家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

2021-05-09 10:19:54 4点赞 34收藏 4评论

创作立场声明:家常版鱼香肉丝,牢记1234这个比例,比饭店炒的味道还好吃,想吃鱼香肉丝再也不用去饭店了,记住这个比例自己在家做,味道不输饭店里的,大家可以试一下哦!

鱼香肉丝是川菜里酸甜味道比较突出的一道菜,也是很经典的一道川菜,非常受欢迎,开胃下饭,具有咸、甜、酸、香、辣、鲜的多重味道感受。是我比较喜欢吃的一道菜,尤其是配米饭,汤汁拌到米饭里都超级的香,之前在饭店里吃这道菜比较多,其实自己在家也能做,而且味道不输饭店里的,只要记住糖醋汁“1234”这个比例,这道菜就零失败。

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

说到糖醋味道的菜,大人孩子都喜欢吃,除了鱼香肉丝以外,还有糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋茄子等,所有糖醋味道的菜,掌握一个关键的酱汁比例,就都能成功,这个比例就是“1234”,1勺淀粉、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋,再加上两勺的清水调一下,这个比例做出来的菜酸甜味道刚刚好,今天的鱼香肉丝我就是用这个比例调的糖醋汁,非常好吃,孩子自己吃了多半盘,米饭都多吃了一碗,很下饭。

【家常版鱼香肉丝】

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

食材:猪肉150克、蒜苔、胡萝卜、木耳、油、淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣酱1勺

米饭食材:大米、红扁豆

做法及步骤:

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

食材先准备好,猪肉最好用里脊肉,木耳提前用水泡发。

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猪肉切丝,蒜苔和胡萝卜都切好,木耳洗干净也切丝备用。

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切好的里脊肉丝里放入一勺生抽和少许淀粉,然后抓匀腌制一下。

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这个糖醋汁就是按照1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调制的,最后再倒入一点清水。

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菜的食材准备好之后,我们再来蒸一锅米饭,我用的大米和红扁豆蒸的米饭,把大米和红扁豆淘洗一下,放入养生蒸汽电饭煲里。

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

启动“脱糖饭”的程序,大概22分钟就可以蒸好,最近在减肥,所以饮食要低糖低脂,这个电饭煲可以把大米里的糖分沥出去,吃起来更健康,和我们小时候父母蒸米饭一样,先把米用水煮到半熟,再把汤汁沥出去,最后蒸熟,口感劲道,低糖又营养,非常不错。

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

接下来就是等着米饭蒸熟出锅了,这个时间不浪费,正好来炒菜。

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锅里倒入一些油,把腌制的肉丝滑炒一下,然后盛出备用。

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锅里留底油,放入一勺豆瓣酱,炒出香味和红油,再把肉丝放进去煸炒一下。

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倒入切好的蒜苔、胡萝卜丝和木耳丝翻炒一下。

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蔬菜快炒熟的时候,倒入之前调好的糖醋汁,继续翻炒入味。

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浓浓的鱼香味道已经出来了,看着就很有食欲,这时候关火出锅便可以上桌开吃啦!米饭也熟了,来上一碗米饭,最后这道菜汤汁都不剩,汤汁拌米饭更美味!

家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃

家常版鱼香肉丝,牢记1234这个比例,比饭店炒的味道还好吃,想吃鱼香肉丝再也不用去饭店了,记住这个比例自己在家做,味道不输饭店里的,大家可以试一下哦!

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