55款矿泉水横向测评之一：11款长白山矿泉水测评

市面上的矿泉水种类繁多，价格从一元一瓶到几十元甚至百元一瓶不等，那么价格相差如此悬殊的矿泉水之间又有怎样的差别呢，于是我自费收集了共55款矿泉水，对他们进行测定，帮助大家更加深入的了解各个品牌的各款矿泉水。

首先：什么是矿泉水

根据GB8537的定义：

饮用天然矿泉水是指从地下深处自涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取一定措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

对于消费者来说，有一个更简单的方法，所有真正的矿泉水都会在包装的A面标示“天然矿泉水”或“饮用天然矿泉水”等等，凡是写着天然山泉水，天然泉水的都是蹭概念，所以“泉”字不重要，请认准“矿”字。

而在实际的技术要求中，外国很多国家不同，我国对矿泉水有着额外的要求，即界限指标应有一项（或一项以上）符合下表要求。以下就是国标中对界限指标的限度要求。

GB 8537-2018中对界限指标的要求

我国目前市场上常见的矿泉水主要是符合偏硅酸或者锶，也有两者都符合界限指标的，个别矿泉水的锂可以符合要求，目前笔者还没有在国内见到锌符合界限指标要求的矿泉水，而符合硒界限指标的矿泉水十分稀少，我所知道的湖北恩施一带有一些品牌是可以达到要求的，本次横向测评中仅有润田翠标注了含硒，到但是标注含量和实际含量都没有达到界限指标中对硒的要求（润田翠实际是一款偏硅酸矿泉水）

那么常见的偏硅酸、锂、锶、硒对于人体都有什么作用呢？下面引用一下百度百科的介绍。

硅是人体所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸的形态存于水中。

偏硅酸易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能，具有恢复血管弹性、增加皮肤弹性、促进骨骼发育等作用。

锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。锂可置换替代钠，防治心血管疾病。人体每日需摄入锂0.1mg左右。

锂的生物必需性及人体健康效应。锂是有效的情绪稳定剂。随着新的情绪稳定剂的出现，对锂治疗的兴趣和研究虽已减少，但锂仍是治疗急性躁狂症和躁狂-抑郁病预防性管理的最有效措施。许多研究证明，锂对动物和人具有必需功能或有益作用。动物缺锂可导致寿命缩短、生殖异常、行为改变及其他异常。人类流行病学研究显示，饮水锂浓度与精神病住院率、杀人、自杀、抢劫、暴力犯罪和毒品犯罪率呈显著负相关。毒品犯的营养性锂补充研究证明锂有改善和稳定情绪的作用。心脏病人、学习低能者和在押暴力犯发锂含量显著降低。

人体主要通过食物及饮水摄取锶，经消化道吸收后经尿液排出体外。锶在小肠的吸收机制存在主动运输和被动扩散两种吸收方式。锶除了通过胃肠道吸收外，还可通过呼吸道及皮肤进入人体。我国饮用水中锶水平甚微，不少矿泉水中都含有丰富的锶，锶含量在0.20～0.40mg/L时为天然饮用矿泉水。另外，叶菜类中锶水平较高，而畜禽肉蛋类较低。由于饮食习惯不同，可能会造成部分人群锶摄入量不足，可通过改变饮食习惯来达到摄入足够量的锶。5mg/L以下的含锶矿泉水，有益于人体健康，而又不会产生不良的作用。

缺硒是发生克山病的重要原因，缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年，严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。

过量的硒可引起中毒。表现为头发变干变脆、已易脱落，指甲变脆、有白斑及纵纹、易脱落，皮肤损伤及神经系统异常，严重者死亡。

从以上的介绍可以看出锂、锶、偏硅酸、硒都是对人的机体有较大益处的元素，其中偏硅酸和锶基本不用担心摄入过量而锂和硒如果摄入过量也会对健康造成一定的危害。不过GB8537中对硒的含量上限也有要求，硒含量超标的矿泉水也是不合格的。而矿泉水的中的锂含量普遍达不到损害人体的含量所有也不用担心。

从以上可以看出矿泉水是具有一定保健功能的饮用水，那么从安全性角度说，矿泉水和自来水、一般包装饮用水、纯净水、自来水比又怎样呢？

理论上以上四种水只要经过检验合格，都是安全的，或者说安全性基本是一样的。而且在重金属指标上，四种水的限度是相同的，不存在哪种水相对更严格的情况。但是实际上也有细小的差别，比如自来水执行GB5749标准，一般包装饮用水和纯净水都执行GB19298,矿泉水执行前文提到的GB8537，在检验项目上会有一些差别。GB5749在微生物方面检验菌落总数和大肠杆菌相关的3种菌体。包装饮用水检验大肠杆菌和铜绿假单胞菌，矿泉水除了检铜绿和大肠还额外检测两种菌。个别的指标矿泉水反而比包装饮用水松一些，比如包装饮用水亚硝酸盐的限度是小于等于0.005mg/L，而矿泉水的限度是0.1mg/L，相差20倍。实际上这两个量都是安全的，只是从技术上，矿泉水需要保留更多水中的物质，所以比较难做到更低而对于包装饮用水，没有有效成分保留的顾虑反渗透、电渗析随便用，所以可以把亚硝酸盐控制得更低。

值得注意的是因为国内的包装饮用水普遍采用臭氧杀菌或者紫外结合臭氧杀菌的方式，所以水中的溴化物会在杀菌过程中有可能被氧化，转化为有致癌效果的溴酸盐。为此，厂商们都尽量减少臭氧的使用量，降低溴化物的转化量，从而降低包装饮用水中溴酸盐的含量。但是这会影响到杀菌效果，所以包装饮用水侧重检测明显对人体有害的致病菌而不需要注意菌落总数的含量。

这里着重要说一下臭氧杀菌的问题。微量的臭氧对人体是没有害处的，闻起来有微微的青草的香气。根据工艺不同一般会把臭氧杀菌放在罐装前的最后一步或者倒数第二步。如果放在最后一步，那么你喝到的包装饮用水中可能会残留一些臭氧，这是厂家故意留在里面的，可以延长储运时间，让残余的臭氧在瓶中继续抑制和杀灭菌类从而形成出厂后的后杀菌。这类水在开瓶的时候会闻到臭氧的气味，一般不会影响饮用，至于对口味的影响那就是有的人喜欢有的人不喜欢了。

接下来说一下饮用水中的微量元素，主要是钙镁钾钠四种元素。这里似乎又涉及到了喝纯净水好不好这个问题。实际上即使是矿泉水之间，四种微量元素的高低也是差异很大，而四种微量元素的实际影响更多是体现在口味口感。钙、镁含量高水的硬度就会高，相对而言，欧洲人爱喝硬水，而国人爱喝软水。近几年又出了母婴水的概念宣传低钠水，动不动价格还卖得很贵。在天猫的某个产品介绍中提到欧盟对母婴矿泉水的钠含量要求是20以下，其实本次测评一半的产品都是符合这个要求的。建议大家在给母婴选择矿泉水的时候选择水质稍软一点，钠含量相对较低的就可以，不用刻意追求母婴水。而钙和镁对口感的影响更大，太低的话参考纯净水的口感，并不自然，也并不甘甜解渴。太高呢则会让人觉得难以下咽甚至会有明显的挂杯情况，镁高了水质甚至会变苦。凡事不含气的高镁水，口感对国人多数都不太友善。钠钾对于口感的影响实际远小于钙镁。

那么我们为什么要喝矿泉水？如果是为了补充微量元素，那么可以不用担心，只要你目前身体健康，不缺微量元素，你大可不必在意你的日常饮用水中它们的含量。但是如果你想追求一点生活的品质，品味更加接近大自然的甘露，并且对口感有进一步的要求，那么只经过简单过滤和杀菌和超滤的矿泉水显然是你更好的选择。实际上市面上的饮用天然矿泉水价格区间很大，很多低端水每瓶在1元左右，就是天天喝大多数人也都是能承受得。而自来水需要烧开之后才能喝，还要受到管路、水壶、水杯的二次污染，实际上在安全性上是不如矿泉水的。更何况国内的矿泉水还有功能上的要求呢（界限指标需要达标）。

比较遗憾的是因为要用到离子色谱，所以本次测评没有测定溴酸盐，这也是近几年矿泉水不合格比较高发的一个项目。本次横向测评主要测定的是矿泉水的界限指标、微量元素和影响安全性的重金属元素。其中元素类采用了ICP-MS进行测定。

全称电感耦合等离子体质谱仪

偏硅酸的测定则采用我们常见的紫外分光光度计。

从实际结果来看，所有测定样品的重金属含量都符合国标要求甚至都低于国标限量的一半。而针对大家关心的问题，我会在下面的文章中向大家介绍各款矿泉水的界限指标和钠的标注情况和实际测定情况个别产品的钙镁会着重说明一下。TDS只写标注值不做测定。具体原因会在后面的文章中说明。

顺便说一下，本次测评虽然结果数值的比较精确，但是仅作为一个参考。不要上纲上线。

一是实验所用的标准品很多都是过期的，不过大家放心，本次实验涉及的这几个元素类标准品即使过期，但是只要保存适当，真值的变化会很小很小。

二是每个样品只有一瓶，实际上是不符合正式检验所需的样品量的，无法保证均匀性。

三是实验相对标准采用了比较多的简化的处理方法和实验用具，精度差很多。

四是虽然矿泉水的成分相对稳定，但是因为实际水文情况的不同，随着季节降雨湿度等多种原因不同批次矿泉水的的各物质含量也会有一定的差别。

五是偏硅酸是显色法测定，随着时间的变化测定值也会有一定变化，虽然在实验过程中采用了一些方法来降低这种影响，但是偏硅酸的误差仍然会比元素测定的误差略大。

以下所有的涉及实验结果单位均为mg/L，所有结果将仅以数值表示。

先编辑一个方法

然后开测

话不多说，先来看看我们今天测定的11款长白山矿泉水吧。

11款长白山水大合影

长白山是我国优质的矿泉水产区，市面上许多常见的大的矿泉水品牌都在长白山建厂，长白山的矿泉水主要以偏硅酸型为主。

密密麻麻的实验数据

1，泉阳泉

泉阳泉天天然矿泉水

水源地：吉林省抚松县泉阳泉镇泉阳泉

偏硅酸25-35 实测34.8

钠1.7-5.8 实测4.5

TDS 50-120

吉林本地人特别爱喝的一款矿泉水，2年前在我的8款矿泉水盲评中口感排第一。典型的偏硅酸矿泉水，各种金属离子的含量都很低，水质偏甜。单纯从界限指标看并不突出，好在价格便宜。最近在京东的价格一直在1.4-1.5元/瓶左右没什么入手的好机会，不过天猫有时还有好价。稍稍有一点臭氧气味。如果你一定要给你家宝宝选一款低钠的婴儿水，泉阳泉显然是最经济实惠的选择。

购入渠道：网购 价格：28元24瓶,

2长白山天泉

长白山天泉

偏硅酸实测37.0

钠实测4.7

北京一家企业委托泉阳泉生产的。指标完全一样。貌似这个全国卖很多，在三亚的加油站都看到了。至于价格貌似高于泉阳泉。

经过实测这款水的各项指标和泉阳泉几乎是完全一样，生产日期差别比较大，看来泉阳泉成分也确实稳定。

3长白山林海泉

长白林海泉

水源地：长白山林海泉（貌似在靖宇县）

偏硅酸35-45 实测47.4

钠5.0-10.99 实测8.9

TDS 146-229.73

和其他长白山的矿泉水一样，普通的偏硅酸矿泉水，偏硅酸含量范围比国标高一些，钙大概10-17，实测12.8在长白山水里算略硬一点的，整体口感还是比较轻柔的。有明显的臭氧气味。

购入渠道：网购 价格42.36元24瓶

4仕林山泉天然弱碱冷矿泉

仕林山泉

水源地：吉林省东丰县南屯基镇

偏硅酸35-60 实测57.7

钠6.5-9.0 实测8.5

TDS 50-300

“东丰县是吉林省辽源市下辖县，位于吉林省中南部，地处长白山分支哈达岭余脉”。所以这款水的包装上写的是源自长白山，水源地已经到了长白山余脉。也是普通的偏硅酸矿泉水，而且偏硅酸含量还不错。没有臭氧气味。不过这款名不见经传而且离长白山稍微有点远的水偏硅酸含量还是很优秀的。另外钙含量23.4，算是少见的“硬核”长白山水

购入渠道：超市 价格：忘了，可能2块吧。

接下来的这些水名字各个响亮，长白山也不愧是中国的矿泉水宝藏。各大食品企业纷纷在此建厂。

5农夫山泉

农夫山泉

水源地：长白山天然矿泉水抚松水源资源保护区莫涯泉

偏硅酸30-50 实测42.2

钠2.0-6.8 实测4.9

TDS 35-100

作为国内饮用水巨头，农夫山泉矿泉水作为自己饮用水线的高端产品以独特的瓶盖彰显着自己的与众不同。从界限指标上讲，算不上优秀，不过钙镁钠钾等金属离子含量都比较低，口感也和前面提到的泉阳泉一样，非常受国人喜爱。不过各个渠道的性价比都不算高。臭氧嘛，我闻了半天，不太明显。顺便说下，这水钠含量确实低，不过要说举世罕见那就有点过了，本次测评中有5款水的钠含量低于我买到的这瓶农夫山泉矿泉水。

购入渠道：饿了么外卖 价格：3.5元

6康师傅涵养泉

康师傅涵养泉

水源地：吉林省靖宇县长白山青龙泉

偏硅酸30-50 实测41.6

钠3.0-16.0 实测7.8

TDS70-300

康师傅选择在靖宇县建厂，这个水的界限指标没有太出彩的地方，另外镁略有点高。一般如果镁含量过高会导致水体发苦（仔细尝尝碱LOVE感受一下），这款水的镁6.0-20.0（实测7.9），实际喝的时候还好，并没有苦涩的感觉。臭氧的气味有一点点。

购入渠道：饿了么外卖 价格：2元

7恒大冰泉

恒大冰泉

水源地：长白山银龙泉（靖宇县）

偏硅酸25-49.3 实测46.1

钠5.5-19.5 实测10.1

TDS 93.5-230.0

应该是涵养泉的邻居了吧，曾经卖到5块一瓶，现在乖乖卖1块多。一样是镁略高一点（实测10.3），也一样并没高到影响口感的程度。臭氧的味道还是有一点的。

购入渠道：外卖套餐送的 价格：免费？京东一般35元24瓶的样子。

8恒大冰泉低钠

恒大冰泉低钠

水源地：长白山安宁泉（延边州安图县二道白河镇红丰村）

偏硅酸44.4-69.8 实测46.7

钠1.6-9.9 实测9.2

TDS 92-162

恒大你个骗纸，说好的一处水源供全球呢？开个玩笑。接下来的几款水的产地都是安图县，水源地很多写的并不详细，我会把标签上的厂址都标在后面，大家都会发现他们离着有多近了。实际上恒大安图的水界限指标明显好于靖宇县的水源，甚至没标注的锶含量也不错。在出这款绿包装低钠水之前，一直是2个水源一起出蓝标的恒大冰泉，那个时候恒大冰泉一度卖到1元左右。1元的安图矿泉水，性价比近乎逆天了。不过最近买到的蓝标水都是靖宇银龙泉的了，不知道安图还出不出普通蓝标水了。开瓶后也能闻到一些臭氧的气味。顺便说下，长白山的水钠都挺低的，这款相对反而算高一点的。

购入渠道：饿了么外卖 价格：3块好像

9雅客长白甘泉

长白甘泉

水源地：长白山安德泉（延边州安图县二道白河镇红丰村）

偏硅酸30.8-60.6 实测58.2

钠1.8-14.8 实测7.6

TDS 60.5-181.3

红丰村的又一位“村民”来了。这款水在我购买的时候价格大概1元1瓶，然而几乎每瓶扫二维码都能中个0.28-0.38，回血若干，貌似最近活动结束了。臭氧气味还是比较明显的。

购入渠道：网购 价格：约1元1瓶

接下来插播两条“广告”。

红丰泉位于二道白河镇红丰村地域内，在明长公路南约400米处，泉点上游生态环境良好，林木茂密，人类活动轻微，泉水受大气降水及天池水补给，在长白山熔岩裂隙、微孔洞系统中渗流。最终在玄武岩裂隙中流出，形成红丰泉，流量3 400吨/天。

完成吉林长白山天然矿泉水安图饮用水水源保护区区划批复，总面积193.45平方公里，成立矿泉水保护管理局，专司负责资源保护与开发。委托省轻工设计院编制完成《安图长白山天然矿泉水产业园区总体规划》，园区整体规划面积1347公顷，总体发展格局为“一心、两翼、三区”。一心，即将二道白河镇作为产业的核心区域。两翼，即在两江镇、松江镇招商引资特殊类型矿泉水生产加工企业，同时发展上下游配套产业。三区，即二道白河镇作为核心区域，总面积1047公顷，内设中心区(红丰村)和发展区两个区域，其中中心区占地655公顷，已入驻恒大、雅客、统一等3家企业;发展区392公顷，已入驻农心、三江、步长、华商、康乃尔、新邮通、和平等7家企业。

所以，说红丰村是中国的矿泉水第一村也并不过分。

10农心白山水

农心白山水

水源地：吉林省延边州安图县二道镇奶头泉（厂址：安图县二道白河镇美人松东路1号）

偏硅酸50-57.5 实测68.4

钠4.0-12.0 实测8.4

TDS 80-170

百度地图查了一下美人松路到红丰村有多远，开车居然才7.1公里，直线距离更近。所以说安图的这几个厂的水本质都差不多，只是各家的杀菌过滤罐装工艺会有所差别。指标上也确实基本一致。仔细闻了半天，没闻到臭氧味，也许我鼻子已经木了。话说偏硅酸怎么这么高？我也很诧异啊。

购入渠道：网购 价格：日常价格折合每瓶1.5元左右

11统一爱夸

统一爱夸

水源地：长白山红丰泉（安图县二道白河镇红丰村）

偏硅酸30-70 实测72.7

钠5.0-15.0 实测8.5

TDS80-200

统一爱夸有2个水源。另一个是巴马的，而且是锶型矿泉水，奈何我出差在南方逛超市碰到的也是长白山水源的。产地依然还是红丰村，这才是真正的矿泉村啊。臭氧气味很淡（或者没有？）。虽然偏硅酸测定的误差相对较大，但是还是足够有参考价值的。所以这款统一爱夸矿泉水也荣膺本次评测国产组偏硅酸含量第一名。

购入渠道：网购 价格：9块9买6瓶永远无货，2元1瓶的时候比较多。

以下表格是部分测定结果，嗯，其他数据我自己匿了。

总结

本次测评的第一部分就到此结束了，可以看到长白山的水普遍偏硅酸含量较高，各种微量元素相对较低，整体水质比较软，非常符合国人的饮水习惯。另外我还测定了一些一般的包装饮用水，其中还包括长白山水源地的农夫山泉，具体结果将在下一篇测评中公布。