无肉不欢——惠灵顿牛柳配酸樱桃酱

话说能有机会去菲仕乐学院上厨艺课，还是托了张大妈的福哇~ 课程代金券是上次参加“什么值得买线下沙龙——厨艺分享会”之后得到的礼物，开心！

记一次好运——如何凭一张蛋饼捡到“张大妈杯厨王争霸”第一名——题记：“厨王争霸”一词出自本次什么值得买线下沙龙报名帖，链接在下面附上，当时厨王争霸前面那个词是“小小的”，本着题目要醒目的精...373942 Cavatar

代金券上提示使用有效期的便签还是张大妈家小编手写的呐：贴心~

然后就是去官网注册、选课：

Fissler Academy 首页Fissler Academywww.fissleracademy.com.cn

课程基本原价都是280元，现在有优惠活动：据说年初的买十赠十超合适，可惜没注意……

各种诱人：

还有养生、儿童party等活动：

我这个拖延症晚期，从3月拖到6月，必须要赶在deadline前把张大妈送的3节课全约上，点击“我的账户”，可以看到已经约好的课程：

第一次上课（其实上次张大妈活动已经一下子上了两节课啦），选了这道惠灵顿牛柳酸樱桃酱，肉食动物不可错过~Fissler官方图在此，先来勾一下馋虫吧：

菜谱先放前面啦，后面步骤可能不会每一步都说很细，请参考：

好了，准备上课：环境很好哦。我带了一个爱厨艺的朋友一起去，我做牛排的时候她主要拍照，等上马卡龙课的时候就是她来下手啦。

樱桃和橙汁用来熬酱，下面的配菜、两种奶酪也已经预先准备好啦：

老师先教了一下拿西餐刀的手法，用拇指、食指握稳，然后让我们把蘑菇切丁，以及给蘑菇切出装饰花纹：我拿这个刀觉得蛮有分量哒，老师说后厨里刀把的颜色还会有红色等，以区分开来切不同食材。

Fissler 菲仕乐 三叉Wusthof 银色沸点系列刀具4件组 菜刀 水果刀 剪刀 刀架￥1047.11亚马逊中国

蒜要在靠近刀把的位置压碎再切：（和中式的拍蒜异曲同工吧……）

切完蒜和蘑菇先放一边，开始熬酱。底汤是百分百橙汁，樱桃去核、去把扔进去就好，另外加了玉桂、香叶、糖等。带着手套弄了满手红汁，恐怖片既视感哈……

熬酱还加了红酒醋调味：

KUHNE冠利红葡萄酒醋500ml(德国进口)￥22.9亚马逊中国

Fissler 菲仕乐 亚洲多层钢30cm单柄炒锅及迷你三件组套装熬酱的锅像是这个套装里面的小双耳汤锅吧~￥2580亚马逊中国

开锅后稍熬会儿，取出香叶等，用料理棒把樱桃打碎。话说这个专柜卖6000多的料理棒我朋友一直长草，暂时没下去手……

Fissler 菲仕乐 家用料理机￥2524.5亚马逊中国

在skp专柜拍了红色的，很美：

搅碎后熬到有点稠就好了，尝一尝味道，根据喜好来看是否再加糖，老实说我吃着有点山楂酱的感觉啊~不过我娃儿喜欢吃酸的，为了她我也不加糖~而且不加糖就已经很好吃了呢~没有添加的天然味道哈，赞！

酱熬的时候可以把牛排腌上：橄榄油、胡椒、盐少许，带着手套抓匀即可~

做菠菜泥啦。炒配菜：用橄榄油把蒜、蘑菇炒香：

焯烫好的菠菜切成菠菜碎：

加入蒜和蘑菇中一起翻炒后，再加入两种芝士，炒好会拉丝呢，感觉连这个作为配菜的芝士菠菜泥都慢慢的热量哈~

主角来了，煎牛排哇~也是用橄榄油，一面完全变色后再翻面，两面都煎好后把侧面滚动着也煎一煎。用的是很好的菲力牛排，据说150多一块，很厚实的一块，紧致多汁~

我旁边一起上课的是@yamete值友，由于他的朋友迟到了，只好先一人做双份哈。（话说他的id有款张大妈定制旅行箱我特长草，这次得知张大妈并没有直接给他一个箱子，他也一样要抽奖，且也没抽中，我心里就平衡多了~哈哈哈！）他的俩牛排：

煎完的牛排还要加酥皮入烤箱：酥皮是现成的：

至大 酥皮_淘宝搜索s.taobao.com

取两张酥皮把牛排包好，捏边，修边：

牛排入烤箱后，等待的时候来炒炒配菜，先焯下再炒。话说牛排不费啥时间，这个熬酸樱桃酱啊、做菠菜泥啊、炒配菜啊可真是占了很多时间……

牛排出烤箱啦，超级赞：

然后就是摆盘啦，菠菜泥可以用模具，也可以不用：

摆盘主要以老师帮忙为主哈，看几个老师的作品：

我的那份是我自己先摆了下，老师给收尾：

我随便一摆，老师把酱随意一抹，撒上芝士碎，气质立马提升N倍：而且，老师你怎么知道我喜欢笑脸呢~开心！

然后我们合影一下，就端到Fissler餐厅里去吃了……哈哈，好吃！连配菜我都吃干净了……全熟的牛排口感也蛮好的，不柴不腻，配了酥皮口感更加丰富；菠菜泥（老师说不爱吃），对于奶酪控来说也不错哈~

最后插播下餐厅菜单，就餐人蛮多的，桌上的食物看着就诱人，上桌的时候多是用了Fissler的不锈钢器皿哦：

这个电动撒盐器超级好用，盐量控制的很好：

我们点的千层面，芝士香浓：

总之是很棒（值）的一节课，上课时听女生们说起电视剧《好先生》里有这道惠灵顿牛排，回家我还特意去看了一下（第十二集）~ 哈哈，看的再多，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行——有兴趣的朋友们，自己动手做一下吧，其实不用要求那么苛刻，选好食材按步骤来就能很美味哦！

谢谢阅读，希望有所帮助，欢迎打赏~ 下节课再见啦！