这道菜成本两块钱，既是老公的下酒菜，也是孩子的下饭菜

黄豆芽是我们生活中最常见的食材之一，相比于其他动辄几块钱、十几块钱一斤的蔬菜，黄豆芽可以说是菜市场里最便宜的蔬菜了，我们这里黄豆芽的价格一般在1.5元左右，你们那里的黄豆芽价格是多少呢？

黄豆芽是黄豆经过泡发、发芽而成的一种食材，黄豆芽中含有丰富的蛋白质，每100克豆芽中含有11.5克蛋白质，还含有人体维生素b和维生素c和e以及钙、铁、磷等人体所需的微量元素。黄豆在发芽的过程中，黄豆中使人胀气的物质会被大量分解，黄豆芽中的营养成分也会更容易被人体吸收。

说到黄豆芽，不得不提的一道菜就是“黄豆芽炒粉条”，脆爽的豆芽、劲道的粉条经过大火爆炒，特别的好吃入味，说它是黄豆芽最经典的做法应该也不为过。这道菜老公和孩子都特别喜欢吃，所以每周至少会做上一次，既是老公的下酒菜、也是孩子的下饭菜。

【黄豆芽炒粉条】

食材：黄豆芽300克、红薯粉条100克、葱花适量、蒜末适量、干辣椒段适量、盐、生抽、老抽。（黄豆芽1元，粉条0.5元，合计成本不到2元。）

做法步骤：

1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡1小时以上，把粉条提前泡软。

2、黄豆芽用清水多冲洗几遍，控干水分备用。

3、锅里坐水加入一小勺盐，水烧开后下入清洗干净的黄豆芽焯水，大火煮一分钟后捞出备用。 （提前把黄豆芽焯水可以有效的去除黄豆芽的豆腥味，还可以缩短炒制豆芽的时间。）

4、豆芽捞出后把提前泡软的粉条下入锅中，煮至半透明状态即可捞出。

5、起锅坐油，油温五成热下入葱花、蒜末、干辣椒段炒出香味。

6、接着下入焯过水的黄豆芽大火翻炒10秒钟。（黄豆芽在下锅炒的时候一定要注意把水分控干。）

7、加入焯过水的粉条，加入适量盐和生抽调味，少许老抽调色，大火翻炒均匀。

8、最后沿着锅边烹入少许陈醋，烹出醋香味后再翻炒几下即可出锅。

以上就是小编为您分享的黄豆芽炒粉条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！有时间可以试着做给家人吃！