美团优选vs线下：黄牛肉切开对比

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又到过年大快朵颐的时候了，减肥先放一边吧。话说上次在美团优选买了一块原切黄牛肉，24元一斤。

我觉得这块肉没什么问题，做成视频分享到B站和微博等各大平台，网友们说了，都说肉太便宜了，怀疑是科技肉。

过了两天，美团客服打电话给我，不知为啥一个劲说让我多给商家一次机会。塞我一张30元的定向券，指定要买同样的一块肉，我就买了回来了，价格上升到28块9毛9。

看来情况跟b站的网友说的一模一样。

我觉得网上肉类价格便宜得十分蹊跷，就想到附近的钱大妈买一块线下黄牛肉回来对比一下，结果钱大妈已经倒闭了，只剩一家张农夫。

就在张农夫买了一块黄牛肉回来，这块就是28块9毛9，跟上次的供应商是一样的。

解冻完之后里面已经有很多的水了，带包装506克。

净重445.5克，标称500克误差30克，短斤了11%。

确实是一整块的，就是筋膜比较多，炖肉可能影响不大，但炒肉的话就要花时间去掉筋膜。

肌肉纤维走向也是挺正常的，肯定不是人造用，就是肉的颜色有一点点发黑，可能冷冻的时间比较长吧。

这块是线下买的黄牛肉，被保鲜膜紧贴着的局部地方颜色有点发暗。这块肉拿起来的手感是比较坚硬的。

主要是昨天没空，放我家冰箱隔了一天了，净重174克。

标签上是190克22.04元，短秤了约8%，折算是63.3元一斤。

切开这块线下的肉，外面一层偏粉红里面那是深红色的。

然后美团来的肉切上去的手感跟线下的肉不一样，手感十分松软滑腻，肉的切面纤维之间有点散。

另一块的断面是比刚才那块好，肌肉纤维没有散开，虽然表面发黑，但里面并没有发黑。

网友说科技有的脂肪和筋膜是粘上去的，但是我看手上这块牛肉应该不是，脂肪和筋膜是长在肉里面的，确实是一块原切的牛肉。

我费了一些功夫把筋膜剔出来。左边是切下来的筋膜，右边基本上都是肉。

右边这堆肉一共330克左右。折算起来，这些可吃的肉大概是44块钱一斤，但要多花10分钟左右的时间去处理。这个结果只代表这一块肉，至于值不值得，就留给大家自己判断了。

最后对比一下含水量。用得宝的纸巾分出单层，贴在肉表面，用手掌轻压，线下的牛肉基本没有水分渗出，纸巾很轻松就揭下来了。

线上的牛肉把纸巾几乎湿透了，揭开的时候牛肉粘在纸巾上，把纸巾扯断了。

把两份牛肉都切片炒菜，左边的是线下张农夫的黄牛肉，右边是线上美团优选的黄牛肉。吃起来左边的张农夫线下牛肉很有嚼劲，右边的美团线上牛肉口感嫩滑多汁。

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