鸡胸肉新吃法，低脂健康又饱腹，大口吃肉不怕胖，夏天减肥不饿肚

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俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉在中国人的餐桌上绝对算得上是一道硬菜，根据有关数据显示，中国人一年能吃掉上千万吨的鸡肉。别看肯德基等西式快餐主打的也是鸡肉，但因为老外的厨艺有限，所以他们只会加工鸡胸肉和鸡腿。

反过来看看咱们中国人，一只鸡可以从头到脚全部吃光光。中国人吃进肚子的鸡肉可能排世界第一，但鸡的产量却是世界第三，像什么鸡爪、鸡翅膀等，都是靠从国外进口才能弥补国内市场的空缺。

鸡身上各个部位的口感和营养都不相同，因为这里主要说的是鸡胸肉，所以其它部位会在文末做详细介绍。鸡胸肉也叫鸡脯肉，它的优点是高蛋白、低热量，缺点是吃起来口感比较柴。毕竟鱼和熊掌不能兼得。

高蛋白低脂低热量是鸡胸肉的名片，它是众多减肥和健身人士心中的挚爱。但新鲜的鸡胸肉买回家后不是腌就是煎，先不说味道如何，首先操作起来就比较麻烦。其实完全可以选择买一些即食鸡胸肉，或者换一种新的烹饪手法，这里就简单分享一个“青柠拌鸡丝”的做法，清爽低脂又开胃，非常适合夏天吃。

【青柠拌鸡丝】

所需食材：鸡胸肉、青柠、香菜、洋葱、小葱、生姜

调味：料酒、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖

1：准备一块符合自己食量的鸡胸肉，清洗干净后冷水下锅，加入小葱段、姜片、料酒两勺。

2：煮熟的鸡胸肉捞出后清洗干净放凉备用。

3：准备一个大碗，将降温后的鸡胸肉撕成细丝，如果嫌麻烦也可以切成块或条，但是口感可能会差一些。

4：香菜清洗干净切成小段；小青柠洗净对半切开，大一些的可以切成三瓣；洋葱切丝。

5：然后加入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖，所有调味品的用量根据鸡胸肉的量来决定。请根据自己的实际情况酌情添加。

6：最后放1-2勺麻辣红油或辣椒油，以及洋葱、青柠、香菜拌匀装盘即可。

鸡的各部位

鸡头和鸡脖子肉不是很多，但吃着却很细嫩；鸡腿分大小两种，其含有丰富的铁和硒，且热量不高，吃着口感非常奈斯；鸡翅膀分为翅根和翅中，口感都不错，非常适合做卤菜；鸡心蛋白质和脂肪含量高、鸡胗非常适合做下酒菜、鸡肝维生素A和硒含量高。

鸡爪铁含量很高；鸡皮很有嚼劲，但很多人并不喜欢；鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体，吃着的确很香，但最好少吃；鸡肋吊高汤很高，有名的沈阳鸡架就是它做的。

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