在南门藏起吃的苍蝇馆子，卤肥肠只涨了5块，还是一绝！

大源巷子里的苍蝇馆子

专门卖肥肠，每天生意都很火爆

卤肥肠涨了5块，依旧是招牌必点

再来碗豆汤，绝了~

• 大源最火爆的肥肠馆子 •

2月份去大源的时候发现这家巷子里的苍蝇馆子生意巨好，住到附近的几乎都晓得。

来看哈网友们对它的评价：

——大源最有名的苍蝇馆子

——卤肥肠必点

——去吃了好几年，还是那个经典的味道

——专门开车去吃他们家的豆汤

这种馆子有啥子理由不去吃！

肥肠打整得白白净净，就摆在厨房外面，有客人点就马上称来做，每天要卖好几筐。

各种做法的肥肠都有，大部分都不错。之前卖28元/份的卤肥肠，现在涨了5块，33元一份的价格也还是可以接受的。

• 软糯入味的卤肥肠是一绝 •

提起他们家，熟悉的人最先想起的就是：卤肥肠！卤味并不重，肥油的香味却相当迷人，和平时吃的一节一节的卤肥肠完全不一样。

长条形的肥肠热乎乎的，皮和肉中间还有一层薄薄的白色脂肪，入口软烂，糯糯的。

海椒面磨得细，闻起来很香，蘸一点就够味道了。

• 被翻牌最多的两样菜 •

▎Q弹入味的热拌肥肠 ▎

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

只要红油香，肥肠新鲜，那基本就算得上是一份好吃的拌肥肠。这份拌肥肠就是，肥肠长条厚实、Q弹入味，特别是肥肠头，很肥嫩。

夹到爽脆的豆芽、芹菜颗颗一起吃，很香。

▎评价不一的肥肠粉 ▎

推荐指数：⭐⭐⭐

主要卖肥肠，那搭配到卖肥肠粉也是一件很顺便的事情。肥肠比较扎实，中间的脂肪很厚。正因为有了中间的肥油，肥肠越嚼越香。

但是我们吃下来感觉红油并不香，味道不麻，相当普通，不如家楼下随便找的一家。

• 吹爆这两样平价小菜 •

▎最好喝的豆汤之一 ▎

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

他们家的豆汤真的要被我吹爆！豌豆每个都煮脱了皮，汤底又香又浓，喝起来沙沙的，特别热乎。

直接扣碗饭到里面吃，或者当做稀饭一样来下菜，这个天气吃身子一下就热了。

▎下豆汤很舒服的凉拌茄子 ▎

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

这个凉拌茄子应该是蒸过后，稍微去水后拿来拌的。用筷子把茄子li开，拌在红油里，裹满了小料，吸满了味道，更浓厚。拿来下稀饭或者豆汤，简直不摆了。

本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！

总结一下：

1、这个天点个肥肠、豆汤，吃起很舒服。

2、这一桌吃下来，肥肠粉最不推荐，不香不麻。

3、最近店里的菜也基本涨了3-5元，分量没变。

4、饭点时候人很多，不想排队就早点去。