喝茶日记 篇九:一起聊养生--入门了解陈皮
哈喽哈喽,大家好,我是麦烧猪柳堡!感谢关注阅读!
还有半个月就要中秋节了,不知道大家礼物准备的怎么样了。中秋佳节对于我们来说是仅次于春节的传统节日,是大家团聚的日子,通常是老老少少一家人全部聚在一起,吃饭赏月。到中秋也意味着,今年已经过了大半,过完中秋再有两个月就是新的一年了。
自己慢慢学着养生已经有一段时间了,从前几年意识到了,养生的重要性,身体健康比都重要,开始减少熬夜的次数,跑步锻炼,泡脚,戒掉含糖饮料,开始喝茶。中秋送礼很推荐的两个东西就是茶叶和陈皮。俗话说一两陈皮一两金,百年陈皮,千年人参。陈皮有很高的保健功效,理气健脾,祛湿化痰,促进新陈代谢,抗氧化抗衰老。
陈皮的原料不是橘子,是柑类,药店的陈皮很多其实是橘子皮,不能真的算陈皮。陈皮的产区有很多,广东、浙江、福建、广西、江西、四川等,但是最出名、最好的产区还是广东江门的新会陈皮。新会陈皮在清代开始入药,因为其地理位置和气候,相比其他地区,新会陈皮的药用价值较高。新会的核心产区为东甲、西甲、梅江、天马、茶坑,西甲现在因为城市建设,基本上没有种植的柑园了,算是退出历史舞台了。
三年以上的皮才能算陈皮,这几年陈皮价格每年都在涨,也成了做旧造假的重灾区!有一些用外地皮冒充核心产区,做旧的工业皮冒充老陈皮。买陈皮,真的没有便宜有好货这一说,价格贵不一定能买到好的,但是价格便宜一定买不到!另外还有干仓、湿仓,干仓是自然陈化,油室完整度高,陈皮活性物质保留的也多。湿仓是加热加湿等方式促进陈化,容易作假,保存不好可能会发霉,所以买陈皮一定要选择干仓的。
怎么分辨真假陈皮,其实还是多看,真正自然陈化的陈皮,它的油室分布比较均匀,有猪鬃纹,颜色呈棕色,有些一眼假的陈皮,外皮呈黑色,这种一看就是高温烘干的做旧皮。真陈皮的内囊随着长时间的陈化、翻晒会脱落,而工业皮因为年份不够,内囊会比较完整。一般来说五年以上的真陈皮会出现药香,回甘会带一点苦味,茶汤比较清澈,久煮不烂。
假皮真皮送人陈皮呢,如果是新手,建议选择大品牌的陈皮,其实陈皮一个通病就是会虚报年份,有些大品牌可能在年份上不够以外,核心产区干仓皮还是能保证的。而且10年、15年的老陈皮,也不太好分辨。5年以上的陈皮,价格不是特别贵,而且造假的没有那么多,送人比较推荐选择5年以上的陈皮,有一定的药用价值,还能减少买到假货的可能,性价比非常高。
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