2021，我只去过星巴克一次，说说我眼中的咖啡新势力

大家好，我是爱喝咖啡的奶爸ultra。

今天是12月19日，我正坐在星巴克喝着2021年以来的第一杯星巴克，估计也是今年最后一杯星巴克。

对于80后来说，曾几何时，星巴克无疑就是咖啡的代名词。然而现在离星巴克越来越远了，一方面是家庭的原因，拖家带口，很少有人会能挤出时间来在星巴克杀时间，另一方面，更为主要的，是咖啡新势力的崛起。

而今年，我也秉持着“分享每一种值”的探索精神，尝试了各种新咖啡。

所以，今天就和大家一起聊一聊我在2021喝到的新咖啡。

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说起来，肯德基和麦当劳卖咖啡并不稀奇，印象中有一次贪便宜，点了个麦满分，然后咖啡一直续杯，直接喝到心跳加速。——对了，现在麦当劳也没有把续杯的咖啡壶摆在台面外了。

但现在的肯德基已经不满足店铺和外卖，各种速食产品层出不穷，去年肯德基出速溶咖啡，样式是妥妥的学习三顿半，总有点想不到浓眉大眼的你也叛变了的感觉。

不过今年夏天喝到了肯德基的咖啡液，味道还是很惊喜的。

在常温下，一秒即溶，不失鲜味。

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而等到知乎出咖啡，我突然感觉这不就是以前发赎罪券吗？信仰可以买卖？亏知乎的广告还写着“别处种草，知乎种树”，哦，咖啡树呀。

不过，从价格来说，溢价不算太高。估计知乎也是瞄准了首次尝试咖啡的新顾客，三种不同风味，也能让新手尝出咖啡的多样化。

当然，也有咖啡届自己叛变的。比如曾经许诺星辰大海的瑞幸，一款生椰拿铁，火遍了大江南北。

不过复刻起来比较简单，你只需要一盒厚椰乳。

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个人还是比较推荐mini版的。因为之前买过一升装的，在侧边有小字写着“开袋后请尽快食用”，虽然我后来用密封盒封装，但看小朋友说都是一天喝完，搞得我肚子都不舒服了。

而除了瑞幸这个搅局者，Manner、M Stand、Seesaw、SECRE、Algebraist这些咖啡店也瞄准了星巴克。对了，别看这些名字都是英文，都是土生土长的国产品牌，而科技公司也来搅局，美团、字节跳动、腾讯，先后战略投资咖啡赛道。

不过可能广州太慵懒，像现在比较火的manner、seesaw都只是在隔壁的深圳布局。

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这款挂耳是一款拼配豆，选用了哥伦比亚、埃塞俄比亚和云南的咖啡豆进行拼配，烘焙度为深度烘焙，酸度比较低，有着水果般的甜感和馥郁的黑巧克力般的尾韵。就是价格有点高。

最后，其实不管是星巴克，瑞幸，亦或者现在横空出世的咖啡新势力，看中的还是中国广阔的市场。然而同样是咖啡，有的人需要的只是咖啡因——从新势力在华南主要进驻深圳就不难发现，脑力劳动越多，咖啡需求越旺盛——有的人需要的是一种休闲，有的人需要的是性价比。市场的细分，绝对这必然是另一场优胜劣汰的开始。

2022，依然是一个群雄逐鹿的时代，而个人唯一的愿望就是能喝到更多便宜而又丰富多彩的咖啡饮品。

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