在南门藏起吃的苍蝇馆子,卤肥肠只涨了5块,还是一绝!

2019-12-08 16:45:09 2点赞 12收藏 0评论

在南门藏起吃的苍蝇馆子,卤肥肠只涨了5块,还是一绝!

大源巷子里的苍蝇馆子

专门卖肥肠,每天生意都很火爆

卤肥肠涨了5块,依旧是招牌必点

再来碗豆汤,绝了~

• 大源最火爆的肥肠馆子 •

2月份去大源的时候发现这家巷子里的苍蝇馆子生意巨好,住到附近的几乎都晓得。

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来看哈网友们对它的评价:

——大源最有名的苍蝇馆子

——卤肥肠必点

——去吃了好几年,还是那个经典的味道

——专门开车去吃他们家的豆汤

这种馆子有啥子理由不去吃!

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肥肠打整得白白净净,就摆在厨房外面,有客人点就马上称来做,每天要卖好几筐。

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各种做法的肥肠都有,大部分都不错。之前卖28元/份的卤肥肠,现在涨了5块,33元一份的价格也还是可以接受的。

• 软糯入味的卤肥肠是一绝 •

在南门藏起吃的苍蝇馆子,卤肥肠只涨了5块,还是一绝!

提起他们家,熟悉的人最先想起的就是:卤肥肠!卤味并不重,肥油的香味却相当迷人,和平时吃的一节一节的卤肥肠完全不一样。

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长条形的肥肠热乎乎的,皮和肉中间还有一层薄薄的白色脂肪,入口软烂,糯糯的。

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海椒面磨得细,闻起来很香,蘸一点就够味道了。

• 被翻牌最多的两样菜 •

▎Q弹入味的热拌肥肠 ▎

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

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只要红油香,肥肠新鲜,那基本就算得上是一份好吃的拌肥肠。这份拌肥肠就是,肥肠长条厚实、Q弹入味,特别是肥肠头,很肥嫩。

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夹到爽脆的豆芽、芹菜颗颗一起吃,很香。

▎评价不一的肥肠粉 ▎

推荐指数:⭐⭐⭐

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主要卖肥肠,那搭配到卖肥肠粉也是一件很便的事情。肥肠比较扎实,中间的脂肪很厚。正因为有了中间的肥油,肥肠越嚼越香。

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但是我们吃下来感觉红油并不香,味道不麻,相当普通,不如家楼下随便找的一家。

• 吹爆这两样平价小菜 •

▎最好喝的豆汤之一 ▎

推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

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他们家的豆汤真的要被我吹爆!豌豆每个都煮脱了皮,汤底又香又浓,喝起来沙沙的,特别热乎。

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直接扣碗饭到里面吃,或者当做稀饭一样来下菜,这个天气吃身子一下就热了。

▎下豆汤很舒服的凉拌茄子 ▎

推荐指数:⭐⭐⭐⭐

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这个凉拌茄子应该是蒸过后,稍微去水后拿来拌的。用筷子把茄子li开,拌在红油里,裹满了小料,吸满了味道,更浓厚。拿来下稀饭或者豆汤,简直不摆了。

在南门藏起吃的苍蝇馆子,卤肥肠只涨了5块,还是一绝!

本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!

总结一下:

在南门藏起吃的苍蝇馆子,卤肥肠只涨了5块,还是一绝!

1、这个天点个肥肠、豆汤,吃起很舒服。

2、这一桌吃下来,肥肠粉最不推荐,不香不麻。

3、最近店里的菜也基本涨了3-5元,分量没变。

4、饭点时候人很多,不想排队就早点去。

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