两千多块钱的蒸烤箱也可以私人定制，只有这个品牌蒸烤一体机可以做到

本文纯属经验分享，没有过多的专业分析，介意者勿看。

买蒸烤箱初衷

家里原来是有一台微波炉的，日常只是使用简单的热菜功能。现在老婆怀孕了，微波炉或多或少都会有一些微波辐射，加上微波加热本来就会破坏食物的蛋白质和维生素等营养成分。早就想换了，只怪自己太懒。但是为了家人和未出生的小宝宝的健康，决定换一个蒸烤箱。

百度百科“微波加热”

厨房空间太小，蒸烤箱要怎么选？

我家厨房的位置比较尴尬，台面与橱柜的间距只有39cm，原本放微波炉的位置，是只留了一点位置用来散热，所以没有预留多大的空间。

看了很多台式蒸烤箱的都是在后面出蒸汽，这样的设置与上面的橱柜最少预留20cm的空间。

正常台式蒸烤箱需要预留的高度

台嵌两用蒸烤箱的容量又很大，机身高度比我的安装位置高度还要高 。咨询了很多家店铺客服，都让我换个地方安装，难道真的找不到合适我的蒸烤箱吗？

其实以我工科男清晰的逻辑 ，解决这个难题只需要解决2个小问题就可以了：①安装的位置能放得下蒸烤箱，所以要针对位置选择蒸烤箱的大小，这里的大小不是容量，而是蒸烤箱长宽高的三维尺寸；②排气的问题，如果排气是在前面就没问题了 。

满足这两个要求，放得下、排气在前面，再小的厨房也可以安装蒸烤箱 。

惠而浦WTO-CS262T

在购物平台上咨询了很多销售蒸烤箱的客服，目前只有惠而浦可以定制排气导管，把后面的蒸汽导流到前面排出，同时尺寸也是合适的，所以再三思忖，最后选择了惠而浦蒸烤箱 。

惠而浦WTO-CS262T

使用体验

1.操作面板

操作面板是斜倾式的，操作起来比较方便；按键是一体式玻璃触摸按键，不怕油污粘在上面难清洁（实体按键容易坏，也容易藏脏东西）。

触摸式按键

显示板是比较常见的点亮液晶屏，简单来说就是什么内容都有，哪里需要点哪里。

显示屏

2.把手

把手是隐藏式的，这方面我比较满意，看上去很时尚 ，比起突出来的不锈钢把手好看多了。在其他文章还看到外露的不锈钢把手有可能会刮伤，尤其是小孩子要特别当心。

3.排气导管

排气管的材质是硅胶，摸起来比较柔软，比较有厚度，目测不轻易破裂或者老化，没有难闻刺鼻的异味。我特意打开了蒸烤箱的纯蒸模式，试一下导管会不会有一股塑胶味。结果还是令人满意的，喷出的蒸汽没有味道，那就不用担心喷出的蒸汽影响宝宝的健康。

改装导管

4.高度

装上去刚刚好，排气管也不会顶到橱柜，安装了以后整体的高度为38cm。

橱柜底部与桌面距离超过40cm的都可以正常安装使用 ，比较适合家里像我一样橱柜比较低或者安装在架子上的。

上为桌面到橱柜高度39cm，下为安装导管后高度38cm

5.其他外观

底部有两个吸盘牢牢的吸住桌面，在使用的时候不会移位，也不用担心使用的时候用力过猛把蒸烤箱拉出来。特别是在有小孩的家庭，避免安全隐患 。

6. 清洁

上下外露式发热管是可翻转清洁的，比起某些品牌不能拆卸或者翻转的发热管好多了。

把发热管翻转起来就是一个平整的底部，清洁还是很方便。

上下可翻转发热管

烹饪测试

惠而浦WTO-CS262T的这款蒸烤箱采用的是不锈钢内胆；上下“M”型发热管，能让食物受热更加均匀；上下管独立控温，温度更加精准，能够针对不同食物制作不同的口感；还有高温直喷蒸汽，迅速提升内腔蒸汽浓度，使蒸汽更加均匀。容量26L并不算很大，但是用于家庭的日常烹饪完全够用 。

烤面包

烤面包最能体现蒸烤箱的专业程度，30℃到40℃的发酵温度，对温度的把控要十分精准，烤面包底火温度要充足考出来才好吃。

①把揉好的面团放进蒸烤箱中调至35℃发酵，时间20分钟，发酵至原来的2.5倍大小。

发酵模式，35℃

②设置上下烤模式，上管温度200℃，下管温度180℃，时间15分钟，烤制表面金黄色就好了。（PS：如果着色不理想，可以在表面刷一层蜂蜜，盖上锡纸再考1-2分钟）

由于排气口在前面，在烤面包是整个厨房都充满着面包的香味 ，越等越饿啊，做好的面包就出炉了。

出炉的面包表面焦脆，里面松软，底部并没有过焦吃上去口感刚刚好。

蒸包子

蒸包子是最好检验蒸烤箱“蒸”功能的专业性的，包子表面有没有冷凝水 ，有的话很影响口感。

蒸包子就比较简单，直接把包子放进去，设置快蒸模式，时间10分钟。

包子出笼的时候表面并没有冷凝水，所以包子表面没有塌陷，膨胀长度刚刚好，吃上没有很水的感觉。

在烹饪上惠而浦的WTO-CS262T在蒸烤上还是很专业的。

总结

优势

1. 26L的容量普通家庭是够用的，小巧的身材，很多地方都可以放得下。

2. 可以改装的导气管，台式、嵌入式灵活切换。

3. 上下独立控温的发热管，最高温度230℃，烹饪没有压力。

4. 直喷蒸汽，蒸汽可控制，食物表面不会出现冷凝水。

缺点

1. 把手虽然是隐藏式把手，但是只能在中间拉，有点不方便。

2. 内置水箱，万一蒸菜时忘记加水，可能会中途缺水。

3. 显示屏比较小，还是老式的显示技术，有点跟不上潮流了。

今天烹饪了两道相对简单的食物，分别从蒸和烤方面体验了惠而浦WTO-CS262T，总体感觉合适比较满意的。不知道蒸个鱼或者烤牛排这些比较复杂的菜能否应付得来，下次有机会再给大家分享。

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这款产品我觉得还是比较适合旧厨房想添置一个蒸烤箱，可以想买一个小的来试一下，等厨房重新装修时，觉得好用再入手一台大容量的（反正我是这么想的）。