辣哭了也还要继续吃，我的成都美食之旅

与成都二度结缘，这次有备而来

今年的7月份走了一趟川西，在领略四川藏区的大好风光之后，折回来到成都。当时去了峨眉，到了乐山，反而在成都市区里仅仅闲逛了宽窄巷子、锦里和武侯祠，由于功课也没有做足，成都的美食除了冰粉尝了，火锅却是一顿也没吃，感觉自己到了一个假成都，过后也有些后悔。谁知前不久，一友人相邀一起去成都看银杏，说这是成都最美的季节。我早就对向往银杏大道，以前曾在深秋去北京扑了个空，如今正是成都赏银杏之时，我的心开始向往了。朋友跟我说，现在是旅游淡季，机票便宜不说，还能带我去吃一吃真正的成都美食。我懂我朋友的，旅游大咖一个，跟他走准没错。于是，跟单位请假了一天，和小伙伴开启了这次三天两夜的成都行。

成都第一顿：致民路成都吃客

福州到成都的飞机，坐了足足3个小时，到了住的地方之后，赶紧洗漱休息。当睁开双眼的时候，已是中午12点了，正是觅食的时候。成都吃客是成都比较有名的餐饮连锁店，之前也在网上做了了解，它是2017年在大众点评榜的必吃餐厅，是成都川菜热门榜的第一名，所以我到成都的第一餐就是先选在致民路的成都吃客。

餐厅设在二楼，面积挺大的，而且光线很充足，装修较为简约，以橙和黄为主色调，给人一种温暖舒适的感觉。不过我发现这里的餐桌并不是很大，适合2-4人一起用餐，如果人多的话，恐怕就要拼桌了。

看了菜单，再请教店小二，最后点了几样它们的招牌菜，分别是绝情蛙、特色烤鱼片、裸奔坨坨虾、纸上焗鲜鲍、冷吃牛肉和雀巢掌中宝。对我这个福建人来说，口味都会有些偏辣，但是还在能接受的范围，和我在别处吃过的辣味不同，我感觉这里的辣味中透着香气，令人越吃越过瘾。绝情蛙其实就是牛蛙，牛蛙我平时吃的不多，这次在成都吃客里品尝了不一样的做法，鲜嫩的牛蛙肉搭配红剁椒、蒜头等食材进行焖烧，肉质细腻，味道鲜美。

烤鱼我算是比较常吃的，不过像成都吃客这种把鱼肉串起来的吃法我是头一回了。究竟用什么鱼作为食材我不得而知，但是我发现加工后的鱼肉是没有鱼刺的，这对一些人来说，这可是福音啊。特色烤鱼片同样离不开辣椒的搭配，而且还添加了胡椒子、葱花等，香气四溢，这是我在成都吃客最喜欢的一道菜，强烈推荐了。

为何叫裸奔坨坨虾呢？当菜端上来我就知道了。原来厨师在做这道菜的时候已经把虾壳已经剥去，名副其实的“裸奔”，哈哈。在福建，虾一般就是蒸熟了，在蘸这酱油醋来吃，而成都吃客则以麻辣串的形式呈现，吃起来别有风味。

点了几样招牌菜中，纸上焗鲜鲍的辣味程度是最低的，因为有面条的加入，所以我将它视为一道主食，如果你来成都吃客想垫饱肚子，那么这道加入鲍鱼、蟹肉棒的纸上焗鲜鲍是上好的选择，它的汤汁鲜甜不辣。虽说来成都就是要尝尝辣的美味，但对我这个日常少吃辣的福建人来说，有这么一道几乎不辣的特色菜，简直一场“及时雨”。

成都吃客还有许多美味小食，个人推荐冷吃牛肉和雀巢掌中宝，这两道菜的摆盘有讲究了，一端上来让我忍不住对它们拍拍拍。吃起来的口味，仍是有些辣，但是不会很夸张，再加上我还点了解辣神器红糖豆花，所以吃的时候如果觉得辣了，就来一口红糖豆花。红糖豆花我也是强烈推荐，因为我吃了两份，哈哈。

都说兔头是成都的有名小吃，但说实话，我还是不敢吃了，这两个兔头是小伙伴点的，看他吃起来津津有味的，我只能去想象它的味道了。如果不吃兔头，还可以选择超辣鸭头、藤椒稀溜耙（其实就是鸡爪啦）等。成都吃客的人均消费不贵，人均100元就可以尝到最地道的成都特色美食，就可以吃得饱饱的。

去四川大学看最美的银杏大道

心心念念看银杏，这次终于如愿了，我觉得秋天一定是成都这座城市最美的季节，因为这里的银杏树实在太多了，学校、公园、寺庙、大街小巷……太多的地方都能偶遇银杏。在成都吃客吃完午饭之后，我选择步行到不远的四川大学转转，这里也栽种了不少银杏树，引来不少游客前往观赏。

四川大学，它是中华人民共和国教育部直属的高水平综合性全国重点大学，中央直管副部级建制，世界一流大学建设高校……头衔太多了，总之是我国西部最高的学府了。我离开大学校园已久，在这里看到来来往往的大学生，真是挺怀念以前在大学校园的那一段美好生活时光。不过川大的学生更幸福，因为他们的校园到了秋天就是一个金色灿烂的世界，多么浪漫啊！

马路边边麻辣烫店口大排场龙，我服了

我记得很早以前就看过一部叫做《爱情麻辣烫》的电影，剧情已经忘记了，但是“麻辣烫”这三个字让我的内心深处萌生出一个念头——去吃一次最地道的麻辣烫。哪里的麻辣烫最正宗呢？答案是流传至今已有几百年的历史的四川麻辣烫。听小伙伴说马路边边麻辣烫名气不小，排队往往是这里的第一道菜。当我来到这家店的时候，果然在门口已有一群人在排队等待！

好不容易轮到我们进店，真的见识到什么叫人气爆棚了，走到里面，就仿佛坐上了时光机，回到80、90年代，墙壁上的图案还原了过去的生活场景，不少老物件摆设也让人倍感亲切。虽说是在室内，但感觉更像是在马路边的大排档一样，吵归吵，但很接地气，你说话大声点，或者划个酒拳都无妨。

马路边边的锅底有传统锅底和经典锅底，45元的价格我觉得还是挺便宜的，而且菜品种类很多，价格更是接地气，有的仅几毛钱一串，怎么吃都不心疼钱了。一般情况下，人均50-60元，就能吃得很畅快了。

点了一份经典锅底，配了加入黄豆面的干海椒碟。冒着香气的汤锅闻上去应该挺辣的，小伙伴说这里的锅底是可以选择微辣和辣，但我的眼中只有辣和很辣之分。虽然我一再强调我是个不怎么敢吃辣的福建人，但是来到成都不潇洒辣一回，我都不会原谅自己的。

吃麻辣烫，过程也是一种享受，自己选择荤菜、素菜，一串串放入锅底煮熟，在蘸碟里裹上几圈，想来几串就来几串，辣了就痛饮几口北冰洋或啤酒，完全可以吃得“肆无忌惮”，这就是马路边边和其他餐饮店不同的地方。

冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃，马路边边也有不少冒菜值得品尝，推荐花蛤、脑花、宽粉、牛肉等冒菜。说实话，我最后是吃得满头大汗，我觉得此次成都旅行之后，我吃辣的功力将大大提升了。如果你是个无辣不欢的人，那么实惠又好吃的马路边边绝对不容错过。

成都最有名的打卡点之一，宽窄巷子人气永远旺

宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。

尽管这里俨然已经成为卖各种手工艺品和小吃的商业街，从白天到晚上，永远都是人头攒动，但是到了成都还是可以抽空闲逛闲逛的，有时间的话还可以花上几十块去喝完茶、看场川剧变脸演出。（宽窄巷子的配图是我7月份拍的）

排队两小时，只为一顿饭，集渔泰式海鲜火锅值得等

连续辣了两顿，我和小伙伴商量吃点相对清淡的，于是就慕名来到太古里的集渔泰式海鲜火锅。你说我一个生活在沿海地区的人，跑到成都吃海鲜，是不是有点奇怪呢？我也觉得哪里不对，但事实上还真是来对地方了。我在成都旅行吃得最满意的当属这一顿了，不过它的价钱也是最高的，人均在150元左右。

集渔泰式海鲜火锅是网红店中网红，我到这里的时候，门口已经坐满排队用餐的人，据说等两三个小时才能排上号是常有的事，店家也贴心地为等待的消费者准备了开水和小零食。

最初我以为这家店的空间不够大，餐桌不够多，才会让消费者如此排队，但走进一看，餐厅足足有三层楼，只见餐桌坐得是满满当当。这里的用餐环境也比较高大上，装修有浓浓的泰国风，简约又明亮。和其他餐饮店空气里弥漫着辣椒味不同，这里可以闻到一股奶香味，我一进来就已经情不自禁咽了下口水了。

重要事情我要说三遍：这里的甜品好吃哭了、这里的甜品好吃哭了、这里的甜品好吃哭了。无论是焦糖布丁、西米露、坚果饼干球，还是芒果糯米饭和各式蛋糕，让我一吃就停不下来了，要不是考虑到还有招牌菜上桌，务必留着点肚子，否则我真的可以仅靠这些甜品就吃到饱。

甜品已经有点喧宾夺主了，好在各式招牌菜也没有让我失望。锅底采用的是鲜料冬阴功汤， 冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，而集渔泰式海鲜火锅加入秘制的香料包，并倒入足量的椰奶，会比普通的冬阴功汤更具香气。搭配的蘸碟的种类也不少，有招牌柠檬薄荷、经典传统泰式、浓香花生酱、秘制川香小米辣、香辣海鲜等，总有一款适合你。

生活在沿海地区的我，自认还是比较懂得吃海鲜的，而食材新鲜不新鲜，亦是一口就能分辨。没想到在内陆城市成都也能吃到如此新鲜的虾、鲍鱼、扇贝、蟹等海鲜类食材，想必海鲜类食材都是空运来的吧，这样鲜度才有保证。集渔泰式海鲜火锅生意如此火爆，不是没有原因的。

值得一提的是，集渔泰式海鲜火锅的服务非常好，无论你是一人用餐，还是多人聚餐，都会有服务生提供专属服务。锅底加料、食材放入及捞起、剥虾壳、切蛋糕……均是服务的范围。如果说享受美食也需要仪式感的话，那么这里的贴心服务会让你用餐更加愉快！

集渔泰式海鲜火锅的菜单我不能全部点一遍，但是在这里吃的每一道菜都非常合我口味，尤其是招牌咖喱虾， 松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，我味蕾最原始的欲望完全被它挑逗起来了。

震旦第一丛林，大慈寺

在集渔泰式海鲜火锅用完午饭之后，步行一百多米就能来到古大圣慈寺。在这繁华热闹的太古里能有这么一处相对安静的佛门清净地，实属难得。大慈寺的历史非常悠久，始建于魏、晋 ，极盛于唐、宋，文化深厚、规模宏大、高僧辈出。公元622年，年满二十岁的玄奘，正式在此寺受具足戒，唐玄宗曾赐额“敕建大圣慈寺”，大慈寺被世传为“震旦第一丛林”。如果来太古里，一定要来大慈寺走走，感受一下千年古寺的魅力。

寺中虽说也有不少香客游人，但也比寺外安静许多，寺内的楼、阁、殿众多，各种佛像、画像都非常精美，走在里面，亦如同走进一座 “精妙冠世”的艺术宝库。此外，寺内也栽种了银杏树，与古香古色的佛教建筑相映成趣。

醉西昌，无烟式的烤肉体验

说起烤肉，以前我是挺排斥的，因为吃烤肉的同时总是会烟熏得半死，又怎能吃得欢呢？但小伙伴说去成都醉西昌吃烤肉，是不用担心这个问题的，因为醉西昌的每一张餐桌都设有一个玻璃罩油烟机，烤肉时产生的油烟都会瞬间被吸走。我疑惑抽油烟机一直开着不吵吗？朋友露出诡异的笑脸，对我说：“你去了就知道了。”

醉西昌在成都也有好几家分店，我们来到了汇源北路的鸿运店，餐厅的面积不小，环境比较干净整洁，分室内和室外两处，大小餐桌应该有3、40张。我发现每一张餐桌上的抽油烟机组成了一个强大的排烟系统，尽管用餐的人很多，但店内除了阵阵肉香外，没有弥漫油烟，而且听不到抽油烟机带来的噪音。天刚暗，来这里用餐的人便多了起来，看来又是一家网红店了，人气真是高啊！

竹签大串是它的特色招牌菜，一支支大竹签将刷好酱料的肉块串起来，一上桌便可以直接开烤了，烤肉的过程中产生的油烟瞬间被吸走，再也不会像过去吃烤肉那样，一顿饭下来一身油烟味。烤肉还是需要一定技术的，如果真的不懂也没关系，可以直接让服务员帮忙。烤完的肉，香气扑鼻，吃在嘴里，口感扎实有嚼劲。若觉得吃起来油腻，放入一点蒜片，用生菜包起来，就别有一番滋味了。

蒜泥牛肉我觉得也是醉西昌必点的一道菜，薄薄的新鲜牛肉肉质松软、肉筋及肥肉非常少，经过蒜泥的腌制，再放到烤架一加热，两三分钟便可动筷子了。过去吃牛肉、牛排，总是加番茄酱、胡椒酱，没想到换成蒜泥，会更加美味。吃起来，口感极佳，唇齿之间充满了肉香。我想这应该也不仅仅是蒜泥的作用吧，醉西昌肯定有独家秘制的酱料。

在醉西昌吃看烤肉，越吃越有胃口，于是又点了一份油刷套餐，包括牛肉、黄喉、毛肚、腰花等新鲜食材。油刷铁盘里放入一些调味用的辣椒、葱花、胡椒子等，将已经刷上酱料的食材放入铁盘里煮，很快就可以食用了。

醉西昌还有许多特色美食，比如锡纸杯鹌鹑蛋、猪小肠、邛海醉虾、酸菜五花肉等，都非常值得品尝。和火锅、麻辣烫比较起来，醉西昌的烤肉也相对不辣，当然了，如果喜欢吃辣，也有蘸碟备着。在这里吃烤肉还是比较经济的，人均消费不到一百就可以吃撑肚子。

武侯祠， 中国唯一的一座君臣合祀祠庙

来成都，没去武侯祠就有点说不过去了，它肇始于公元223年修建刘备惠陵时，它是中国唯一的一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是全国影响最大的三国遗迹博物馆。门票50元，参观时间两个小时足矣。

锦里，秦汉、三国已经闻名

出了武侯祠，不妨再把旁边的锦里也逛一圈，这里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，早在秦汉、三国时期便闻名全国。我个人觉得锦里比宽窄巷子更值得逛，虽然这里如今商业化也是很严重，但这一带的古迹更多，有小桥流水，以及一棵唐代银杏古树。（锦里的配图是我7月份拍的）

最正宗的成都火锅，一辣解千愁

成都吃客、马路边边麻辣烫和醉西昌烤肉都不是火锅，而集渔泰式海鲜火锅口味显然和成都火锅大相径庭，眼看成都行就要结束，必须得吃一顿正宗的成都火锅才行。走在成都街头，最不缺的就是火锅店，大龙燚是众多火锅店中知名度较高的一家，而且它还在全国许多城市开了连锁餐厅，陆续还有加盟店开张，真是名声在外。

我和小伙伴很任性地选择在晚上9点半到大龙燚吃火锅，结果一进店就被它的阵势给吓住了，餐厅座无虚席啊，要知道这应该是宵夜时段了，怎么还这么多人。幸好没多久，就有一桌客人买单离开，不然还真不知道要等多久了。

大龙燚有五种不同的锅底供选择，我点的是鸳鸯微辣大锅。锅底选用的优质牛油、花椒、辣椒等食材，随着汤被加热，牛油也慢慢融化并和汤底完美结合到一起。沸腾的汤底飘散出阵阵醇香，汤色红亮有层次。话说大家看了这图片，相信它是微辣的吗？朋友说，这就是微辣的，但对我这个福建人来说，这已经辣出天际了。

不过辣就辣吧，任性一回，反正我还在点了金桔柠檬汁、青柠酸梅汤、乌龙茶冰粉、红糖冰粉和焦糖豆花布丁用来解辣，尤其是这焦糖豆花布丁，甜度适中，特别好吃。

大龙燚的菜品非常多，荤的、素的，再加上小吃，总共上百种，我点了鹅肠、千层肚、麻辣牛肉、大刀毛肚、鸭血、龙须笋、凤尾、香菇等。这些食材都非常新鲜，在滚烫的汤锅里涮一涮就可以开吃了。每一口都是辣味十足，每一口都是回味无穷，虽然辣的程度超乎我的想象，但是却越吃越过瘾，哪怕是辣到流眼泪了，我手中的筷子也停不下来。

鹅肠和大刀毛肚是火锅的绝配，但到底该涮多久才合适，这恐怕不是每个人都懂的，比如我这个外来游客。于是，大龙燚就在这些菜品上还放了一张标注涮烫时间的标签，比如鹅肠涮烫时间是20秒，大刀毛肚涮烫时间是35秒。大龙燚的人均消费水平也不高，百元不到很是给力。

心疼诗圣的破茅屋，杜甫草堂怀古人

在成都的最后一天，我利用上午的时间去了一趟杜甫草堂，7月份的时候没有来，如今才到这里游玩更是时候，因为景区里也有不少银杏。杜甫草堂称得上是成都一个标签式的景点了，它是中国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居。杜甫先后在此居住近四年，创作诗歌240余首。唐末诗人韦庄寻得草堂遗址，重结茅屋，使之得以保存，宋元明清历代都有修葺扩建。

“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”，这句诗抒发了诗圣杜甫忧国忧民的情感。在成都，我看到一些流浪汉在寒冷的夜里露宿街头，也觉得甚是可怜，真希望每个人都能有个温暖的家，至少要吃得饱穿得暖。

杜甫草堂面积近300亩，完整保留着明弘治十三年和清嘉庆十六年修葺扩建时的建筑格局，建筑古朴典雅、园林清幽秀丽，是 中国文学史上的一块圣地。门票50元，游览时间大约2-3小时。

锅儿匠辣子鸡，体验一回过瘾的辣

在成都吃的最后一餐选择在锅儿匠辣子鸡春熙路店，餐厅设在银石广场内的5楼，餐厅面积不算大，但装修比较有个性，以大红色为主色调，店门口摆了不少食材作为装饰，看上去很显眼，到了5楼，我很快就看到这家店了。

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，而这家锅儿匠辣子鸡宣称是青红椒辣子鸡开创者，一斤辣椒两斤鸡，它的用料十分讲究，尤其是这道招牌菜青红椒辣子鸡，农家鸡搭配云南小米辣和贵州青米椒，加入多种秘制调料，先腌制再煸炒，成菜看上去色泽棕红油亮，鸡肉麻辣味浓且非常嫩，吃起来咸鲜醇香，配上白米饭，真的让人吃得很满足。

除了青红椒辣子鸡这道招牌菜外，我强烈向大家推荐熊阿兵棒棒鸡。每一片鸡肉都带有骨头，薄厚均匀，然后倒入鸡汤和芝麻红油，并放入数片薄黄瓜，等待片刻，就可以品尝这道四川名菜了。值得一说的是，这道菜并不辣，鲜嫩的鸡肉融合麻辣香味，让人吃起来赞不绝口。

此外，锅儿匠辣子鸡店里还有其他一些精致美食，比如小米排骨、热拌时蔬、锅粑土豆，份量不大，但味道很好，而且摆盘还挺有美感的。如果吃辣子鸡需要解辣的话，我推荐大家尝尝红糖冰粉和陈皮红豆羹。我发现成都绝大多数的餐饮店，但凡有辣味菜品，就必有解辣美食，如此甚好。

人民公园，老成都人最爱去的所在

返回福建的飞机航班是在晚上9点多，所以我便利用下午时间到人民公园逛一圈，因为曾经有一个成都的朋友跟我说：想感受老成都的生活，可以去人民公园看看。 成都市人民公园原名少城公园，始建于1911年，是一个有百年历史的公园，如今园内有全国重点文物保护单位一处、市级文物保护单位四处。

人民公园栽种了不少观赏性的植物，如枫叶、银杏等，如今正值深秋，游客如织，但可以看得出大多数都是本地人。

来到人民公园，恰逢这里举办菊花展。丛丛簇簇的菊花颜色丰富、品种也多，真是让我大饱眼福了。

在公园内泡壶茶、掏耳朵是许多老成都人的休闲方式。我也体验了一回掏耳朵，只是这收费实在贵，3分钟就要收取30元，而且也没有想象中的舒服。

June家·颜宿，舒适得就像在家里一般

三天两夜的成都行，我选择入住了June家·颜宿，它所在的位置非常赞，距离最近的地铁也就200米的距离，步行10分钟就到了人气超旺的春熙路太古里，那里可有不少网红美食店。民宿周边的热门景点，如锦里、宽窄巷子、熊猫基地、杜甫草堂等均可地铁直达，叫个出租车也就是一二十块解决的事。

June家·颜宿的室内装饰也挺文艺小清新的，而且干净卫生，房东在一些小细节做得比较走心，这里的环境也挺安静的，我那几天都住得很舒适。

June家·颜宿的价位和经济连锁酒店差不多，但显然这里更值得入住、更值得推荐，像我入住这个两房一厅套间，一晚也才298元。当然，这是淡季时候的价格了。

这次旅行，我发现成都真不愧是美食之都，火锅店之多超乎我的想象，而且这里的人们对美食的热情真的不是我们福建人能比较的，走到哪里都能看到餐厅门口有人在排队，花上几小时为了吃一顿饭也是习以为常，我觉得成都人是不是太会享受生活了呢？尽管我反复提出我是个不大吃辣的福建人，但在码这篇文字的时候，还是会时不时咽下口水，那些辣得让我记忆深刻的美食，我还想有机会再去品尝品尝。

小贴士

第一天：

中午，成都吃客致民路店，人均消费百元左右；晚上，马路边边麻辣烫致民路店，人均消费50-60元。

景点：四川大学赏银杏、宽窄巷子。

第二天：

中午，集渔泰式海鲜火锅太古里店，人均消费150-180元；晚上，醉西昌烤肉鸿云店，人均消费百元左右；夜宵，大龙燚火锅太古里店，人均消费80-90元。

景点：大慈寺、武侯祠、锦里。

第三天：

中午，锅儿匠辣子鸡春熙路店，人均消费60-70元。

景点：杜甫草堂、人民公园。