年味浓 篇三:年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子

2020-01-20 09:46:52 2点赞 17收藏 4评论

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小年后,家家户户都在忙年,在北方有个习俗:“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉(炖炖肉);二十七,宰公鸡(杀灶鸡);二十八,把面发;二十九,蒸馒头”。虽然说现在很多年轻人都不在家过年,但是年前搞卫生,做一些应景的年味还是有必要的。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


今年过年我们家不出去旅游,所以就有了做年味的机会,正好家人都已经放假了,所以好吃好喝的提前开始了。今天我就用紫糯米做一道“紫气东来”珍珠丸子,这道菜很好做,蒸20分钟出锅,鲜香软糯,过年宴客特有面子。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


【紫气东来—珍珠丸子】

[食材]:紫糯米200g、猪肉100g、萝卜少许、生姜1块、淀粉1勺、鸡蛋1个、白糖少许、盐两勺、胡椒粉少许、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、蚝油1勺

[做法]:

1. 用凉水将紫糯米浸泡3-4个小时以上,泡至过夜更好。我用的是燕之坊的紫糯米,泡好后用手能轻轻地碾碎,这样比较容易蒸熟。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


2. 将猪肉切成大块倒入料理机中,加入生姜末,搅打成肉糜。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


3. 接着加入白萝卜、盐、白糖、料酒、胡椒粉继续搅打。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


4. 然后打入一个鸡蛋,加一勺淀粉,少许生抽搅打均匀即可。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


5. 将搅拌好的肉馅儿静置腌制一会,让肉入味。然后搓成小丸子。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


6. 将搓好的肉丸放入紫糯米盘中滚上一圈,均匀的裹上紫糯米后,放在盘子中。丸子下面可以用胡萝卜片垫一下。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


7. 然后将盘子放入蒸锅中,大火上汽后蒸15-20分钟即可。


年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子


这道紫糯米珍珠丸子就做好了,是不是很简单呢?过年的时候,不妨给家人做一道这样好吃又好看的紫糯米珍珠丸子,寓意紫气东来,团团圆圆!

年夜饭,这道“紫气东来”丸子,简单好做,鲜香软糯,宴客有面子

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