夏天没胃口？吃它吧，3分钟巨鲜美！它是海鲜界的第一网红呢

夏天，是吃海鲜的最好季节！

三伏天汗流浃背，湿热难当，胃口不佳，看到油腻的猪肉、牛肉等哪里还有胃口啊，只有海鲜，才能让我们大快朵颐！

而海鲜中的至鲜，唯有小管！

小管，其实是一种小鱿鱼！它是东山海鲜界的第一网红，曾经上过《舌尖》，它是东山人百吃不厌的佳肴，也是八方游客慕名而来心心念念的必点美味之一，只要尝过一次，你的词汇库里从此便有了“东山小管“和“"其他小鱿鱼"的区别。

东山小管鲜爽脆弹，肉质紧实，一口下去，鲜甜直击“天灵盖”。套用《舌尖》上的一句话来说，“高端的食材，往往只需采用最原始的烹饪方式。”白灼，是考验海鲜鲜度的试金石，是对新鲜食材最大的尊重。

我是一个吃货，出去旅游对我来说，去哪里看什么风景其实无所谓，我只在乎两件事，一是有没有拍出美美的照片，二是有没有吃到当地的美食！感觉自己好肤浅，哈哈！

言归正传，那天一看到有团东山小管的，第一时间就立即下手。哈，感谢现在的物流啊，收到还硬邦邦的，第二天马上就来个白灼小管。

哇，鲜嫩脆爽，比菜场买的普通鱿鱼真是好吃太多了！连老公也说，如果条件允许，想每天都来一盘！

小管营养丰富，蛋白质含量很高，有16%-20%，而脂肪含量则不到2%，是真正低卡低热量的美味，好吃不发胖，就连管中的墨汁，都有着美容防衰老的功效。

吃完之后，过几天我打算再去买2盒带籽饭管，也就是肚子里装满籽的。因为吃过的人都说，能吃到它们，那是上天的恩赐，是最大的幸运！

来，看看小管的模样，是不是很呆萌？细长的头部像—顶大高帽，两颗眼睛黑溜溜，整个晶莹剔透，刚捕捞上来的时候，身体还会一闪一闪，肚子里还有墨汁哦。

我这个是活冻小管，收到时硬邦邦的，流水解冻。

很多人说不需要剖洗，直接吃。

不过我还是稍微处理了一下，用剪刀去掉了它的眼睛，这里有墨汁的。

再去掉它的牙齿，在这里哦。

都说它的墨汁是可以吃的，美容养颜。不过，我还是把它拿出来了，个人喜好而已。

每一只都处理好。

把小管放入沸水中焯一下。

焯水后，一只只变得圆滚滚的，捞出排放在盘子里。

调一个蘸料。准备一个小碗，放入酱油、蚝油、剁椒、葱花，姜末、蒜末用油爆香。

趁热把蒜油淋入小碗中，搅拌均匀。

把蘸料均匀淋在小管上，大功告成，色香味俱全！