南方版老北京炸酱肉，下饭神器！！！

吃什么，永远是一个解决不了的大难题。今天，他来了。今天的主角，香菇猪肉丁炸酱。香，是真的香，话不多说，开整！！！

首先要准备猪肉，肥瘦根据自己的喜好，随意搭，我个人喜欢偏瘦一些的，肥肉一定要有，不喜欢可以少放！

首先要准备猪肉，肥瘦根据自己的喜好，随意搭，我个人喜欢偏瘦一些的，肥肉一定要有，不喜欢可以少放！

清洗，切小块儿，可以手工切丁，我比较懒，直接拿机器搞定！！！！嗡嗡嗡嗡嗡，嗯，差不多可以了！！！

清洗，切小块儿，可以手工切丁，我比较懒，直接拿机器搞定！！！！嗡嗡嗡嗡嗡，嗯，差不多可以了！！！

这是香菇杆，有嚼劲，具备蘑菇特有的香气，真的很提食欲！！！！！

这是香菇杆，有嚼劲，具备蘑菇特有的香气，真的很提食欲！！！！！

这个是香辣酱，一般的酱菜店就买的到，如果不喜欢尺码辣的，放黄豆酱搭配甜面酱就可以，多做两次，就找到自己的节奏了

这个是香辣酱，一般的酱菜店就买的到，如果不喜欢尺码辣的，放黄豆酱搭配甜面酱就可以，多做两次，就找到自己的节奏了

下油稍热一下，导入主角猪肉末，香料，香叶，八角，草果，砂仁，姜蒜，中小火，时不时的翻一下锅底。

下油稍热一下，导入主角猪肉末，香料，香叶，八角，草果，砂仁，姜蒜，中小火，时不时的翻一下锅底。

等待肉炒制个10分钟左右，倒入香菇，继续翻炒。口水淌了，

等待肉炒制个10分钟左右，倒入香菇，继续翻炒。口水淌了，

再炒制10分钟左右，倒入这道菜的终极灵魂，香辣酱！！！混合油气肉香各种香就扑鼻而来，流口水！！！！

再炒制10分钟左右，倒入这道菜的终极灵魂，香辣酱！！！混合油气肉香各种香就扑鼻而来，流口水！！！！

大概就是这样，可以下米饭，下面条，煮汤菜，都可以！！！

大概就是这样，可以下米饭，下面条，煮汤菜，都可以！！！

针不错！！！！！夸一下自己！！！！！！

针不错！！！！！夸一下自己！！！！！！

一般首次尝试，2斤左右的肉就可以，香辣酱2到3两，香料适量！如果没有香菇或者不喜欢吃，不放就可以！！！香辣酱里面盐什么的都有了，所以不用放盐，有兴趣的值友，动手搞起来吧！！！