工作忙，早餐也不糊弄，几道元气满满的中式早餐，有面有粥有主食

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工作忙，早餐也不糊弄，几道元气满满的中式早餐，有面有粥有主食。最近工作非常忙，早出晚归，虽然累，但是早餐依然不能瞎糊弄，早餐要吃好也要吃饱，今天分享几道中式早餐的做法，做法简单又好吃，有面有粥有主食。

黑椒火腿炒乌冬面

所需食材:乌冬面1人份，洋葱半个，火腿肠一根，油菜三颗，红米椒两个【黑椒汁】一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，半勺白糖，半勺黑胡椒粉；

制作方法:

1. 洋葱切丝，火腿肠切片，红辣椒切小段，油菜洗净；

2. 2.烧适量水，水沸腾后加入乌冬面，大概煮至乌冬面全部散开即可，捞出来放入凉水中浸泡；

3. 锅中油热，加入洋葱丝炒匀，加入火腿肠片和辣椒段，翻炒均匀；

4. 加入油菜，翻炒至油菜变软；

5. 把乌冬面捞出来放入锅中，加入料汁（一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，半勺白糖，半勺黑胡椒粉，拌匀）；

6.翻炒均匀就可以出锅啦！鲜嫩爽滑非常好吃哦！

阳春荞麦面

所需食材：荞麦挂面一小把，鸡蛋一个，盐少许，芝麻油一勺，生抽一勺，老抽少许，胡椒粉少许，白糖小半勺，葱花适量。（配料中写的是一碗阳春面的料，实际上做的是两碗，仅供大家参考）

制作方法：

1.将鸡蛋表面洗清洗干净，把鸡蛋放入锅中，加入适量清水，水要没过鸡蛋，大火煮沸腾以后，再小火煮三分钟关火再焖三分钟。

2.把鸡煮熟的鸡蛋放入凉水中，让鸡蛋快速降温，将鸡蛋去皮后对半切开备用。

3.下面来准备阳春面的汤汁：生抽老抽，白糖，盐，胡椒粉，香油，玩均匀后加入半碗开水，搅拌均匀，然后加入葱花备用。

4.另起一锅，锅中加入清水，大火煮至沸腾，把面放入锅中，煮熟。

5.把荞麦面条直接倒加入刚才调制好的汤汁中。

6.这把鸡蛋放入碗中，再撒上适量的葱花，好吃的阳春荞麦面都做好了。

黑芝麻红枣粥

所需食材：大米3把、黑芝麻1把、红枣适量、红糖适量、清水适量

制作方法：

1、准备好食材以后，把红枣核去掉，切成小块；大米洗净后浸泡20分钟，这样煮的粥糯糯的口感更好；黑芝麻洗净备用

2、锅中加入足够的清水，把浸泡过的大米倒入锅中，如果喜欢口感更加粘糯的口感，可以换成糯米

3、黑芝麻清洗干净以后，也一起倒入锅中。如何挑选优质的黑芝麻？好的黑芝麻颜色呈深灰色，不会黑得发亮，而且清洗的时候不会掉黑色，粒粒饱满、无蛀虫。

4、加入红枣，把锅放炉灶上，大火烧开，转小火继续煮30分钟，煮的时候可以不用盖锅盖，或者盖锅盖的时候留一个小缝隙，这样可以保证粥汤不会溢出来

5、粥里的米基本熟了，就可以加入红糖了，盖上锅盖，焖5分钟，红糖融化以后，可以搅拌均匀就可以出锅了

胡萝卜鸡肉粥

所需食材：胡萝卜50克，香菇两朵，肉沫200克，大米150克，食用油一勺，清水适量，盐少许，生抽一勺。

制作方法：

1.鸡胸肉切成小块，胡萝卜切细丝，香菇切片，大米清洗干净。

2.把鸡肉块放入搅拌机中，搅拌成鸡肉泥，如果不喜欢吃鸡肉，可以换成猪肉或者牛肉。

3.锅中加入食用油，油热后加入鸡肉泥，翻炒至鸡肉颜色发白。

4.加入胡萝卜丝和香菇片，继续翻炒均匀，如果还喜欢别的蔬菜也可以放一些进去。

5.加入清洗过的大米，继续翻炒5分钟，经过翻炒的大米，味道会更香。

6.加入适量清水，煮至沸腾后转成小火，继续煮30分钟。

7.再加入盐和生抽搅拌均匀就可以出锅了，如果口味淡也可以不加生抽，鸡精可加可不加。

核桃红糖发面饼

所需食材：【面团】中筋面粉200克、温水110克、酵母2克【饼馅】核桃5个、红糖100克、葡萄干50克、面粉2勺【表面】黑芝麻10克；

制作方法：

1、中筋面粉中间戳一个小坑，加入酵母，缓慢加入温水，边加入温水边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大；

2、等待面团发酵的时候开始制作饼馅：核桃去皮，放入烤箱180度，中层上下火烤8分钟；

3、把烤熟的核桃、红糖、葡萄干、面粉放入一个碗中，拌匀，饼馅就做好了；

4、把发酵好的面团揉匀排气，分成7等份，把每份面团揉圆；

5、取出一个小面团，按扁，中间可以稍微厚一点，把馅放中间，像包子一样包紧；

6、放在案板上，用手心按扁，中间刷少许水，撒入少许黑芝麻；饼胚就做好了；

7、电饼铛预热，加入适量油，油热，加入饼胚，盖上盖子，两面都煎金黄，大概7分钟左右就熟了。

照烧鸡肉小丸子

所需食材：低筋面粉80克，鸡蛋两个，午餐肉50克，胡萝卜40克，甘蓝40克，鸡胸肉60克，清水35克，食用油少许，盐少许，生抽一勺，葱花少许，胡椒粉少许。

制作方法：

1.胡萝卜去皮，甘蓝洗净，面粉称重，鸡蛋打入碗中。

2.胡萝卜切碎末，甘蓝切碎末，鸡胸肉切碎末，午餐肉切碎末，切葱花，全部放入一个大碗中。

3.加入低筋面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉再加入少许淀粉，这样的口感，会比较细嫩。

4.搅拌均匀，然后加入，适量清水，我加了35克的清水，大家可以适量的加减水量，水多的话比较嫩，但是如果水太多的话，不容易成型，水少的话，丸子会比较干，依据自己的口感来调整水量就行。

5.家里最好有这样的一个小丸子锅，做起来比较方便，把锅预热，然后把里面刷少许油，用勺子把面糊放在锅中，八九分满就行。

6.稍微定型，然后把丸子竖起来，在空的地方再加入面糊，稍微定型再往里面加入面糊。7.这样滚来滚去一个圆圆的丸子就做出来了，果园以后就可以多翻几次面，然后把所有的面都煎金黄就可以出锅了。

8.沙拉酱装入一个裱花袋中，照烧酱也装入一个裱花袋中，分别剪一个小孔，挤在丸子上面，可以开吃了。

今天的分享就到这里，勤快的双手可以让早餐变得不再单调