儿子点名要吃的蛋糕,私房爆款,排队晚了都买不到,简单好吃
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儿子点名要吃的蛋糕,私房爆款,排队晚了都买不到,简单好吃。最近学会了一款盒子蛋糕,是很多私房烘焙坊的爆品,前一段做给儿子吃,儿子超级喜欢,好吃到舔盒子,真的一点都没有剩下。
孩子终于放暑假了,和儿子一起做了这款蛋糕,儿子说步骤虽然有点多,但是一点都不难,自己做的蛋糕,孩子吃得特别开心,满满幸福的味道。这款蛋糕焦糖味、奶香味十足,是大人和小孩子都喜欢的那种口感。
焦糖海盐奶茶蛋糕
所需食材:
【蛋糕体】鸡蛋4个、红茶包1小包、低筋面粉50克、牛奶50克、玉米油50克、白糖50克。
【焦糖酱】淡奶油70克、白糖60克、水60克、海盐1克。
【奶油夹层】淡奶油240克、焦糖酱。
【表面装饰】饼干3块、糖珠适量、蓝莓9个、熟杏仁片。
制作方法:
1、先制作蛋糕体:蛋糕体用到了奶茶,所以先煮奶茶,牛奶和红茶包放在奶锅煮出茶色,关火备用。
2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分别装入两个容器中,蛋黄中加入白糖,搅拌均匀,再加入奶茶,拌匀,加入玉米油,拌匀备用,再筛入低筋面粉,翻拌均匀。
3、蛋清加入白糖,打发至长一点的大弯钩就行了。
4、把蛋黄糊和蛋白混合在一起,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,不要画圈搅拌,以免面粉起筋,影响蛋糕口感。
5、烤盘上面放烘焙纸,把蛋糕糊倒入烤盘,烤箱提前预热160度,中层上下火烤20分钟。
6、取出来撕掉烘焙纸,晾凉后用小盒子压出形状,我用的盒子有点大,做了三盒,每盒需要两片蛋糕,只压出四片完整的蛋糕,不够就直接用边缘拼凑就行。
7、制作焦糖海盐酱:水加白糖,煮成焦糖色关火,加入温热的淡奶油和海盐,拌匀,焦糖酱就做好了,焦糖不要颜色太深,否则口感会苦。
8、焦糖酱晾凉,倒入淡奶油中,打发至细腻的纹理状态,装入裱花袋。
9、盒子中依次加入蛋糕、奶油、蛋糕、奶油,最后加入饼干、杏仁片、糖珠、蓝莓装饰,焦糖海盐奶茶蛋糕就做好了。
今天的分享就到这里,我是橘子小厨,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。