没有酒精自己配——酒兑酒自制75%酒精

写在前面

最近这新冠肺炎闹得啥都缺货。春节在缅甸和孟加拉嫌口罩贵，嫌免洗洗手液背着重，一个都没买。回到上海真是悔不当初，真的没想到现在连酒精都没得卖。合租室友给我说他从同事那儿买了3瓶60mL的酒精，友情价60块……真的不敢相信酒精这东西居然会这么贵。既然买不到消毒酒精，那只能自己买高浓度白酒自己调配咯~

酒精消毒原理

本人本科是环境工程专业的，研究生化学工程。天天做实验，酒精丙酮基本都是当自来水用。不过除了本科做微生物实验用酒精杀菌之外，剩下时候酒精或者无水乙醇一般是用来当溶剂或者用来清洗。虽然谈不上百分之百的专业，但是基本原理还是懂的。酒精之所以能杀菌，是因为它能使蛋白质变性。什么叫蛋白质变性呢？生鸡蛋变熟鸡蛋的过程就是蛋白质变性。

原本的蛋白质结构被破坏，蛋白质无法继续完成它的生物学意义，那么蛋白质所在的细胞就死掉了。酒精能杀菌消毒，就是应为它能使得细菌和病毒的蛋白质变性失活。那为啥酒精能杀死细菌病毒不能杀死人呢？简单地说就是剂量的问题，只要喝的足够多，酒精杀人也是妥妥的。那为啥非要75%的酒精呢？因为太浓的酒精会导致病毒和细胞表面的蛋白质迅速变性，而这层变性的蛋白质能够阻挡酒精进一步进入病毒和细菌的内部。而70-75%的酒精导致病毒、细胞表面蛋白质变性的过程较慢，所以能让酒精充分破坏病毒和细菌的生理结构，破坏遗传物质，彻底杀死他们。但是浓度过低效果也不好，反正经过人类这上百年的研究，75%的酒精最好使！

当然，除了酒精，能使蛋白质变性的东西还有很多，比如高温、酸、碱、盐、强氧化剂等，这些都可以当做杀菌剂使用。但是使用时还需要考虑对人危害。

配制酒精准备工作

75°酒精是指乙醇质量分数为75%的乙醇水溶液。酒精中除了乙醇，剩下的就是水。所以只要你有浓度更高的酒精或者白酒，就能配制75%的消毒酒精。由于酒精浓度是质量浓度，所以只需要一个厨房秤就能用来称量和配制。

本次配制的原材料主要是96°的高浓度伏特加——生命之水。这玩意儿现在JD和TB还都有销售，但是价格比之前贵了非常多。之前这一瓶500mL的生命之水特价也就20多块钱一瓶，但是现在要75。除了生命之水之外，我们还需要一种稀释溶剂。稀释溶剂选纯净水其实就OK了，但是我家有剩下的半瓶53度汾酒，所以直接用酒兑酒了！这样能节约点生命之水。

除了原料酒，还需要一个混合用的瓶子，我这边有全新的之前用来冲胶片时买的PP瓶。然后又从名创优品买了喷雾瓶和分装小瓶用来装随身携带的酒精。另外还有一个厨房秤和计算和标记用的笔和本子。

生命之水的配料就是水加小麦和甘薯。其实乙醇的生产只需要含糖的东西发酵就可以了，美国人用玉米和甘蔗甚至龙舌兰酿酒，而中国人则是大米小米五粮液……医用酒精生产过程只用产出酒精然后蒸馏提纯就好了，而白酒还需要酿造出各种芳香物质。而伏特加和医用酒精类似，只要酒精就OK，至于什么香味物质他们才不管。

开配酒精

由于我们这次使用的是53度的白酒做稀释剂，所以通过计算我们发现，生命之水和汾酒的质量比例只要是101:100就可以达到混合物乙醇浓度75%质量浓度的情况。而如果你使用的是纯净水做稀释剂，那生命之水和纯净水的质量比应该为100：28。

由于我使用的混合瓶容积是200多ml，所以我准备在配制过程中使用100g的汾酒+101g的生命之水。把混合瓶放在厨房秤上后归零，向瓶中倒入100g的53度汾酒。

由于懒得使用滴管，所以很难做到无误差。不过这又不是做实验，配制这种杀菌的东西差不多就行了。实际倒入混合瓶的汾酒质量为101.2g，记录数值，然后继续归零厨房秤，开始向瓶子中倒入生命之水。

从倒酒过程就能看出三四百的酒和三四十的酒的差别，人家汾酒倒入瓶子时根本不会乱流，而生命之水流的一塌糊涂。最终加上洒在秤上的生命之水，一共倒了105.1g，比计算值略高。不过考虑到汾酒开瓶也两个月了，酒精可能有所挥发，所以就算配制时存在误差，也能保证实际配制的酒精达到70-75%的有效杀菌浓度。

称好两种酒之后记得让他们充分混合，混合瓶盖子拧好开始摇摇乐。摇完之后就可以倒在分装瓶随身携带啦！配好的酒精分装在了两个瓶子里，一个是喷雾瓶，用来给物品表面消毒。主要用于门把手、电梯按钮等等。另外一瓶则用来洗手用。

先把自己家的门把手喷一喷！

总结

总结一下配制的要点：

75%的酒精是指质量浓度，所以不要用量筒配制，用称来称重配制。纯的乙醇的密度只有水的五分之四。

不要使用茅台、一五七三等味道比较大的酒做稀释剂，因为太贵（误，因为会在消毒物体表面留下比较重的气味。

酒精只能作为局部消毒使用，不要在密闭的空间内大量喷洒，不要直接喷向人体，使用时注意火源和静电。

配好的酒精不要饮用……

洗手的效果好于酒精消毒，不要用酒精代替洗手！

祝大家身体健康！

早日战胜这让大家都没过好年的病毒！

以上