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山东老家21周年店庆，除了烤鸭还有什么新菜式？
2019-10-23 15:42:56
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每到周末就不知道约朋友去哪儿吃饭？
从前的我也有这种烦恼
但自从被寻吃君种草了山东老家·小馆
它就总是出现在我的脑海里
...
至尊烤鸭、海鲜锅、纹理大理石...
下次去要把它们全都再点一遍
01
# 从山东老家到山东老家·小馆 #山东老家在广州开店已经21年了，装潢配置一向高端而大气，稳定的鲁菜出品让广州人也能尝到正宗山东味
而山东老家·小馆作为山东老家的品牌延伸，走起了小而精的路线，对鲁菜进行重新提炼，特色的烹饪技法和精致的摆盘，用新派鲁菜吸引着潮流年轻人一起聚餐
经典鲁菜、胶东海鲜、烟台烧烤、手工面食，山东老家·小馆对鲁菜重新进行梳理，在制作方面极其考究，食材也一定要用最新鲜的
02
# 小馆专营新派鲁菜 # 如果你从没吃过鲁菜，山东老家·小馆也许会让你发现新大陆；如果你已经是小馆的粉丝，那每季度推出的新品你绝对不能错过
经典鲁菜至尊烤鸭北京烤鸭大家都知道，但山东济南也是烤鸭的起源地之一，至尊烤鸭作为进店必点菜，C位宝座非它莫属
只看到鸭身泛着诱人的橙黄色光泽，谁知道鸭鸭在后厨经历了打气、烫鸭胚、打糖色、晾胚等工序，最后还要在高温烤炉里呆足50分钟
在现场看大厨片鸭也是一种享受，一滑一切，锃亮鸭皮片片飞落，再稍微用力，精致肉身也落在盘里，皮肉重叠，绝妙的搭配
“讲究”二字贯穿至尊烤鸭的一生，在吃法上也不例外，左手一张饼皮，先刷六必居面酱，再放青瓜条和山东章丘大葱，最后放上蘸了白糖的烤鸭皮和肉
包裹后入嘴，就一个字：香！烤鸭肥而不腻，瘦而不柴，我终于知道为什么寻吃君总是奔着烤鸭来了
鸭皮很脆油脂也香，但吃多了会腻，最好蘸点白糖，这样入嘴后的肥腻感荡然无存，只剩下带甜味的烤鸭香...完了不能再回味，我怕止不住口水
胶东海鲜丨金蒜生焗龙趸仔丨
金蒜生焗龙趸仔，金蒜披身，还吸收了底下蒜头和红葱头的气味，上桌时香气扑鼻，让本蒜香爱好者两眼发光
拨开金蒜就可以看到嫩白鱼肉，来自山东渤海湾的龙趸仔，本就是骨少肉厚的杰出代表，纤细鱼肉配上蒜香，又是一下饭好手
丨海鲜锅丨 山东海鲜出了名鲜甜，因为毗邻渤海，山东人的饭桌上从来就少不了海鲜。如果抉择不好点哪种，那点个海鲜锅总没错
渤海湾贵妃蚌、鲍鱼和蛏子，个头不小，肉也走肥美向，配上海鲜必备蒜蓉，这一锅海鲜让人如痴如醉
丨黄椒焗小鱿鱼丨 来自山东胶东的小鱿鱼，佐上特制的黄椒酱，不多不少地焗上三分钟，揭盖后鲜辣的海鲜味马上钻进鼻子，完全不给人留拒绝的余地
黄椒酱味道辣中带甜，让Q弹的小鱿鱼变得下饭起来，别忘了底下吸汁的粉丝，入口amazing
丨油泼贵妃蚌丨
极具山东特色的油泼做法，让肥美的贵妃蚌鲜味毕露。铺上姜、葱、辣椒丝，再泼上一勺滚烫的油，贵妃蚌的每一个毛孔瞬间被打开
最好在稍稍烫嘴的时候，将底下的油汁也一口气呲溜进嘴里，贵妃蚌在油的香气中越嚼越甜，这一盘6只我都能一个人收拾
烟台烧烤看烧烤纪录片种草的山东烟台烧烤，在山东老家·小馆就能吃上，重调料烤制，空气中弥漫的都是孜然、椒盐和芝麻的香气
丨烤猫山王榴莲丨
没想到吧，这里还有烤猫山王榴莲这么清新的烧烤，不添加调料直接烤，水分少了榴莲肉也变得更甜！上桌都是榴莲香气，连不吃榴莲的伙伴也忍不住想夸
丨生烤罗氏虾和孜香鸡翅丨
罗氏虾穿衣显瘦脱衣有肉，还浑身散发着烧烤烟火气，重点是还有膏！孜香鸡翅看起来普通但只只体格健壮，而且有孜然诶，怎么会不好吃，点它！
面食凉菜丨纹理大理石丨
这道新菜式也是全场最神秘的一道菜，单看这几块精美的大理石，有点难以想象是由什么做成的，但一入口就有一股淡淡的芋头香
后来厨师才介绍说这是由香芋、鲜牛奶和墨鱼汁做成的凉糕，口感绵密不会过甜，芋头控又可以去打卡了
丨海胆水饺丨
山东面食美名远扬，海胆水饺作为山东老家·小馆主推的面食，现点现包，最大限度地锁住了海胆的鲜甜，记得趁热吃不然余味会苦
03
# 下次聚餐不用再头疼吃啥了 #介绍了这么多菜，我就不信没有一道戳中你。其实平日我们也已经吃腻了茶餐厅、酸菜鱼和火锅，去试试鲁菜新口味也不错
山东老家·小馆的装潢都走小资轻奢风，符合我们年轻人的口味，不管是带同事、朋友还是另一半来都非常适合
山东老家·小馆
地址：
天河城店：天河区天河路208号天河城东北塔7楼702A铺；电话：020-33372188
东方宝泰店：天河区林和中路63号东方宝泰B301-3009铺；电话：020-83625110
深圳卓悦店：深圳市深南大道2005号One Avenue卓悦中心B2层B233号铺；电话：0755-82999531
交通指引：体育西路地铁站（天河城店）/广州东站地铁站（东方宝泰店）
人均：90蚊
营业时间：三店统一 11:00-21:00
胡椒妹の小提示：
1. 烤鸭一定要蘸糖吃
2. 点了海胆水饺的话要趁热吃，不然会变苦
3. 进店的时候店员会对着你喊“欢迎回家”，不要被吓到喔
