打卡十分钟快手菜——香香甜甜的家常焖南瓜

十分钟快手菜第七集啦啦啦~（泡面大礼包我来啦）

今天做了一份没有那么快手的快手菜，实际上也是非常简单快捷又营养的~

之前说过，夏季正是各种瓜果成熟的季节，所以夏天吃什么~当然是各种瓜类豆类呀。5月的时候朋友送了一箱贝贝南瓜，（强烈安利一下吃货研究所买的贝贝南瓜，因为重名太多所以现在改名甜旅南瓜。这个南瓜特点是非常粉糯且甜，焖煮蒸都非常好吃～）但由于量有些大，一直没有吃完，所以这次做完后也顺便将我在母亲那边学到的菜谱发上来。

南瓜一般在家都是蒸着吃，但今天突然想到了以前妈妈常做的焖南瓜~心生馋意。于是搜罗了家里的冰箱：翻到了半份没吃完的猪梅花肉，上次做虾仁蟹柳蛋剩下的虾仁，还有做凉拌豆腐用到的虾米～这么多材料，刚好能凑上做一份大菜，于是决定把剩下的材料都收拾掉。

先说一下准备材料，这次会比之前稍多一些：

材料

南瓜

猪肉（喜欢肥点的用五花肉，喜欢瘦点的用梅花肉）

香菇

虾仁，虾米

红葱头

蒜

葱

调料

鱼露

下面说说做法：

1 将南瓜削皮切块，猪肉切成大个方块，香菇泡开，与红葱头，葱，蒜，虾分别切丁备用。

码整齐～

2 热锅烧油，将猪肉炒香，炒出猪油，因为我用的猪肉有些偏瘦，所以我直接加了猪油和油渣做底油，炒至表面微焦之后，关小火加入酱油翻炒上色后捞出备用；

加酱油的适合油温切记莫过太高，会容易糊

3 将香菇，红葱头，蒜分别放入底油炒香；

我喜欢把香菇炒得稍干，能比较大的让其香味散发出来

4 加入南瓜翻炒，再加入猪肉和水，盖盖焖煮；

加入适量的水，然后就盖盖子焖煮去~可以打两局游戏

5 最后加入虾仁，盖盖继续焖煮1分钟后，淋上鱼露，撒葱花。

大火收汁的同时加入葱花

6 出锅撒上香喷喷的小虾米~开吃

虾米要在出锅的时候撒上，这样更香一些

讲一下这种搭配的合理性，南瓜的本身是没什么很特别的香味，所以做南瓜一般要其他食材来搭配，激发出本身的甜味——让本身就甜的南瓜更甜~于是乎，虾仁虾米（我觉得干贝应该也行）就成了让焖南瓜升级的一个法宝。在猪油和肉汁让焖南瓜更有荤香味之外，干货让这道菜得味觉层次更加鲜明~按某群友的话来说就是：看起来又重口又好吃的样子hhh。我觉得这个形容应该算是非常贴切了~

来自可爱群友的中肯评价hhh

常年在外，做饭的时候经常会想起老家爷爷奶奶爸爸妈妈的拿手菜，于是乎，也会特意的在做菜的时候寻找当年那些熟悉的味道。在这里也希望各位漂泊在外得游子，常回家看看，再在家里好好地给家人做上一顿饭~