这糕点做法简单,筷子搅一搅上锅蒸一蒸,香甜松软女人要多吃

2021-08-01 09:00:00 3点赞 6收藏 0评论

购买理由

周末回女儿回婆婆家,婆婆问小孙女想吃什么,孙女的回答让婆婆有些为难:想吃蛋糕!

说实话,做蛋糕这个活对于70岁的婆婆来说是不可能完成的事。且不说缺少材料,就是用的打发鸡蛋的电动打蛋器婆婆也没操作过呀。

不过,婆婆一辈子在农村生活,虽然不会做蛋糕,做各种不用打发的糕点和面食却是特别在行的,比如蒸糕之类的。

我结婚这么些年来,最爱吃的糕点就是婆婆做的杂面蒸糕了,这个糕点做法简单,筷子搅一搅上锅蒸一蒸就行,香甜松软女人要多吃,因为它里面既有葡萄干还有红枣,还添加了红糖,既营养好吃还补气血。

婆婆这次还是做的杂面蒸糕,用的是自己家打的杂面面粉,这面粉里既有小米,还有黄豆、高粱、燕麦,可谓是各种粗粮的大集合,除了杂面,还有面粉和玉米面,各种面粉混杂在一起,味道相互融合,吃起来非常香。

蒸糕还未出锅,女儿已经迫不及待的守在锅边了,她是被香甜的味道吸收来的。蒸糕出锅被切成了几块,女儿一个人就吃了好几块,边吃边夸好吃,还跟奶奶说这个比买的蛋糕好吃,哄得奶奶哈哈大笑。

做杂面蒸糕不需要多高的技巧,如果家里没有这些面粉,直接用玉米面和面粉混合在一起也能做,口感也是非常不错的,来看看详细的做法吧。



外观展示

成品图成品图

成品图成品图

使用感受

杂面蒸糕

准备材料 :玉米面50克,面粉50克,杂粮面粉100克,红糖50克,葡萄干20克,红枣30克,酵母2克

具体做法:

大碗中倒入温水,把酵母倒入用筷子搅至融化,再倒入玉米面、面粉和杂粮面粉搅匀,再分次倒入温水,直到搅成浓稠的面糊状,盖上保鲜膜醒发;大碗中倒入温水,把酵母倒入用筷子搅至融化,再倒入玉米面、面粉和杂粮面粉搅匀,再分次倒入温水,直到搅成浓稠的面糊状,盖上保鲜膜醒发;

发酵至两倍大的面糊,里面充满了蜂窝状,用筷子多搅一会儿排气;发酵至两倍大的面糊,里面充满了蜂窝状,用筷子多搅一会儿排气;

碗中倒入葡萄干,再倒入少许面粉,加入适量的清水搅匀,洗干净葡萄干表面的脏东西,再多冲洗几遍沥干水分;碗中倒入葡萄干,再倒入少许面粉,加入适量的清水搅匀,洗干净葡萄干表面的脏东西,再多冲洗几遍沥干水分;

红枣洗干净,用根吸管把枣核去掉,再用刀切成两半;红枣洗干净,用根吸管把枣核去掉,再用刀切成两半;

把葡萄干倒入面糊中搅拌均匀;把葡萄干倒入面糊中搅拌均匀;

准备了个长方形蒸盘,里面提前铺好油纸,把面糊倒入其中,端起盘子轻震几下震出大的气泡,把表面震平整,再把红枣一个个摆在上面;准备了个长方形蒸盘,里面提前铺好油纸,把面糊倒入其中,端起盘子轻震几下震出大的气泡,把表面震平整,再把红枣一个个摆在上面;

烤盘表面盖上耐高温保鲜膜,上面用牙签扎几个眼,盖上锅盖,开大火将水烧开再蒸30分钟,关火后再焖2、3分钟就可以取出,倒扣在案板上把油纸撕开,再切成小块食用即可。烤盘表面盖上耐高温保鲜膜,上面用牙签扎几个眼,盖上锅盖,开大火将水烧开再蒸30分钟,关火后再焖2、3分钟就可以取出,倒扣在案板上把油纸撕开,再切成小块食用即可。

总结

面糊要搅至比较浓稠的状态;

葡萄干用面粉水会洗得更干净;

吸管去枣核是个小窍门哦,可以试试,非常好用;

蒸的时间只是参考,要根据蒸盘里面糊的深浅来定,快到时间时可以用牙签插一下,如果牙签抽出,没有沾上湿粉就可以了。

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