冬至将至，“肉馅儿”别再包饺子啦，这样做全家爱吃，省事！

家里人多，奶奶都是用不锈钢的大盆儿调上半盆的肉馅儿，提前四五天就开始包饺子吃，一开始奶奶妈妈还有我还会很积极的很有“功夫”去包，吃上几次以后，都嫌麻烦，恨不能一下子处理掉所有的“饺子馅儿”，怪不得大家都说：人都是制造麻烦，然后解决麻烦的生物。今天我就是来给你“解决麻烦”的！“饺子馅儿”新吃法，解馋又过瘾，别在一个一个包啦！

冬至将至，“肉馅儿”别再包饺子啦，这样做全家爱吃，关键省事！如果你说你家从不包饺子，都是买的速冻，那我无话可说（祖蓝脸）。北方特别钟爱豆腐皮，不仅用来炒，还会用来调，像这种蒸的做法更是平常。在北方，吃豆腐皮也很讲究，它有厚薄之分，做这道菜，用薄的更好吃。具体做法分享给爱美食的朋友们，希望所有看到我菜谱的朋友都可以学一手简单又美味的好菜。

豆皮酿肉

【食材】：豆腐皮3张、肉馅一小碗、葱姜碎适量、生抽2勺、蚝油2小勺、香油一勺、十三香适量。

【做法】：

1.肉馅想要抱团一定要加水，包包子的时候，可以一斤肉馅加上一斤水都没问题，包饺子的话，一斤肉馅可以加上5两水就可以了，很嫩很鲜，加完水朝着一个方向使劲搅拌，肉馅就会自然而然的发粘抱团了，接着加入食盐、十三香、生抽、蚝油、香油、葱姜碎一起搅拌均匀。

2.薄豆皮平摊在案板上，把调好的肉馅儿均匀的摊在豆皮上，上下左右各留1厘米左右即可，太慢的话容易溢出来，不好操作了。

3.抹好肉馅儿的豆皮从左往右慢慢的卷起来，边缘处因为有肉馅粘着不会开。

4.卷成这个样子就可以啦，这样，“饺子馅”一下下去了大半了吧！友情提示一下哈，豆皮比较大的话就一分为二，否则卷的太粗不容易熟，又或者外熟里生，吃了生病就不好了。

5.平底锅烧热，放一勺食用油均匀的荡开，油热以后转小火，把卷好的豆皮放进锅里煎，先煎粘合在一起的“缝”，一加热就不会开了，然后翻面接着煎，我是“上下左右”的煎了一遍呢。不敢开大火，怕糊。

6.煎成这个颜色就可以盛出来装盘了，这个“装盘”可不是做成的意思，还差最后一步哦，用厨房剪刀把它均匀的剪成小段儿，因为我卷的比较大，所以中间还有点生呢，做这个的朋友注意哈，不熟没关系，还得蒸呢。放在蒸锅里，开水大火蒸5分钟即可关火，味道超棒哟！

宋宋心得：

豆腐皮一定要选择薄皮的。

调馅一定要加水。

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