进入秋季，抓紧吃此菜，才1元一斤，人人吃得起，再不吃就下市了！

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茄子炒豆角”的做法。今天是周末，菜市场人山人海，很多人大清早都挤到菜市场买菜，准备多买一些蔬菜回家，中午给家人提高和改善一下生活。我当然也不例外，也打算多买几样蔬菜回去，给家人多做几道硬菜吃吃。给家人吃饭，当然要荤素搭配，不能光吃荤菜，不吃素菜，于是我买了孩子最喜欢吃的茄子，准备用它给孩子做一道美味好吃的下饭菜。最近茄子还不错，也不算过时菜，这个时候吃还刚刚好，算是秋季里的一道时令菜。而且最近这段时间茄子的价格特别便宜，像个白菜价，经济实惠又好吃。进入秋季，抓紧吃此菜，才1元一斤，人人吃得起，再不吃就下市了。

总而言之，它是一种大百搭菜。白露过后，这菜再便宜也别嫌弃，营养解馋还降燥，过了秋季就少了。茄子是现在一种很常见的时令蔬菜，不论是紫色还绿色茄子，营养价值都是比较高的，豇豆能健脾开胃、利尿除湿，含有丰富的植物纤维，可以润肠通便，我家人特别喜欢吃茄子，每到这个季节就会经常买，今天这道茄子炒豇豆，营养更加均衡，是一道很普通的家常菜，也是我家很喜欢吃的菜。茄子和豇豆放在一起炒，味道还不错，爽口绵软，美味下饭，每次炒这道菜，女儿能多吃一碗米饭。所以说，茄子搭配豇豆也非常绝配，营养丰富，口感香醇，是吃米饭的最佳下饭菜。现在我把这道“茄子炒豆角”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

茄子炒豆角

豇豆1把 / 茄子1根

蒜3粒 / 姜1块 / 1小勺辣椒酱

少许白糖 / 1勺生抽 / 1勺蚝油

1、需要的食材准备好，茄子洗净切成滚刀块。

2、茄子加一勺盐，抓匀腌制10分钟。

3、豇豆洗干净切去两头，切成小段装盘。

4、腌好的茄子用水冲洗一下，挤干水分，姜蒜切成末。

5、锅里倒入适量的食用油，倒入豇豆翻炒至表皮起皱，盛出。

6、然后倒入茄子，多翻炒一会茄子变软盛出。

7、锅中油再倒入少许油，放入姜蒜末炒出香味，1小勺辣椒酱，少许白糖，翻炒均匀。

8、将豇豆茄子倒入翻炒均匀，加少许清水，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒入味即可。

9、很好吃的一道家常菜，做法简单味道棒，值得一试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做茄子炒豆角的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。