儿童奶酪怎么选？5款奶酪钙、纳含量对比

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最近看到不少公众号推荐儿童服用奶酪，奶酪确实很好，对于补钙很有帮助，有个说法是每公斤奶酪浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等营养素。但是看到公众号推荐的奶酪成分表的时候，实在被纳含量吓了一跳。每份含量达1300mg，要知道，这个纳含量比一般的酱油还要高了。

市面上的多数儿童奶酪，问题还不止在于此。奶酪分为天然奶酪（≠手工奶酪）和再制奶酪（也叫风味干酪），前者很少添加剂，后者的添加剂可以有一长串，很多还含有奶油，容易造成儿童肥胖。以现代角度考虑，奶酪制造的工业化是不可避免的，我们食用的奶酪，绝大多数已经不是手工制作的奶酪，即使是天然奶酪也是这样；而以手工制作奶酪的保存时间来看，我们要吃到，也是不太现实的。

那么天然奶酪和再制奶酪的区别在哪里呢？添加剂区别之外，再制奶酪的口感会更好一些，因为是调制过的，另外也更方便储存，天然奶酪一般需要冷藏或者冷冻，很多再制奶酪不需要。著名的百吉福奶酪就是再制奶酪。

另外，有人会强调要巴氏杀菌奶，其实并不需要。巴氏杀菌奶会减少有益菌群的种类，降低营养价值，见下图《食物与厨艺》。

对于儿童奶酪的选择上，以天然为优选，同时尽量选择钙钠比高的奶酪。1岁以上幼儿一天摄入盐量不能超过3g（也有说是700mg的），成人一般不能超过6g，这方面天然奶酪更有优势，因为在儿童酱油及零食中，很多也含有盐分。

以下是我买过的几款奶酪的对比。

1、kerrygold金凯利都柏林人原生干酪198g （天然）

这款原生干酪，优势是爱尔兰制，价格比较低廉，小地方超市也能买得到，蛮方便。

站内总推的是瑞慕大孔奶酪，对比下来，这款含盐量是210mg/28g，换算下来750mg/100g，比瑞慕的200mg含量多；蛋白质含量是7g/28g，换算下来25g/100g，倒是和瑞慕差不多；钙含量的话没有标注。如果对纳要求不高的，金凯利算是一款平价之选。

瑞慕大孔埃曼塔奶酪对比如下。

金凯利kerrygold原生干酪150g 即食白切达切片装 爱尔兰进口39元京东去购买

2、乐芝牛涂抹小三角奶酪128g（再制）

乐芝牛是法国品牌，法国人对奶酪的热爱众所周知。这款涂抹小三角奶酪是8块的，每个单块都有包装，食用很方便，可以直接吃，也可以涂抹在面包上吃，还可以配水果当下午茶点心。除了原味，还有草莓味和火腿味的，火腿味的是最重的，重达140g，也是最咸的。原味小三角奶酪中，纳含量399mg/100g，钙含量是307mg/100g，蛋白质是9.6g/100g，虽然不算太咸，但是钙和蛋白质含量都比瑞慕少，不是很建议给孩子食用，更建议大人食用。

优势在于已经分好不用切，食用方便，口感比较大众化，不太吃的人也能接受。做法很多，据说汤泡泡就能拉丝。

乐芝牛 小三角奶酪 原味 128g（8粒装 涂抹型 再制干酪）24.6元京东去购买

3、乐芝牛紫色小贝勒/babybel高钙车达奶酪110g（天然）

这款挺可爱的，像个小圆饼，外面一层腊，轻轻撕开，就可以吃了，据说是乐芝牛专门给孩子设计的。和上面的三角奶酪比起来，这款确实也更符合儿童奶酪的定位，成分简单，钙和蛋白质含量都高的多了。纳含量在570-610mg/100g，钙含量是680-760mg/100g。

对于奶酪吃不太习惯的我，感觉有点点臭。小贝勒有红色、黄色和紫色包装，据说红色的原味奶酪比较苦，要加热食用。我目前只吃过紫色包装，感觉也不咸。

小贝勒(Mini Babybel) 奶酪 原味 200g（10粒装）62.2元京东去购买

4、 琪雷萨天然原制红切达干酪 200g（天然）

这款是荷兰出品的切达奶酪，属于天然奶酪，是再制奶酪的一大原料。这款奶酪后味浓郁，易于融化，可以做调味料，奶酪饭、三明治和奶油浓汤都用的上。蛋白质占24.9g/100g，钠含量为670mg/100g，钙含量没有说明，比金凯利的稍微好些。关键也是天然奶酪，价格不算贵。

我买的那款没有天猫链接，放一个金凯利旗下的红切达干酪片吧。关于红切达和一般奶酪的区别，其实就是添加了胭脂红染料。

金凯利（KERRYGOLD）红切达干酪片 150g 奶酪 芝士 起司32.9元京东去购买

5、总统再制干酪（再制）

这款也是比较多见的一款干酪。天然奶酪里的纳含量比较低， 这款纳含量达到960g，偏高一点，主要是成分复杂，原料是复原乳，添加物比较多，而且还有反式脂肪，你说这么老实干嘛，要是中国企业估计就隐藏了。。。不建议这款给宝宝吃，大人偶尔食用可以。

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好处就是夹三明治比较方便吧。再制奶酪优势就是口感好，形状多样，方便食用。

总结：

比较来看，钙纳比上，瑞慕还是有优势的，小贝勒奶酪也还可以，本地超市买的到的估计是金凯利切达天然奶酪，红切达也还行；至于乐芝牛小三角奶酪和总统三明治奶酪，大人食用可以，不推荐给小孩食用。

选择奶酪，一定要看含量，对照钙纳比，不是市面上标注的儿童奶酪，都适合宝宝服用。为娃选择入口之物，一定要精心。