春天孩子迷上了这早餐，比馒头好吃，香酥掉渣，连吃五个才过瘾

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春天孩子迷上了这早餐，比馒头好吃，香酥掉渣，连吃五个才过瘾。家有上学娃，每天的早餐不能将就，不仅要做到荤素搭配营养均衡，还要做到品种多元化。每天晚上我都会把第二天的早餐点心准备好，从来不给孩子吃外卖，自己做的吃得更放心。每天给孩子准备一些小点心，来不及在家吃的话就可以把小点心带了路上吃，松软的西点和香酥的中式点心都是孩子爱吃的。

今天要跟大家分享的是紫薯芋泥蛋黄酥，好吃又好看的中式糕点，做法也非常简单，零失败一次就能做成功。

【紫薯芋泥蛋黄酥】

材料：

水油皮：中筋面粉125克、猪油45克、砂糖25克、水50克油酥：低筋面粉80克、紫薯粉16克、猪油45克馅料：咸蛋黄12个、芋泥300克做法：

1.准备食材。

2.咸蛋黄加玉米油浸泡12小时。

3.咸蛋黄表面喷上少许白酒放烤箱150度烤十分钟。

4.将芋泥分成25克一个的小分，将烤好的咸蛋黄包入芋泥中。

5.将一百二十五克中筋面粉、四十五克猪油、二十五克砂糖和五十克水放入厨师机搅拌桶。

6.先用1档搅拌成团，再用5档搅拌出薄膜。

7.八十克低筋面粉、十六克紫薯粉和四十五克猪油搅拌均匀揉成团。

8.将水油皮和油酥盖上保鲜膜松驰二十分钟。

9.将水油皮和油酥六等分。

10.将油酥包入水油皮中。

11.将包好的油皮按扁擀成大薄片。擀皮的动作要轻柔，不能把水油皮擀破。

12.翻面自上而下卷起来，盖上保鲜膜松驰二十分钟。

13.再次擀长并卷起盖上保鲜膜松驰二十分钟。

14.对半切开压扁擀开，包入蛋黄芋泥。

15.烤箱上下温160度预热五分钟，放入蛋黄酥上下温160度烤三十分钟左右即可。

美味的紫薯芋泥蛋黄酥就做好了。

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