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用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

2019-05-23 08:23:28 20点赞 254收藏 3评论

别再做一枚独自发酸的柠檬精了,给柠檬加点料,让它变得更甜、更香、更诱人吧!柠檬这么搞,让人怎么酸?

蜜渍柠檬

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

蜂蜜的香甜,柠檬的酸甜,再经由浓郁红茶的巧妙融和,甜中微酸,轻松调制出一道经典的清新饮品,口感丰富而有层次。

用料

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白开水100ml · 蜂蜜200ml

冰糖450g · 柠檬2个

步骤

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用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

1/ 柠檬用盐搓洗后,放水里冲洗干净。

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2/ 取出柠檬,将两头去掉,其余部分切成0.5厘米左右的薄片,去籽。

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3/ 将白开水、柠檬片、冰糖一同放入锅内。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

4/ 加热至白开水蒸发、柠檬片变色为止。

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5/ 熬到锅内水分蒸发干,取出柠檬片装入准备好的玻璃容器内,待凉后加入蜂蜜。

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6/ 放入时要将柠檬片逐层码放逐层加入蜂蜜,使蜂蜜将柠檬盖住,保证每一片柠檬都能被蜂蜜浸润。

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7/ 密封后,放冰箱冷藏保存,隔天就可以取出泡水喝了。柠檬片被腌透后味道更好,可以保存1个月左右。

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8/ 饮法一:每次取2片蜜渍柠檬,加1~2勺蜂蜜柠檬汁,用50℃温 水冲调即可饮用。

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9/ 饮法二: 泡杯红茶,凉后加入蜂蜜柠檬汁搅拌,就是一杯完美的 蜂蜜柠檬红茶,如果甜度不够可以加些冰糖调味。



柠檬干锅鸡翅

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

食谱来源:贝太厨房APP | 菜品制作:谷味的厨房

干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香,而这道菜做了些修改,前期的鸡翅还加入了柠檬腌制。香辣的鸡翅,加上炸过以后的土豆和胡萝卜片,真是好吃的不得了,而且放柠檬的味道果真不一样,特别清新哦!香辣酸香!

用料

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鸡翅中8只 · 胡萝卜1根

土豆1/2个 · 柠檬1个

青红椒2根 · 豆瓣酱1大勺

生抽2勺 · 料酒1勺

姜1把 · 蒜1瓣

步骤

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用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

1/ 鸡翅清洗干净后,两面划两刀,撒上姜末。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

2/ 倒入生抽和料酒。

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3/ 放入柠檬片抓匀腌制30分钟。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

4/ 鸡翅下油锅炸到金黄后捞出(腌制鸡翅的水别倒掉)。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

5/ 土豆和胡萝卜切片后,也放锅里炸到边缘微焦后捞出沥油。

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6/ 锅内下油,放姜蒜爆香后转小火,放入豆瓣酱炒出红油。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

7/ 然后放入鸡翅翻炒,倒入刚才腌制鸡翅剩下的汁。

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8/ 倒入炸好的土豆胡萝卜煸炒。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

9/ 最后放辣椒翻炒即可一会儿。

Tips:

配料也可以是洋葱,土豆,藕片,看自己的喜欢搭配;郫县豆瓣酱本身的味道就有点咸,所以不用放食盐了!


柠檬鳕鱼

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

食谱来源:贝太厨房APP | 菜品制作:自由自在的鱼

鳕鱼是肉质细嫩、脂肪含量低的优质蛋白来源。用柠檬来烹制鳕鱼,不仅能去除水产的腥气,还能使鱼肉质更加细嫩。这道柠檬鳕鱼不光味清香鲜嫩,热量也不高,减肥的亲们可以尝试。

用料

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鳕鱼块200g · 鸡蛋1只

柠檬1只 · 盐1勺

白胡椒粉1勺

低筋小麦粉10g · 橄榄油2茶匙

步骤

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用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

1/ 准备所需食材和调味。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

2/ 鳕鱼清净干净,沥干水分,用盐和白胡椒粉涂抹鱼身,略腌15分钟

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

3/ 柠檬洗净切成薄片待用。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

4/ 将鸡蛋打入碗中打散,搅拌均匀后刷在鳕鱼块上,鱼块的两面都要抹上。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

5/ 再均匀撒上低筋面粉。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

6/ 锅中倒入准备好的橄榄油。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

7/ 锅中放入鳕鱼块,用小火将其两面略煎,呈金黄色即可,不用完全煎熟。这一步是为了使鳕鱼的鲜汁封住不流失。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

8/ 取一张锡箔纸放在烤盘上,先铺上柠檬片,放上煎好的鳕鱼块,鳕鱼块表面也放上柠檬片。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

9/ 放入预热150度的烤箱烤10-15分钟。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

10/ 装盘,食用前淋上少许柠檬汁即可。

用柠檬做的这几道菜,更甜、更香、更诱人!

11/ 美味的柠檬鳕鱼就做好了!

Tips:

买来的鳕鱼有可能是冰冻的,需要将鳕鱼放在架子上解冻,这样可以让融化的水向下流淌,不会使鳕鱼泡在水中,影响鱼的肉质。此外烤箱烤鱼的时间根据鱼块的大小调整,鳕鱼很容易熟的,别烤太久了,那样鱼就不嫩了。

本文经贝太厨房授权转载,原标题《今年520,如何告别“柠檬精”?》,作者:贝小煮,未经允许请勿转载。


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