花椒味的碱水面包吃过吗，花椒碱水棒，花椒控一定不要错过！手揉的健康面包

最近太爱碱水面包了。漂亮的色泽，焦脆的外壳，看起来很有食欲。而且还低油低糖，非常健康，决定撸起袖子自己在家做。结果发现看似简单的碱水面包，想要做好真需要下功夫研究。泡制碱水、面团发酵，每个细节都要掌握好。今天就给大家分享这款花椒味的碱水棒，一起来看看吧。

所需食材:

面团食材：高筋面粉308g 温水170g 酵母粉6g 盐6g 黄油10g 花椒2g

浸泡碱水：烘焙碱15g 冷水500g

一、酵母倒入温水中搅匀放置10分钟

二、面粉中加入盐 搅拌均匀，再慢慢将酵母水倒入面粉中

三、搅拌成面絮后倒在揉面垫上，用手揉5分钟成团

四、再加入室温黄油，继续揉面5分钟到光滑

五、放在揉面垫上，盖上盖子醒发15分钟

六、拿掉盖子将面团均分成8份

七、取一个小面团擀扁，擀成椭圆形，再从一边将面皮卷起来，将两头揉尖，中间保持鼓鼓的状态

八，全部做好后盖上保鲜膜，醒发30-50分钟至1.5倍大小，然后送进冰箱冷冻30分钟

九、冷冻好之后取出，将每个面团都泡进烘焙碱液中，两面各浸泡15秒

十、取出放油纸上，油纸可以提前喷油防粘，再给面包割口，根据自己喜好来割成想要的样子

十一、然后就可以放进烤箱了，烤箱记得提前预热好，中层 220°C烤20分钟

十二、出炉后放冷却架上冷却即可

十三、酥脆的外壳，可以感受到麦香 和花椒味在口中爆炸的感觉。紧密柔韧的内里，越嚼越香 ，一旦吃过真的会停不下来，有空快试试看

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