红烧肉中加了这一物，好吃不油腻，越吃越上瘾，可惜很多人没吃过

孩子开学了，中午基本都不会在家吃饭，所以晚餐都会做点肉类的菜，补充营养，再一个原因，也是想让孩子多长点肉，胖乎乎的多可爱。尤其是我家小不点，每顿饭都会问我有没有大块肉，这小子是真馋啊！所以今天给孩子们做了红烧肉，里面又添加了孩子们最爱的鹌鹑蛋，这样一炖，鹌鹑蛋特别入味，孩子们竟然没吃够。

其实我们做红烧肉的时候，还可以加点别的蔬菜，例如我们最爱的土豆、山药等等，这样吃又香又营养，有肉有菜真健康。做红烧肉是有讲究的，必须要用带皮的五花肉，而且在炒制的时候，一定要多炒一会儿，把肥肉中的油分多炒出来一些，这样吃起来才不油腻，还有一个重要的一点就是要加冰糖或者白糖，起到提鲜的作用，这样做的红烧肉不好吃才怪。

红烧肉炖鹌鹑蛋

食材：五花肉500克、鹌鹑蛋500克、小葱1根、姜3片、八角2个、香叶2片、老抽少许、冰糖1块、盐适量，食用油少许、料酒1勺

制作方法：

1、鹌鹑蛋洗净后放锅中煮，大火烧开后转小火继续煮三四分钟，取出来放凉水中冲凉，把皮扒掉

2、五花肉切成块，放凉水中，大火烧开，撇出浮沫，把肉捞出来备用

3、锅中加少许油，把焯过水的红烧肉，倒进锅中，翻炒至表面有点焦黄

4、加入葱姜、八角、香叶，老抽、料酒，翻炒均匀

5、加适量热水，再加入去皮的鹌鹑蛋，加入冰糖、盐

6、盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖1个小时，大火收汁即可

一道美味的红烧肉炖鹌鹑蛋就做好了,特别好吃哦！欢迎大家关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。