生娃 篇十一:儿童奶酪怎么选?5款奶酪钙、纳含量对比

2019-06-05 17:24:25 39点赞 127收藏 46评论

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        最近看到不少公众号推荐儿童服用奶酪,奶酪确实很好,对于补钙很有帮助,有个说法是每公斤奶酪浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等营养素。但是看到公众号推荐的奶酪成分表的时候,实在被纳含量吓了一跳。每份含量达1300mg,要知道,这个纳含量比一般的酱油还要高了。


儿童奶酪怎么选?5款奶酪钙、纳含量对比



市面上的多数儿童奶酪,问题还不止在于此。奶酪分为天然奶酪(≠手工奶酪)和再制奶酪(也叫风味干酪),前者很少添加剂,后者的添加剂可以有一长串,很多还含有奶油,容易造成儿童肥胖。以现代角度考虑,奶酪制造的工业化是不可避免的,我们食用的奶酪,绝大多数已经不是手工制作的奶酪,即使是天然奶酪也是这样;而以手工制作奶酪的保存时间来看,我们要吃到,也是不太现实的。

那么天然奶酪和再制奶酪的区别在哪里呢?添加剂区别之外,再制奶酪的口感会更好一些,因为是调制过的,另外也更方便储存,天然奶酪一般需要冷藏或者冷冻,很多再制奶酪不需要。著名的百吉福奶酪就是再制奶酪。

另外,有人会强调要巴氏杀菌奶,其实并不需要。巴氏杀菌奶会减少有益菌群的种类,降低营养价值,见下图《食物与厨艺》。


儿童奶酪怎么选?5款奶酪钙、纳含量对比



对于儿童奶酪的选择上,以天然为优选,同时尽量选择钙钠比高的奶酪。1岁以上幼儿一天摄入盐量不能超过3g(也有说是700mg的),成人一般不能超过6g,这方面天然奶酪更有优势,因为在儿童酱油及零食中,很多也含有盐分。



以下是我买过的几款奶酪的对比。

 1、kerrygold金凯利都柏林人原生干酪198g (天然)

这款原生干酪,优势是爱尔兰制,价格比较低廉,小地方超市也能买得到,蛮方便。

站内总推的是瑞慕大孔奶酪,对比下来,这款含盐量是210mg/28g,换算下来750mg/100g,比瑞慕的200mg含量多;蛋白质含量是7g/28g,换算下来25g/100g,倒是和瑞慕差不多;钙含量的话没有标注。如果对纳要求不高的,金凯利算是一款平价之选。

儿童奶酪怎么选?5款奶酪钙、纳含量对比

瑞慕大孔埃曼塔奶酪对比如下。

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2、乐芝牛涂抹小三角奶酪128g(再制)

乐芝牛是法国品牌,法国人对奶酪的热爱众所周知。这款涂抹小三角奶酪是8块的,每个单块都有包装,食用很方便,可以直接吃,也可以涂抹在面包上吃,还可以配水果当下午茶点心。除了原味,还有草莓味和火腿味的,火腿味的是最重的,重达140g,也是最咸的。原味小三角奶酪中,纳含量399mg/100g,钙含量是307mg/100g,蛋白质是9.6g/100g,虽然不算太咸,但是钙和蛋白质含量都比瑞慕少,不是很建议给孩子食用,更建议大人食用。

优势在于已经分好不用切,食用方便,口感比较大众化,不太吃的人也能接受。做法很多,据说汤泡泡就能拉丝。

儿童奶酪怎么选?5款奶酪钙、纳含量对比

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乐芝牛 小三角奶酪 原味 128g(8粒装 涂抹型 再制干酪)24.6元京东去购买看百科

 

3、乐芝牛紫色小贝勒/babybel高钙车达奶酪110g(天然)

这款挺可爱的,像个小圆饼,外面一层腊,轻轻撕开,就可以吃了,据说是乐芝牛专门给孩子设计的。和上面的三角奶酪比起来,这款确实也更符合儿童奶酪的定位,成分简单,钙和蛋白质含量都高的多了。纳含量在570-610mg/100g,钙含量是680-760mg/100g。

对于奶酪吃不太习惯的我,感觉有点点臭。小贝勒有红色、黄色和紫色包装,据说红色的原味奶酪比较苦,要加热食用。我目前只吃过紫色包装,感觉也不咸。

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4、 琪雷萨天然原制红切达干酪 200g(天然)

这款是荷兰出品的切达奶酪,属于天然奶酪,是再制奶酪的一大原料。这款奶酪后味浓郁,易于融化,可以做调味料,奶酪饭、三明治和奶油浓汤都用的上。蛋白质占24.9g/100g,钠含量为670mg/100g,钙含量没有说明,比金凯利的稍微好些。关键也是天然奶酪,价格不算贵。

我买的那款没有天猫链接,放一个金凯利旗下的红切达干酪片吧。关于红切达和一般奶酪的区别,其实就是添加了胭脂红染料。

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5、总统再制干酪(再制)

这款也是比较多见的一款干酪。天然奶酪里的纳含量比较低, 这款纳含量达到960g,偏高一点,主要是成分复杂,原料是复原乳,添加物比较多,而且还有反式脂肪,你说这么老实干嘛,要是中国企业估计就隐藏了。。。不建议这款给宝宝吃,大人偶尔食用可以。

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好处就是夹三明治比较方便吧。再制奶酪优势就是口感好,形状多样,方便食用。

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总结:

比较来看,钙纳比上,瑞慕还是有优势的,小贝勒奶酪也还可以,本地超市买的到的估计是金凯利切达天然奶酪,红切达也还行;至于乐芝牛小三角奶酪和总统三明治奶酪,大人食用可以,不推荐给小孩食用。

选择奶酪,一定要看含量,对照钙纳比,不是市面上标注的儿童奶酪,都适合宝宝服用。为娃选择入口之物,一定要精心。

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President 总统 儿童小三角奶酪 140g

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