清炖牛肉汤该放香料吗？628+用户观点大PK_禽蛋肉类

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8. 想要做好清炖牛肉，关键在于掌握，四放四不放的诀窍。这样炖出的牛肉，汤清味美牛肉不柴、毫无腥膻味，保证让全家人都赞不绝口。

9. • 本色本味，无负担

10. 🍲法式蔬菜牛肉汤丨地道法式家常汤，原汁原味，鲜香又暖胃！这碗看似清澈如水的汤🍲，其实是法式高汤的基础。在高级后厨里，它被看作所有味道的“灵魂”。口感干干净净，味道却特别有层次，越品越有味道！

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46. 总觉得普洱的风里，都带着一丝咖啡的醇香。这次索性住进了山谷间的咖啡庄园，把日子过成了诗。藏在绿意里的有风咖谷·星村，是此行最惊喜的邂逅。庄园的每一处都透着自然的巧思，房间的设计更是与山野相融，无需刻意寻找角度，随手一拍都是自带滤镜的美。和朋友在庄园里漫无目的地闲逛，阳光透过树叶的缝隙洒下，咖啡的香气在空气里弥漫，这样的时光，慢一点也无妨。傍晚的户外自助晚宴，更是将浪漫拉满。田园风的布置与山野相映成趣，晚风轻拂，灯光摇曳。一碗热乎的牛肉汤下肚，暖了胃也暖了心。行程的最后，是一场绚烂的烟花。在漫天星空里，那些不期而遇的小温暖，都成了难忘的记忆。📍有风咖谷#焕新生活计划##微博跨域计划##城市巡游记#

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52. 【#赵露思与翘脚牛肉# 】当别的女星晒沙拉时，@赵露思的vlog里却飘着乐山跷脚牛肉的江湖香气！原来四川甜妹的胃，藏着一颗快意恩仇的吃货魂！这道让甜妹“破功”的菜，什么来头？它出身江湖：源于乐山码头，挑夫们的“快食智慧”；它暗藏玄机：30种香料熬汤，牛肉涮10秒即熟，嫩过小甜剧男主！它药食同源：汤底竟偷偷加了当归枸杞，养生少女狂喜！💡 露思同款“戏精”吃法大公开：1️⃣ 先喝汤：一口入魂，鲜到想为它写首rap！2️⃣ 蘸干碟：牛肉滚一圈辣椒面，甜妹秒变“嘶哈嘶哈”表情包3️⃣ 泡饭终结：终极吃法！肉汤浇米饭，好吃到想和导演抢剧本！据说在乐山，不会唱《我的人间烟火》的老板，牛肉都煮不香～”#甜妹的江湖胃 ##赵露思的江湖菜# 桂林·山水・凤凰城螺蛳粉哥的微博视频

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54. 收藏！泗县不踩雷美食地图，5家老店吃透运河灵魂#泗州味道##我的中国我的大运河##水韵泗州味你而来#这里不是地图上一个简单的坐标，而是被时光浸润的千年古城——泗州。隋唐大运河的脉搏，曾在此跳动，将南北风物、人间烟火，都沉淀在这片土地的肌理与呼吸之中。要探寻泗州的灵魂，答案就藏在街头巷尾的日常烟火里。泗县人的清晨，是被一张焦香大饼和一碗辛香辣汤唤醒的。这组早餐CP，是刻进骨子里的味觉信仰。而泗州的滋味地图，远不止于此。泗县葱香麻鸭，是时光慢炖出的醇厚；金丝绞瓜，宛如自然馈赠的爽脆艺术品；一碗泗县打卤面，裹满了家常的酱香与筋道；而那锅粉丝牛肉汤，则沸腾着让人通体舒坦的酣畅。从清晨到日暮，从市集到餐桌，这些味道，共同构成了泗州独一无二的味觉版图。它不张扬，却深厚；它很寻常，却足以慰藉乡愁，安放旅人的胃与心。雁行江湖de歌的微博视频

55. 原来饭店卤牛肉软烂入味、越嚼越香的秘诀在这儿！跟着我做，学会再也不花冤枉钱！#卤牛肉# #牛肉# #美食教程# 范大厨来了的微博视频

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59. 冬季吃牛肉｜暖身燃脂双赢攻略#微博健康公开课##健闻登顶计划##减肥# 寒冬吃牛肉温补脾胃，促进气血循环改善手脚冰凉。减脂首选牛腱肉/牛里脊，低脂高蛋白，清炖或卤制保留营养。搭配白萝卜消食化痰，替代红烧肉热量减半。记住：牛肉中的肌酸增强运动耐力，是冬日燃脂的黄金搭档。

60. 清炖萝卜牛肉，汤清味香牛肉软烂不柴，天冷吃太巴适 #家常菜 #健康饮食 #美食 #牛肉汤 #萝卜

61. 千年寿州藏着最惬意的时光。踏过宋代古城墙的青砖，宾阳门的风里还飘着淝水之战的传奇余韵，暮色里登城望灯火，岁月慢得刚好。楚文化博物馆里金币映古意，二十四节气馆藏着市井烟火，报恩寺的千年银杏落满禅意。品尝非遗豆腐宴，还有热乎淮南牛肉汤暖透身心；听寿州锣鼓铿锵，肘阁舞精彩灵动，非遗里藏着古城的鲜活。漫步老街，烟火漫过青砖黛瓦，每一步都踏着松弛与自在。#一条vlog回顾2025##年度旅行记忆vlog##寿州古城##属于寿县的松弛感#淮南·寿县衣鱼911的微博视频

62. 上海本帮小饭店合集4！黄浦区第二集（附总结）

63. 吃遍全国71|南阳谁能想到南阳的美食这么有个性，牛肉汤，麻酱米线一吃一个不吱声！#青年创作者成长计划 #跟着抖音吃遍全国 #南阳 #河南美食 #抖音美食推荐官

64. #霜降# 一到，柿红栗香，羊肉汤咕嘟冒泡～舌尖尝遍了时节本味，舍去繁复，尝得到本真；刹得住贪嘴，品得出平衡。从胃到心，一口暖意，满身通透。原来，霜降最好的仪式感，就藏在这顺应时序的松弛里，落在分寸之间的安然中。#攒人生的劲# #舍得智慧人物第七季# 舍得老酒，邀你共品👉网页链接霜降 | 「吃货」的季节仪式感已上线

65. 在中国传统的烹饪艺术中，卤水是一种极具特色的调味方式。它通过多种香料的熬制，形成一种香浓的调味汁，可用于烹饪各种食材，如豆腐、肉类、蔬菜等。了解每种香料的特性和用量，对于制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤水至关重要。本文将详细讲解22种常见香料在卤水中的功效与用量，简明易懂，值得收藏学习！八角：增香，用量约5克。桂皮：去腥，用量约5克。丁香：提味，用量约3克。香叶：增香，用量约5克。草果：提味，用量约5克。白芷：去腥，用量约5克。良姜：增香，用量约5克。肉蔻：提味，用量约5克。草蔻：去腥，用量约5克。砂仁：提味，用量约5克。白豆蔻：去腥，用量约5克。陈皮：增香，用量约5克。花椒：提味，用量约5克。干辣椒：增香，用量约5克。生姜：去腥，用量约50克。大葱：增香，用量约50克。料酒：去腥，用量约50克。酱油：增色，用量约50克。冰糖：增甜，用量约50克。盐：调咸，用量约50克。通过以上22种香料的正确配比和使用，您将能够制作出色香味俱佳的卤水，让您的菜肴更加美味可口。记住，烹饪是一门艺术，需要不断的实践和探索，祝您烹饪愉快痴史的微博视频

66. 牛肉别再红烧了，快试试这几种美味吃法！#厨艺教程# 人间美食之旅的微博视频

67. 你喝过半碗都是牛肉的牛肉汤吗？长白山下必打卡项目延边州的特色汤饭！二道白河的白河汤饭馆，这家好多年了。石板鸡蛋热气腾腾，煎豆腐也是一绝～这里没有科技与狠活，都是真材实料的美食～#微博跨域计划##城市巡游记# 鱼老斯Leetime的微博视频

68. 西贝有一道几种番茄莜面窝窝，我很喜欢。发现某东居然有卖纯莜面窝窝，还是有机的，这玩意健康还好吃。算下来到手9块钱360克，划算呀。我准备清炖牛肋条，用芹菜胡萝卜炖得香香的，然后捞出来用新疆番茄再熬一下，调味。蔬菜都怼进去，加橄榄油。浇在莜面窝窝上，拌着吃。还能喝牛肉汤。美得很美得很。

69. #广州天气与生活# 晚上sunny哥下班后，气温将重新跌破20℃，这时候来道热气腾腾的烧牛肉是极好的via：楼上_万能小黑君的微博视频

70. 立早记跷脚牛肉底料清仓，跷脚牛肉汤锅老少皆宜，鲜香入味且不辣，适合多数人的口味，原价28元/袋，清仓价21.9元1袋，39.9元2袋。每袋有3份。生产日期2025年10月18日，保质期1年。【乐山特产】跷脚牛肉汤料牛肉火锅底料乐山调味料四川手信跷脚牛肉是乐山民间美食，现在火遍大江南北，尤其是江南地区这两年很火，毕竟是温和的川味汤锅。不要听那些餐饮店鬼扯，跷脚牛肉就是因为过去苏稽镇的河边是杀牛场，牛内脏和边角料没有用处。。然后当地摊贩用草药加香料熬一大锅牛下水卖。现在东拉十八扯的说是古代郎中发明的，都不靠谱。至于为什么要跷脚，是因为过去没有水泥地，河边是泥地，吃东西的时候把脚放在凳子干燥的踏脚枨上。需要说明下的，这款是组合汤料，使用的时候锅中加入水，然后再放入油料包和分料包，待水烧开熬个5-8分钟，再加入提前准备好的食材，即可汤食，这个时候再配合辣椒料蘸食，味道那是一个爽。除了牛肉切片煮，最佳素菜搭配是莲花白和白萝卜，牛肉不要煮太久了，不然吃起很老。

71. 转眼已是十二月，岁末的脚步轻轻，新年的钟声渐渐清晰。很荣幸受@微博美食邀请分享#我的年度美味清单# ，和大家一同回味过去一年里的味觉记忆。也悄悄录下了#年度食光vlog# ，让那些温暖的锅气与甜蜜的瞬间都被留存下来。2025年对我而言是崭新的一章——搬入了新的工作室，入手了许多心仪已久的厨具与餐具、家电，也不间断地更新了好多期家庭料理视频，去了很多城市体验美食。一蔬一饭，一器一皿，一城一味，都在日常里沉淀，所有精彩片段都在下方传送门，欢迎来看看✨工作室装修日记网页链接夏季时蔬清炒小南瓜网页链接夏日甜品白杏冰淇淋网页链接和妈妈一起做的冬瓜瘦肉汤网页链接地方美食胡辣汤网页链接贴秋膘清炖牛肋条网页链接冬日美食冬阴功牛肉汤网页链接冬日热饮石榴苹果茶网页链接冬日热饮山楂姜枣茶网页链接冬日热饮桂圆玫瑰花茶网页链接冬日热饮感谢麦冬老鹰茶网页链接下酒菜紫苏夹网页链接冬日甜点南瓜牛乳小丸子网页链接爱用物分享网页链接下饭菜葱香口蘑鸡翅网页链接最后展望即将到来的新年，希望能继续和你们一起，探索更多家常而不寻常的味道，见证更多厨房里的创造与惊喜。愿我们都能保持热爱，好好吃饭，慢慢生活，让每一个寻常日子，都散发着温暖的烟火气。

72. 太好了出差🐶有救了❗️住进下楼就能值机的房间#带着微博去旅行##微博旅行家##发现宝藏酒店# 如何击溃一个情绪稳定的出差🐶？那就是当我选不到合适班机✈️的时候，红眼航班or连续转机真的会令人头秃…😭要是有一家出房间就能值机的酒店……还真有❗️🏨入住体验今年新开的上海香格里拉盛贸酒店，真是转机/红眼航班救星！打动我的地方，在于“省力”。几步就能到虹桥机场 T2 航站楼，亲测走出酒店大门，百米内就是值机柜台，实现出门就能值机～客房还有全景落地窗，可以随时看飞机起降，真·机场景观房，但是隔音效果很好，房间安静舒适。🍽️ 必打卡餐厅指南 🥢相聚江南灶 这顿饭让我至今念念不忘，将本帮菜的浓油赤酱演绎得精致又地道。上海葱油鸡皮脆肉润，古法熏鱼甜香不腻。虎跑泉水牛肉汤底清澈却酸辣鲜爽，牛肉嫩弹，最后用手工芝麻布丁收口，节奏非常舒服。整体不是炫技路线，而是耐吃、稳妥、很江南～.🍷柒柒食集氛围很轻松，适合晚到酒店后随意点餐。有中式和西式可以选择，早餐是自助餐，喜欢这种不用做选择题的感觉，想吃什么就拿什么，全凭当下心情～方便、好吃、舒适，每一样都稳定在线，不愧是出差人在上海很值得反复选择的落脚点～

73. #温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##微博兴趣创作计划##一口心动指南# 自家卤的肚条舌头才够味！老卤慢炖数小时，让香料香气丝丝渗入肌理，肚条脆嫩不柴，舌片软糯弹牙。卤汁的咸鲜与食材的本味碰撞，一口下去满口生津，这就是家常菜zui治愈的鲜香～

74. 奶香浓郁，鱼肉滑嫩！北欧风奶油三文鱼汤｜Jrake｜

75. 迷你烧白,鱼香蛙腿,茴香骨,麻辣冰淇淋,飘香樟茶鸭,麻婆豆腐蟹,鲍鱼东坡肉,豆花辽参,怪味牛肋…一组以传统为根创新为翼的畅销川味菜品~

76. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 潮汕牛肉火锅，追求极致的鲜，对食材苛求，对酱料同样如此。看汕头的微博视频

77. #寻味云滇# 【#腊月就要吃蒸蒸日上的粉蒸羊肉#】春节将近，用一碗热气腾腾的粉蒸羊肉打开年味吧~精选楚雄黑山羊，带骨切块锁住汁水，再裹上秘制蒸粉—米混着苞谷、八角、草果等香料慢炒磨制，满是自然本味。甑底铺一层鲜嫩茴香，大火猛蒸让肉香与米香、料香深度交融，一口下去，暖乎乎的鲜香裹着滇中独有的烟火气！#微博旅行家#（楚雄州委宣传部牟定县融媒体中心）云南发布的微博视频

78. 强健脾胃，补益气血，强筋健骨——清炖牛肉

79. 【清炖牛肉，原汁原味的鲜美体验】

80. 清炖牛肉汤的鲜浓技巧，牛肉酥烂汤汁白，补蛋白，冬天喝暖身

81. #清炖牛肉汤教程，汤鲜肉嫩超入味。🍲清炖牛肉汤这样做，汤鲜肉嫩不腥不柴，软烂入味特别好吃！牛肉切成块放入冷水盆中，加一勺盐浸泡五分钟捞出。冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，用温水清洗干净捞出，放入高压锅。接着放入葱姜、辣椒、大茴，倒入开水没过肉，盖盖炖熟。开盖捡去料渣，转入砂锅。砂锅烧开水，放入煮好的牛肉，加盐、胡椒粉、枸杞煮五分钟，最后撒上葱花香菜即可。 #炖牛肉#清炖牛肉汤

82. 很多拉面店汤其实这样做兰州牛肉面的汤香，其实关键就在香料结构。很多人觉得兰州拉面难做，难的不是拉面，是汤。这款拉面汤料的思路，并不是单一香料，而是把多种基础香辛料，按牛肉汤的需求进行组合、研磨成粉，主打一个香气干净、汤味清、回味长。使用方式也很简单，汤料加水煮开，牛肉下锅，就能快速打出一锅基础牛肉汤底。做好的汤，搭配手拉面，浇汤、放牛肉，加点白萝卜、香菜，再来一勺油泼辣子，汤清味正，牛香突出。这种汤料的优势在于：省配方、省时间、出品稳定，不管是新店还是想提升效率的老店，都比较好上手。#拉面 #牛肉拉面 #牛肉面 #餐饮创业 #香料

83. 香料搭配攻略：禁忌、用量、技巧全掌握

84. 炖牛肉越吃越香的秘密！这10种炖肉香料配方，少一种都差点意思

85. 清炖牛肉汤时，掌握3个小细节，牛肉软烂汤鲜香，原汁原味更清亮

86. 淮南牛肉汤

87. 牛肉面。只需要一个香料包，就能神奇的吃上饭馆味儿的牛肉拉面拉面香料：花椒10克，山奈2克，小茴香10克，黑胡椒6克，草果5克，荜茇1.5克，干姜5克，肉蔻1.5克，八角3克所有的香料用破壁机或者打粉机打碎即可，千万不要打成粉！注：草果是整个称重，称好后去籽再用！牛肉汤配方：牛肉1到2斤，苹果半个，洋葱半个，水3000克，姜片30克做法：牛肉先焯水，冷水下锅，放入牛肉，葱段，姜片，料酒，煮开，撇浮末，大概煮2到3分钟，捞出用热水冲洗干净，放入锅中，加入配方中的苹果，洋葱，姜片，水，烧开转中小火煮一个半小时组装：一斤的牛肉汤，2克的拉面香料（放入茶袋中），2克牛肉粉，3到4克盐，煮开，转小火煮4到5分钟，下面即可注：1.没有牛肉汤，用清水，同样好吃！ 2.没有牛肉，没关系，鱼香肉丝中没有鱼，老婆饼中也没有老婆！ #牛肉面 #懒人美食 #香料 #中餐

88. 不管炖牛肉还是炖羊肉，这两种调料最好别放，不然腥味大不好吃

89. 炖牛肉放什么调料_5种基础料_6种增香香料_肉嫩汤鲜不膻

90. 谁说牛肉难炖？关键是这5种香料，牛肉出锅软烂鲜香，好吃还不柴

91. 法式清炖牛肉胶质感满满汤鲜味美传统家常菜春节家宴非常适合炖一锅牛肉全家分享，牛肉汤更是可以用在各类大菜上提鲜。 Step1.将清洗干净的牛肉冷水下锅，中火炖煮，将浮沫撇去，汤清亮时转小火开始炖煮； Step2.选用应季的根茎类蔬菜，改刀成大块，白洋葱对半切开在铸铁锅内煎出美拉德反应； Step3.将香草和白萝卜、胡萝卜、白洋、葱、大葱与牛肉一起炖煮大约2小时左右； Step4. 炖煮结束前30分钟下入土豆，出锅前10分钟下入芹菜茎。牛腩/牛腱..........500g 牛骨.................500g 盐.....................适量黑胡椒粒..........10粒新鲜百里香.......1根新鲜欧芹..........1根月桂叶..............1片丁香..................2粒白萝卜/胡萝卜/白洋葱/大葱/芹菜茎/土豆/ Tips：牛肉部位可以根据喜好选择，蔬菜需要根据易成熟时间分批下入。 #法式清炖牛肉 #清炖牛肉 #家常菜 #年夜饭 #炖汤

92. 炖牛肉的时候千万不要乱放大料，一定要记住两放两不放的诀窍，这样炖出来的牛肉才能汤鲜味美，没有一点膻味。八角肉桂不能放，白芷山楂一定放，它能有效的去除牛羊肉的腥味，还能够增香。历时两个月亲自严选的十九种香料，按照大厨的私房配方组合。专为牛羊肉而研发的香料包，不会做牛肉的家人们一定要备上。先备上清洗好的牛肉，放入这个料包，加水和配菜，大火咕咚六十分钟，汤鲜肉烂入口即化。立秋之后，正是吃肉喝汤的季节，家里一定要常备上这款料包。

93. 🍲 越南牛肉汤 #食间小憩 #越南美食 #牛肉汤 #家常食谱 #酸香开胃暖胃又开胃的一碗汤，酸香、清爽、带着香料气息，特别适合换个口味的时候来一锅。 ⸻ 🥩 材料 •板腱牛排 600g（切2公分方块，可换牛肋条/牛腱） •洋葱 1颗（切块） •白萝卜 300g（切1.5公分方块） •嫩姜适量（切片） •八角 1个 •蒔萝粉 1大匙（可用孜然粉或茴香籽替代） •月桂叶 1片 •香菜、辣椒、柠檬汁适量 •鱼露 3大匙 •米酒 1大匙 •清水共 1500ml •盐适量 ⸻ 🔪 做法 1.起油锅，先炒洋葱至半透明，加入姜片、牛肉和蒔萝粉翻炒。 2.牛肉表面上色后，加米酒嗆香，倒入清水，放入八角、月桂叶，大火煮滚。 3.撇去浮沫，转小火半掩锅盖煮 60 分钟。 4.加入白萝卜和 300ml 水，调入鱼露，中火煮滚后再转小火煮 30 分钟。 5.熄火前加入柠檬汁、撒香菜。 6.盛碗后可依口味再加香菜、辣椒和柠檬汁。 ⸻ 🌟 小贴士 •蒔萝粉会让汤底更接近越南风味，但用孜然粉或茴香籽也一样好喝。 •柠檬汁一定要最后加，清香酸味才不会跑掉。 •这碗汤适合搭配米饭，也可以配法棍当轻食。 ⸻

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