简单美味的西点---酵母版葡萄干司康

Scone又称英式松饼，是英式下午茶必备的茶点。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有历史的被称为司康之石(Stone of Scone)的石头而来的。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。制作便捷，口感香浓，外脆内软。而且，它的口味极其个性化，根据食材不同可以千变万化，咸甜皆宜，难怪深受欢迎。 葡萄干司康，酸甜清香，松软可口。作为早餐点心或是午间小点都是不错的选择。这个版本是加入酵母的做法，一起来看看怎么做吧。

一、将葡萄干用红酒提前浸泡30分钟，泡好后， 用厨房纸巾吸干水分待用

二、在温牛奶中倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟

三、黄油隔热水融化成液态

四、高筋面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀，再加入蛋黄液，融化的黄油和酵母牛奶，用刮刀拌匀成粗糙的面团。

五、将面团放台面用手快速揉一揉，揉成比较光滑的面团

六、用手掌压扁，放入葡萄干，将葡萄干包裹进面团中，再揉成圆形

七、将面团放入碗中盖上保鲜膜发酵1小时，面团发酵后体积变大

八、取出面团放到台面上用手压成圆形，并均匀切分成八等份, 预热烤箱上下火200℃，将小三角面团放在烤盘上静置15分钟

九、15分钟后，给表面刷上鸡蛋液，将烤盘放入预热好后的烤箱（中下层），烤约15分钟至表面上色后即可出炉

十、烘烤过程中黄油的香味不时地飘出烤箱，烤好后取出放到不烫手就可以吃

十一、尝一口内里松软， 外壳酥脆，试试自己动手做个美味的下午茶吧。