油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

2021-06-08 14:21:31 1点赞 11收藏 0评论

创作立场声明:以前烙饼基本都是用死面团来做,就是面粉加水和好直接使用,要么就是发面,面粉加水加酵母和好之后需要发酵,这样的是发面团,今天做的油酥糖饼用的是烫面加死面,二合一两种面团,

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

有好长时间没有做烙饼了,前段时间因为天气太热,厨房里能不用明火就尽量不用,这两天阴天下雨,凉快了许多,中午女儿正好想吃糖饼了,就给她做了这个油酥糖饼,和平时做法有些许不同,这个做法和简单省事,不需要长时间的发面等待,也不需要醒面,做好的糖饼外酥里甜,酥脆掉渣,超好吃。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

以前烙饼基本都是用死面团来做,就是面粉加水和好直接使用,要么就是发面,面粉加水加酵母和好之后需要发酵,这样的是发面团,今天做的油酥糖饼用的是烫面加死面,二合一两种面团,烫面就是将开水倒入面粉中,然后揉成的面团,这种面团的特点是做出来的食物口感柔软,但是没有韧劲,所以剩下的一半面粉我们用凉水来和面,这样两种面团揉在一起,既保证了成品的柔软度又保证了酥脆和韧劲,非常好吃,具体做法见下。

【油酥糖饼】

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

食材:面粉500克、油、盐、红糖、芝麻适量

做法及步骤:

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第一步:500克面粉里加入2克食用盐,目的可以增加面团的筋性。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第二步:一半面粉用开水和面,把热水倒入面粉里,用筷子搅拌,不要用手去揉,避免烫手。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第三步:剩下的一半面粉用凉水和面,所有的面粉都搅成絮状,再揉成面团。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第四步:最后揉成光滑的面团,不需要醒发直接使用。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第五步:在擀饼皮之前先调一个油酥,这个油酥很关键,就是可以让饼皮的层次更加分明和酥脆,一勺面粉加入两勺油调匀,如果不是做甜的糖饼,可以再加入一些五香粉,烙好的饼味道超级好。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第六步:取一半的面团擀成长方形,然后倒入调好的油酥。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第七步:用刷子把油酥刷匀,把饼皮从一边开始卷起。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第八步:卷好的饼皮切成大小均等的剂子。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第九步:取一个切好的剂子,在中间对折,将两头捏住,防止里边的油酥流出来。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第十步:然后擀成一个饼皮,包入红糖馅,红糖里加入一点面粉,可以使糖变的浓稠一些,烙的时候防止糖流出。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

第十一步:把糖饼擀成牛舌状,然后表面刷点水撒上芝麻,再用擀面杖擀一下,一个饼胚就做好了。

油酥烧饼最简单的做法,不用发面不用醒面,酥脆多层,记得收藏

平底锅里放入油,把糖饼放进去烙至两面金黄熟透取出,一个外皮酥脆内馅甜香的油酥糖饼就做好了,这样做超级简单省事又好吃,大家可以试一下。红糖也可以换成白糖,如果不喜欢吃甜的可以做成咸的,调油酥的时候加一点五香粉进去增加风味。


未经授权,不得转载
展开 收起

芝麻妞 0脂肪轻卡油醋汁低脂日式和风轻卡凉拌菜汁沙拉黑椒酱牛排拌面 3瓶油醋汁(0脂肪)

芝麻妞 0脂肪轻卡油醋汁低脂日式和风轻卡凉拌菜汁沙拉黑椒酱牛排拌面 3瓶油醋汁(0脂肪)

67.9元起

WAN HE MI XIAN 宛禾米线 宛禾麻酱米线 河南南阳特产米粉酸辣粉速食粉丝螺蛳粉土豆粉3袋装

WAN HE MI XIAN 宛禾米线 宛禾麻酱米线 河南南阳特产米粉酸辣粉速食粉丝螺蛳粉土豆粉3袋装

19.9元起

新良日式吐司面包粉 高筋面粉 烘焙原料 早餐面包机用小麦粉 纸包装面粉 1kg

新良日式吐司面包粉 高筋面粉 烘焙原料 早餐面包机用小麦粉 纸包装面粉 1kg

17.08元起

欣和 调味酱 蘸酱拌饭 90天以上足期恒温发酵 葱伴侣大酱180g*5袋

欣和 调味酱 蘸酱拌饭 90天以上足期恒温发酵 葱伴侣大酱180g*5袋

11元起

日本播磨之匠荞麦面原装进口播州荞麦冷面450g*2袋神明凉面条包邮

日本播磨之匠荞麦面原装进口播州荞麦冷面450g*2袋神明凉面条包邮

19.8元起

味噌汤日式神州一味增汤速食汤粉包即食味噌料味增调味料5g*10袋

味噌汤日式神州一味增汤速食汤粉包即食味噌料味增调味料5g*10袋

19.8元起

Uni-President 统一 那街那巷广西柳州特产干捞螺蛳粉速食方便面米线螺狮粉340g/盒 干捞螺蛳粉340g

Uni-President 统一 那街那巷广西柳州特产干捞螺蛳粉速食方便面米线螺狮粉340g/盒 干捞螺蛳粉340g

14.76元起

李锦记旧庄蚝油327g挤挤装 经典蚝油醇厚蚝汁炒菜烹饪提鲜蚝油

李锦记旧庄蚝油327g挤挤装 经典蚝油醇厚蚝汁炒菜烹饪提鲜蚝油

39.9元起

滇西小哥 云南特产蘸水辣 辣椒面烧烤辣椒粉干碟蘸料香辣凉皮调料

滇西小哥 云南特产蘸水辣 辣椒面烧烤辣椒粉干碟蘸料香辣凉皮调料

68元起

炒面日本进口五木3食酱汁炒面 日式非油炸铁板速食湿面510g*2包邮

炒面日本进口五木3食酱汁炒面 日式非油炸铁板速食湿面510g*2包邮

47.6元起

味增日本进口丸米一休味噌酱汤 料昆布火锅日式调料1kg包邮味增酱

味增日本进口丸米一休味噌酱汤 料昆布火锅日式调料1kg包邮味增酱

32元起

丘比沙拉汁200ml两瓶焙煎芝麻日式大拌菜蔬菜0脂肪千岛汁沙拉酱油醋汁 芝麻200ml+大拌菜200ml

丘比沙拉汁200ml两瓶焙煎芝麻日式大拌菜蔬菜0脂肪千岛汁沙拉酱油醋汁 芝麻200ml+大拌菜200ml

33.8元起

中国香港进口 八珍(PATCHUN)柱侯酱240g 调味酱料厨房拌面酱 火锅酱料蘸料炒菜调料 年货

中国香港进口 八珍(PATCHUN)柱侯酱240g 调味酱料厨房拌面酱 火锅酱料蘸料炒菜调料 年货

26.91元起

红秀蒜蓉辣椒酱下饭菜四川特产超辣剁椒酱鱼头拌饭拌面酱特辣调料瓶装380g

红秀蒜蓉辣椒酱下饭菜四川特产超辣剁椒酱鱼头拌饭拌面酱特辣调料瓶装380g

11.68元起

日本原装进口播磨之匠荞麦面冷凉拌面丸天荞麦面汁调味汁组合包邮

日本原装进口播磨之匠荞麦面冷凉拌面丸天荞麦面汁调味汁组合包邮

48元起

欣和 禾然有机赤味噌300g盒装 调味料 日式味增汤 日式调味酱 日式酱汤味增汤料 有机认证

欣和 禾然有机赤味噌300g盒装 调味料 日式味增汤 日式调味酱 日式酱汤味增汤料 有机认证

34.8元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
11
扫一下,分享更方便,购买更轻松