美食煮义 篇十:叮叮叮,搞定你的胃

2019-11-29 13:17:20 2点赞 8收藏 0评论

最近,家里的烤箱终于换成了微波炉,小资情调的烘焙浪漫还是让渡给了一家老小的快速便捷,也是时间的关系,老婆也不再相信微波炉有损健康的谣言,但微波炉不仅仅是可以热菜,更重要的是,它可以让人直接解决美食烹饪。 

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 记住,在厨房里,能在最短的时间里完成最多的菜,才是王道。尤其是炎热的夏天。

我们先从微波炉原理说起。

微波炉的原理

微波是一种电磁波。

当我们把食物放在微波炉里,食物中的水会随着电场的转动一起振动,并形成共振,水分子振荡得越来越剧烈,能量越来越高,水温也就升高了,食物也就加热了。

简而言之,有电磁波,才有振动,才有加热

而我家买的是微波光波炉,看上去很高大上,实际上就是在微波炉里面加了加热管

 

红线框部分就是加热管红线框部分就是加热管

微波炉注意事项

1.微波炉明令禁止使用金属!

在微波炉中加热时,微波遇到“金钟罩”就被反射了。而真正危险的是,在强大的微波作用下,金属中的自由电子快速移动,产生的电弧会击坏微波炉内壁,毁坏微波炉中的电子元器件,甚至把微波炉烧毁。所以在微波炉内使用金属器皿绝对不是一个好主意。

同样的,在烤箱中频繁使用的锡箔纸也禁止进入。

不过注意了,光波加热模式下可以使用金属餐具,这是一个很实用的点,光波加热和组合加热可以烤一些鸡翅、面包片等简单的烧烤食物。我家的微波光波炉还专门配了一个比较高的金属支架。我猜是为了更靠近太阳(误),靠近加热管。

2.微波穿墙有难度,料理食物要选小块。

微波炉烤盘边缘位置比中间位置更利于食物加热,因为中间可能会因为微波无法穿透物品而形成盲区,所以在食物处理上应该选择小块呈现、边缘放置。

3.密闭空间会爆炸。

相信大家看过微波煮鸡蛋爆炸的事情,为什么?谁加热会变成水蒸气,水蒸气如果有缺口就顺着缺口出去了,但没有的话,呵呵,看我这脾气。除了鸡蛋,还有栗子、盒装牛奶等等。

 

微波炉美食

说完这么多,还是要来说说微波炉的美食。

烤红薯

额,这个是个人喜好。粗粮有助于减肥。

第一步,买红薯。注意刚才提到的原理,食物最好要小块,所以,大家尽量要选小的长圆型的红薯。

这个是在盒马上买的这个是在盒马上买的

第二步,就是要把红薯洗干净后放到盐水里浸泡。

叮叮叮,搞定你的胃

浸泡的好处一是更加松软,二是让水分充足有利于水分子振动产生热量。

叮叮叮,搞定你的胃

第三步,就是拿厨房纸包住红薯,放到烤箱里面。

叮叮叮,搞定你的胃

注意了,不要擦掉水,直接包就可以了。

最后,就是放到微波炉里烤了,建议可以直接定3分钟,然后用手压一压,够不够松软,如果觉得不够,再2分钟。

千万不要太长,否则红薯会直接在里面碳化,冒出好多烟。

叮叮叮,搞定你的胃


土豆泥

没有什么比土豆更适合微波炉的了。

叮叮叮,搞定你的胃

这个很简单,就是把土豆切成小丁,然后放到碗里,加点牛奶,然后叮两分钟,取出来,搅拌,可以再加点牛奶。

这里有三个注意事项:

一是牛奶不要加太多,一方面是怕溢出来,一方面也是怕影响土豆成泥。

二是可以加个保鲜膜,但注意了,我们刚才说了,不能密闭空间,所以,一定要用牙签戳几个洞。

三是最后可以放两片芝士,还有火腿丁、萝卜丁都可以。但口感上,个人感觉还是烤箱的好吃,因为烤箱是烘干水分,而微波炉是水分子摩擦生热。

葱油鸡

 

叮叮叮,搞定你的胃

第一步,鸡腿用盐和酱油腌制,时间允许可以提前一个晚上腌制,然后涂一层香油,放入瓷碗内。

第二步,入微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。

第三步,然后烧一锅油,放葱姜丝,烧热后淋在做好的鸡腿上面(这个步骤必不可少)。

最后,如果实在偷懒,我这里也可以大家介绍几款直接微波炉制作的速食美餐。 

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披萨和鸡肉串都是人多时最好的快手料理,无需解冻,直接微波。

当你听到叮的一声时,希望你味蕾打开。 


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