老阿姨系列 篇十九：简单省事又美味的三款“坐等吃饭”的好菜！

写在前面的话

今年大概是史上最宅的年了，除了吃喝玩乐，真的想不出来还能干啥了，主要也不能也不让也不许干啥了！！

▲万万没想到，我会因为这样的葛优瘫+玩手机被表扬超级乖！

好处嘛，今年终于不用被逼着出去拜年走亲戚了，是的，往年迫于我妈的压力，不胜其烦也要去，今年终于可以名正言顺的不用去了。但是坏处就是，天天在家就是琢磨怎么吃喝呢。而且越来越懒，懒得炒菜，懒得颠勺，就想混吃等死。所以这时候，有烤箱蒸箱就爽多了，毕竟东西一放，几十分钟后等吃就行啦！！

所以这次，给大家介绍一些，适合懒人的菜谱，超低难度，超高美味度！

烤鸡

如果票选烤箱最容易做的菜，我觉得非烤鸡莫属，步骤简单，用料简单，但是味道却不简单！

用料：整鸡一只（最好是现杀活鸡，但是今年的疫情，我只能用三黄鸡代替了）

辅料：盐、黑胡椒、迷迭香等香料

步骤：

1、收拾干净鸡，包括毛、内脏等。

2、擦干净表面，开始按摩。没错，用各种辛香料、盐，给鸡做马杀鸡。越按摩，越入味。

▲盐，建议用颗粒盐或者海盐，风味更足，可以用研磨瓶打出来。黑胡椒、迷迭香和罗勒叶都可以，都是提香的，而且也是市面上能买到的常见辛香料，建议家里常备。

3、鸡腌好后，入烤箱。温度200-220度，上下风，时间大概30分钟左右。如果喜欢焦皮一点，可以时间长一点，或者最后十分钟刷蜜水。

▲最好是穿旋转式烤架，加热均匀且着色更好。但是我这个烤箱没有配，我用了烤网，也还不错。

▲无论是用烤架还是烤网，都记得下面的烤盘铺锡箔纸接油，一定要用锡箔纸。不然第一容易焦化烤盘，二来油渍也特别不好清理。

▲中间可以看着点烤鸡，颜色到了，提前结束也可以，鸡肉很容易熟的。

▲烤出来的鸡肉皮焦脆，肉鲜嫩，如果是现杀的，更好吃！

TIPS：

1、腌制鸡之前，最好将鸡用厨房用纸擦干，因为鸡皮保持干的状态下烤制，才能有那种焦脆的感觉。而且也可以缩短烤制时间，不容易出现皮烤好了，肉烤的过干这种情况。

2、用的盐最好是颗粒盐，最好是海盐，放在研磨瓶中，细细研磨出来撒在鸡的表面，风味更好，而且可以随着腌制和烤制的过程，慢慢深入肉内，防止粉状盐的那种结块过咸。

3、烤好后及时取出，不然烤箱内的余温容易把鸡加热的过干。

蒸海鲜

北方人吃海鲜，总还是比如南方人。所以以前问过宁波的朋友，怎么做最好吃，他们说，不用怎么处理，就原味的蒸出来，就很好吃。所以这次，我们就选择蒸美味。

用料：各种小海鲜

辅料：粉丝、蒜等

步骤：

1、泡好的粉丝铺在蒸盘打底。

2、将处理好的小海鲜排好。

3、开始做调料：蒜蓉小米椒都备好，用油炒一下，把蒜香都炒出来。

4、倒入蚝油、海鲜酱油等调咸淡。

5、将调料倒在海鲜上。

6、进蒸箱，海鲜不需要蒸很长时间，选择100度，一般10-15分钟足矣。时间太长就容易老了，吃起来口感就不那么鲜嫩啦。出锅后撒上小葱香菜，吃起来美滋滋。

TIPS：

1、各种海鲜，最好是活的，没办法，海鲜海鲜，就是要个鲜味，我这次的虾不是活虾，觉得味道差了很多。

2、蒜蓉海鲜酱中，不需要再放额外的盐，因为蚝油和海鲜酱油都有咸味，而且海鲜不易过咸，味道清淡一点，更鲜甜哦。

3、打底的可以放粉丝，也可以放娃娃菜或者金针菇，但是我真的觉得数粉丝最好吃。我能说我这一大盘，剩了很多虾和鲍鱼，但是粉丝没！有！剩！！

焖锅

以前特别爱吃黄记煌的焖锅，尤其喜欢选鸡肉，因为焖的嫩啊，时间长了，就老了，时间太短，有的肉焖不透，感觉不好吃。但是其实黄记煌最好吃的部分，是那个酱汁，感觉有那个酱汁，配什么菜都好吃。所以很多网站论坛的达人们，都在研究这个酱汁，力争做到相似。

用料：鸡腿、排骨等你喜欢的肉，土豆、胡萝卜等蔬菜。

辅料：秘制酱料

步骤：

1、把自己喜欢吃的肉和蔬菜切好。

2、把秘制酱料的一半先倒在肉菜上搅拌均匀。

3、做焖锅最好用铸铁锅，为什么呢？因为铸铁锅保温效果好，可以用小火慢热保温的效果，达到焖熟的目的。不需要放很多水，因为肉类、蔬菜在焖的过程中，都会出水，如果水太多，吃起来就没有那么浓郁的香味了。

4、一些容易熟的蔬菜可以在最后五分钟的时候放入。

5、再把剩下的半份酱料倒入搅拌均匀。

6、撒点葱花香菜就ok啦。用铸铁锅就这点好处，做好后，直接端锅上桌咯。

7、我知道大家看到这里，都想知道秘制酱料的内容有什么，现在看看咯。

▲蚝油2勺、番茄酱2勺、海天黄豆酱2勺、生抽2勺、糖1勺、鸡精1勺、蒜蓉酱1勺、淀粉1勺，以上调料搅拌均匀。如果喜欢吃辣，可以再加2勺辣椒粉。我个人的感觉是，不需要再加盐了，因为上面的酱料里基本都有盐了。你可以在临出锅前尝一下，再调整咸淡。

TIPS：

1、这个酱料算是比较复杂的，你肯定记不住这个配比的，所以赶快点击收藏吧！

2、我不太推荐焖锅里面选择用绿叶类蔬菜，一是容易出太多的水，二是特别容易老，颜色也不好看了。

3、一定要小火焖，铸铁锅导热保温效果很好，慢慢焖熟的口感很嫩的，如果大火急攻，反而发干不好吃。

总结

这几个菜都是前期准备一下，搁烤箱、蒸箱、锅里，就等吃的菜，无难度到令人发指！如果只做这一个菜，那么这期间，随便你干什么，玩游戏也不错呀，如果还有其他菜，那就可以充分利用这段时间，统筹规划，半个小时内，菜、饭、汤都可以上桌。希望大家喜欢，也希望大家可以做一个省事又省心的大厨！

最后一句，不要吝惜你的点赞收藏关注哈！我在可怜巴巴的盼望着呐！