黄花鱼做成酱香味，肉质鲜嫩不破皮，上桌就被扫光，米饭又没够吃

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在我们日常饮食中肉类是不可缺少的，除了常见的猪肉、牛肉还有海产品，例如鱼肉。鱼的种类多到数不清，对于我们非沿海城市的来说，也就认识那么几种。我家经常吃鲅鱼、带鱼、鲳鱼和黄花鱼，这几款鱼类营养丰富、口感鲜美、价格适中，烹饪起来难度低，无需过高的厨艺也能做的很好吃。

鱼肉中富含蛋白质，但脂肪和热量很低，并且还含有丰富的维生素D以及多种微量元素，例如：钙、铁、磷等。经常吃鱼不仅能增强身体免疫力、提高睡眠质量，还能促进大脑发育，强健骨骼等，因此鱼肉特别适合孩子和老人食用。今天推荐的这道酱烧黄花鱼就是我家女儿的最爱，肉质鲜嫩入味，鱼皮不破，汤汁拌着米饭实在太香了，隔三差五就要做一次呢！

【酱烧黄花鱼】

所需食材：黄花鱼1条 大蒜4瓣 葱2根 姜8片 料酒3大勺 豆瓣酱1大勺 韩式辣椒酱1大勺 醋1大勺 糖1勺 水淀粉半小碗 热水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.准备辅料：葱分别切成葱段和葱花，取三片姜切碎，大蒜切成蒜末。

2.黄花鱼去内脏后清洗干净，在鱼身两面划刀放进盘中，淋入两大勺料酒，加葱段和姜片擦拭鱼身，再腌制半个小时。

3.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，腌好的黄花鱼擦干水分放进去煎至两面焦黄，有条件不怕麻烦的可以采用油炸的方式。

4.将黄花鱼拨到锅的一侧，加入姜蒜末炒出香味。

5.接着加入豆瓣酱、韩式辣椒酱、一大勺料酒、醋、糖炒匀。

6.添入适量热水加盖焖炖8分钟左右，中途可以用勺子舀取汤汁淋在鱼身上，到时间后将鱼盛入盘中。

7.锅内汤汁再次煮沸，撒葱花淋入水淀粉搅拌至黏稠状态。

8.淋在放鱼的盘中即可，鲜美入味的酱烧黄花鱼就完成了！

9.端上桌大家抢着吃，做法简单你也试试吧！

小贴士：

鱼的内脏可以让卖家帮忙处理，黄花鱼需要刮鳞，咱们处理不太方便，也可以用草鱼来烹饪。酱料中的咸度可以了，无需加盐或生抽之类的调料。

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