Taverns 篇一百一十：不比某黑珍珠强得多？价格便宜味道好的“闽味中餐厅”

昨天发文写了福州仓山凯悦酒店的入住体验，今天再来讲下他们的中餐厅。

Taverns 篇一百零九：轻帆数点千峰碧，水接云山四望遥 ~ 福州仓山凯悦酒店21年初开始入坑凯悦集团，到5月底入住74晚，从凯悦到君悦到柏悦再到安达仕和阿丽拉，一路走来，回头看时，会对这个集团的风格有更深入的了解。这是一个愉快的过程，一个从未经历过的酒店集团就好像一个崭新的世界在面前徐徐展开，引人探索，每一家酒店不但是旅行中的歇脚处，更有其独特的魅力所在。昨天写了入坑凯悦集silencesky| 赞34 评论2 收藏11查看详情

一般人的印象中，五星酒店附属的中餐厅都是高消费且不好吃的典范，就是去吃个环境的。确实，有相当一部分酒店餐厅是这样，但是也有不错的，比如我之前写过的海南石梅湾艾美酒店的中餐厅等。

值得一提的是，从疫情开始，很多五星级酒店的附属餐厅开始放下高高在上的身段，会推出各种划算的套餐，甚至有些能做到比外面小馆子大排档都便宜的价格，但五星酒店餐厅的装修和环境都是实打实的好，这对消费者来说就非常划算了，大排档的价格能享受到五星级的餐饮，同时团购套餐还不用另外付服务费。

所以我建议大家如果对就餐环境有要求的话，可以多关注下五星酒店在点评网上的各种团购套餐。

比如这次入住仓山凯悦，第二天中午懒得出去吃饭就选择了就近的闽味中餐厅，这家餐厅结合本地特色主打闽菜，我看点评上团购的288套餐比较划算，所以就直接团了个套餐，又加了一份面线糊，吃的很舒心，菜品味道也都不错。

下面我们就来看一下吧。

餐厅环境

这家餐厅点评网的分数本来就挺高的，这里再讲一个小窍门，虽然说点评网上的餐厅刷数据已经是常态了，但是各大酒店集团的附属餐厅，基本都是不刷的，评分更加趋近于真实水平。

就拿我刚喷过的西安凯悦湖畔餐厅来说，有环境分拉着也才4.3分，估计主厨如果继续放飞自我，还会继续降低评价。

这家在凯悦酒店三层，大门挺低调。

我发现这些餐厅门口都喜欢放一些当地的土特产。

餐厅的装修和环境自不必说，宁静优雅有设计感，最重要的是：人少！对，酒店餐厅很少需要排队，除了特别热门的餐厅比如杭州四季金沙厅之类。

挂画和盆景都很好看。

卡座区，这次坐在了这边。

落座

菜单，红底金字。

看了下，现在288的招牌双人餐依然在卖，不过菜品有了点变化。比如黑椒焗罗氏虾变成了焗河虾，水果拼茉莉花奶冻变成了双皮奶，嗯，结合茉莉花奶冻已经变成了他家TOP2的招牌菜，一份卖68元，这个套餐比我去的时候有点缩水。

因为这个套餐以前是给两份茉莉花奶冻+果盘的。

另外提一下，厦门五缘湾凯悦的茉莉花茶奶冻和乌龙茶奶冻也是招牌，做的不错，而且在行政酒廊是随便吃，无限供应。

餐具

凉菜小碟送的，有点简朴。

不过，又给上了一大瓶热饮，并且是免费赠送。

记得有几种饮料可选，我选了花生核桃汁，热气腾腾的上来，口感很香浓，而且给人惊喜的是保持了食材的原味，并没有加糖进去，花生核桃现打的浓浆，这点值得肯定和提倡。

1️⃣、凉菜拼盘

推荐等级：★★★★☆

因为是团购套餐，今天就不写单独的售价了。

用了手撕鸡肉沙拉+蒸南瓜这样的组合，卖相不错，西式摆盘，南瓜尤其鲜甜软糯，呈现一种奶油质感。相比之下鸡肉一般，肉质较烂但是鸡皮部分不错，酱汁颜色搭配不错但是份量较少。

2️⃣、黑椒焗罗氏虾

推荐等级：★★★★☆

虾个大而饱满，部分有虾籽，虾黄肥美丰腴，口感新鲜。黑椒汁调味不错，辛辣微甜，不过对一道焗菜来说，不够入味，味道留于虾壳表面比较遗憾。

3️⃣、豆花水煮鱼

推荐等级：★★★★☆

鱼片虽然仍有部分小刺存留，不过刀工和肉质都相当不错，形态完整，聚而不散，口感鲜嫩弹牙。

美中不足就是汤汁调味欠佳，干麻干辣而香味不足，导致鱼片口感略为寡淡，不过底下的豆花搭配少许汤汁吃起来倒是刚刚好。

4️⃣、紫菜石锅饭

推荐等级：★★★★☆

石锅虽小，但保温性能极佳，端上来持续长时间滚烫，这就使得底部的米饭有了锅巴的焦脆感但并没有糊底。

米饭虽不多，但是里面配料丰富，蛏子，开洋，榛子，板栗和紫菜等等，让味觉层次极为丰富，香浓可口。

5️⃣、金线莲炖土猪肉配海蛎窝

推荐等级：★★★★★

这道菜在套餐里给两份。

这是一道很有福建特色的菜式，土猪肉软嫩香浓，汤汁清澈不失醇厚，金线莲形态优美，味道清苦，中和了猪肉的油腻感。

海蛎窝窝头外皮是用蛋清加入面粉来和面，放入馅料再过油略渣，做出来整体呈现漂亮的淡金色，蓬松轻盈，口感肉软，馅料也很饱满，海菜和海蛎的搭配有清新的海洋气息，搭配土猪肉汤更是天作之合，可惜套餐里只有两个。

强力推荐尝试这道菜。

6️⃣、上汤时蔬

推荐等级：★★★★☆

这道菜不太尽如人意，主要在于原材，油麦菜本身不太适合这种做法，如果换成天津白，娃娃菜甚至油菜，都能有更好的口感。此外就是汤汁略显油腻。

7️⃣、鸡汤面线

推荐等级：★★★★☆

这道是另外点的主食，价格忘记了应该是十多元？反正这一餐整单300左右。

面线的份量把控的很好，丝丝分明，清爽不粘腻。鸡汤的口感略显平淡，如果再醇厚一些会更好，但仍然不失一碗成功的面线。

8️⃣、果盘和茉莉花奶冻

推荐等级：★★★★☆

这个也是两份，看了下现在68元的奶冻貌似是大份。

奶冻的茉莉花香气非常浓郁，口感不错就是甜味过重，如果降低甜度能更凸显茉莉花清新柔美的口感。

水果虽少但摆盘精美，色调和形状搭配都不错，且选料上乘，上档次。

总结

仓山凯悦酒店的闽味中餐厅，在五星酒店附属餐厅里已经算水平非常高的餐厅了，而且最重要的点是他们不像很多星级酒店餐厅一样，不管开在哪都主打粤菜，而是在本土闽菜方面有深耕，而且有不错的表现，这点就很难得了，我们旅行者去异地，自然能希望体验到更多本地特有的菜式和风情，如果在哪里的酒店餐厅都只能吃粤菜，那谁还高兴在酒店餐厅用餐呢？

可惜很多酒店餐厅就是一心求稳做粤菜，想不通这点。

现在看看，餐厅菜单推荐榜前面的好多菜都想尝试下，比如“包心荔枝肉”、“黑松露红糟炒饭”等等，只好留待下次有机会了。

餐厅环境不错，卡座区尤其宽敞舒适。餐厅服务也跟得上，唯一遗憾是团购结账无法累计凯悦积分。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！