生的味道，真的不好吃，扔掉又实在可惜，今天就叫大家来制作一个用剩米饭制作的好吃的，番茄金针菇烫饭。

烫饭也是去年才听说，其实就是把剩米饭倒入菜中，烫一下，与有些地方的汤饭差不多，只是叫法不同罢了，去年去南方，在一家早餐店点了一份汤饭，非常好吃。其实我们东北很少有烫饭这个叫法，我们平时剩菜剩饭也可以放一起吃，但是我们叫汤泡饭，叫法不同罢了，但是我们今天做的番茄金针菇烫饭，可不是剩菜，很多隔夜的剩菜，不但没有营养，而且还含有很多亚硝酸盐，对我们身体有很多害处，所以我们做烫饭尽量用新作的菜。

番茄是个好东西，每次着急的时候，总会做一个番茄炒蛋，既简单，又不失营养，味道酸甜美味，是很多人喜欢的口味，加入一小把金针菇和少许汤汁，再加入一碗米饭，就成了热气腾腾的番茄金针菇烫饭，饭菜一锅出，简单又营养，既可以当早餐和午餐，也可以当晚餐和宵夜。番茄金针菇烫饭还有一大特色，热量低、维生素高、蛋白质高、粗纤维高，所以放心大胆吃不怕胖。

番茄金针菇烫饭

所需食材：番茄1个、鸡蛋1个、金针菇1小把、剩米饭1碗、蒜2瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量。

制作方法：

1、先把番茄去皮，有两招：第一招，用叉子插入番茄底，在火上烤十几秒，番茄表面的皮就会裂开，撕掉就可以了；第二招：把番茄最上面轻轻划一个十字花，放入开水中，焖一两分钟，把表面的皮撕掉就可以了，然后把番茄切成小丁。

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2、鸡蛋打入一个小碗中，用筷子搅拌均匀，锅中加入适量食用油，加入鸡蛋，炒出鸡蛋块，盛出装盘备用。

3、锅中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，加入番茄丁，翻炒出汁水，加入番茄酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量。

4、加入半碗水，然后把金针菇也放入锅中，小火煮5分钟，煮至金针菇软乎乎的就可以了。

5、再把刚才炒熟的鸡蛋放入锅中，加入一碗米饭，小火再煮两分钟，汤汁变得浓稠就可以了关火了，好吃的番茄金针菇烫饭就做好了。