【凤凰单丛】母树锯朵仔（20240915-16）

得一母树锯朵仔，倍感珍贵，久未品尝。假日悠然，特用两日品之。

很久没有喝锯朵仔了，所以特意选一泡2023年的锯朵仔先饮，调整一下口味，顺便找寻一下曾经品饮锯朵仔的记忆。

浅尝2023锯朵仔

这款2023年的锯朵仔，经过去年的三次焙火，和今年1月的一次复焙，在历经大半年的退火，理应口感更柔和，内劲更充足。忍不住要好好品味一下。

先来看看干茶。

锯朵仔也叫杏仁香，后面的名字表达出其香型特点，而前面的名字，则充分的表现出其外形特点。

茶叶边缘有明显锯齿，是为锯；芽朵纤小，是为仔。其芽朵是所有凤凰单丛中最小的，也是最难采摘的。所以属于凤凰单丛的名贵品种。

从干茶可以看出，其条索确实纤细短小，颜色乌黑，间或有些许暗红色。

干香有乌龙茶特有的鲜香，体会不出特殊香气。

温杯烫盏，香气激活，鲜甜随入香气中，灌入鼻腔，非常清晰。

沸水冲泡，3秒出汤。

汤色呈金黄色，如阳光透过琥珀折射出的颜色。

开始品饮。

小杯啜茶，茶汤入口体会出最明显的感觉就是轻柔、鲜爽。汤感有一定的层次感。茶汤入喉以后，清甜的滋味感从舌底缓缓渗出。

大口牛饮，汤感同样充盈，鲜爽。滋味感轻盈。

静置放凉后，茶汤变得更加轻柔甜润，体会到的甜感轻盈。

因为是为了品饮母树锯朵仔，浅尝2023年的锯朵仔，所以我并未多饮，只喝了8泡。此时汤感正是醇熟，但毕竟有母树吸引着我，所以只好隐痛终止。

这款2023年的锯朵仔，整体表现轻柔、甜润、均衡，甜感主要表现在茶汤入喉以后，从舌底缓慢析出的回甘。轻盈却并不浅薄，均匀充盈。

从叶底可以清晰的看到绿叶红镶边和细密小锯齿的标准特点。

母树锯朵仔

这泡母树锯朵仔，是来自乌岽山湖厝，树龄100余年，海拔1200多米，中熟火两道烘焙而成。

老枞，高海拔，想必茶劲十足，不知能不能轻松驾驭。

先来看看干茶，条索同样纤小。

干香除了明显的鲜香，其鲜甜感要比之前的2023锯朵仔更加明显。

沸水激活，鲜香表现的更激烈。

汤色橙黄清亮，呈现耀眼的金黄色。

开始品饮。

初尝口感轻盈柔和，汤感细腻，轻柔缥缈但并不轻薄。

小杯啜茶，汤感轻柔缥缈，但又没有任何水感。汤感虽轻，有明显的厚度，层次感出色，尤其是在茶汤入喉之后，回甘迅猛且层峦叠嶂，细细密密从舌根析出，虽依然是轻柔的甜感，但却可以很明显的被味蕾捕捉。

大口牛饮，口感顺滑，每一口都有丰富充盈的的鲜爽口感。甜感反馈略微有些缓慢，是在茶汤入喉以后，稍等数秒，才开始从舌根析出，随着时间流逝，不但没有变得轻薄，反倒是越来越强烈，直到灌满整个口腔，久久不散。

静置放凉后，茶汤柔和、均匀，没有涩感。甜感不算明显，茶汤入喉以后十余秒，才开始温柔的渗出，却也是渐渐清晰可见，甜润满口。

我一共喝了20泡。

前两泡坐杯3秒，汤色口感略微有些浅薄，尤其是甜感，体会的不是十分明显。

从第三泡开始，延长坐杯时间到5秒，甜感开始具象化显现。尤其是茶汤入喉以后，舌底满满的轻柔甜润，似乎真的有含下一口杏仁露的甜柔感。

由于老茶的茶劲非常猛烈，三泡后开始有明显的体感。还好我提前准备了不少吃的，而且经人点拨，茶醉后再补救为时晚矣，所以喝了两、三泡，就开始大吃起来。

边吃边喝，一上午品饮完前16泡。

中间偶然进出房间，突而闻到明显的甜杏仁香气，非常清晰，看来不识此茶香，只因香满房。

中午吃过午饭 ，下午重新沸水激活，继续品饮。汤感明显变得更加轻柔缥缈，甜感也渐弱，但回甘还是可以感知到。

这泡母树锯朵仔给我最大的印象，就是回甘非常出色。汤感轻柔到似雾非雾，化茶劲于无形，但回甘却如此迅猛、具象化、多层次、持久。有如深谙太极的功夫高手，一掌挥出，看似绵软无力，甚至挨上还有点小舒服。但实则内里已经泛起波澜。待内力完全被身体吸收，终是宿命难逃。

再看叶底，细小，完整，边缘锯齿明显。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～