一起聊养生--入门了解陈皮

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还有半个月就要中秋节了，不知道大家礼物准备的怎么样了。中秋佳节对于我们来说是仅次于春节的传统节日，是大家团聚的日子，通常是老老少少一家人全部聚在一起，吃饭赏月。到中秋也意味着，今年已经过了大半，过完中秋再有两个月就是新的一年了。

自己慢慢学着养生已经有一段时间了，从前几年意识到了，养生的重要性，身体健康比都重要，开始减少熬夜的次数，跑步锻炼，泡脚，戒掉含糖饮料，开始喝茶。中秋送礼很推荐的两个东西就是茶叶和陈皮。俗话说一两陈皮一两金，百年陈皮，千年人参。陈皮有很高的保健功效，理气健脾，祛湿化痰，促进新陈代谢，抗氧化抗衰老。

陈皮的原料不是橘子，是柑类，药店的陈皮很多其实是橘子皮，不能真的算陈皮。陈皮的产区有很多，广东、浙江、福建、广西、江西、四川等，但是最出名、最好的产区还是广东江门的新会陈皮。新会陈皮在清代开始入药，因为其地理位置和气候，相比其他地区，新会陈皮的药用价值较高。新会的核心产区为东甲、西甲、梅江、天马、茶坑，西甲现在因为城市建设，基本上没有种植的柑园了，算是退出历史舞台了。

三年以上的皮才能算陈皮，这几年陈皮价格每年都在涨，也成了做旧造假的重灾区！有一些用外地皮冒充核心产区，做旧的工业皮冒充老陈皮。买陈皮，真的没有便宜有好货这一说，价格贵不一定能买到好的，但是价格便宜一定买不到！另外还有干仓、湿仓，干仓是自然陈化，油室完整度高，陈皮活性物质保留的也多。湿仓是加热加湿等方式促进陈化，容易作假，保存不好可能会发霉，所以买陈皮一定要选择干仓的。

怎么分辨真假陈皮，其实还是多看，真正自然陈化的陈皮，它的油室分布比较均匀，有猪鬃纹，颜色呈棕色，有些一眼假的陈皮，外皮呈黑色，这种一看就是高温烘干的做旧皮。真陈皮的内囊随着长时间的陈化、翻晒会脱落，而工业皮因为年份不够，内囊会比较完整。一般来说五年以上的真陈皮会出现药香，回甘会带一点苦味，茶汤比较清澈，久煮不烂。

假皮

真皮

送人陈皮呢，如果是新手，建议选择大品牌的陈皮，其实陈皮一个通病就是会虚报年份，有些大品牌可能在年份上不够以外，核心产区干仓皮还是能保证的。而且10年、15年的老陈皮，也不太好分辨。5年以上的陈皮，价格不是特别贵，而且造假的没有那么多，送人比较推荐选择5年以上的陈皮，有一定的药用价值，还能减少买到假货的可能，性价比非常高。

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