早餐包这做法，软的不像话！每次做1锅，我能一口吃3个

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”在古代，红豆总被用来作为传达相思之情的物品，或许是因为它甜蜜的内心吧！宋宋就比较喜欢红豆，不单单是有“相思豆”的寓意，更大的原因是它“多元化”的吃法，让我这资深“美食小咖”垂涎不已！现在天热，我时常会把红豆做成蜜豆，让它成为“宋宋夏季冷饮”中的美味，偶尔会搭配老酸奶、水果沙拉拌成简单的甜品，那味道久久不能忘怀呀！

单单做冷饮，是展现不出宋宋我惊人的动手能力的，于是乎我想，是时候展现真正的技术了，今天把没吃完的红豆做一锅“蜜豆包”，早餐包这做法，软的不像话！每次做1锅，我能一口吃3个！

简单说一下蜜红豆的做法：

第一步：红豆倒入容器，加水泡12小时，然后清洗干净倒入锅中。

第二步：加入足量清水，大火煮开，小火煮20分钟，关火静置8个小时左右。

第三步：再次开火煮10分钟，加入白糖，搅拌均匀，中火煮十分钟，收干汤汁即可。

做好的蜜红豆香甜好吃，密封起来能吃很久，做冷饮、做奶茶、做面包。做蜜豆包都很棒！

今天分享一款新手小仙女也能做的蜜豆包，保准一看就学会，做出来后绵软香甜，好吃到停不下来，小仙女们赶紧收藏起来，动动小手，把自己的小故事也一起包进去吧！

【蜜豆包】

【食材】：面粉500克、清水280克、酵母5克、白糖一勺、蜜红豆适量。

先说一下和面。

常用的面、水比例是2:1。馒头面儿喜欢软点的就多放点水，但是不能超过300克。

面粉、酵母的比例是100:1，面粉500克，酵母就放5克。

夏天发酵，只需要微微半发。或者索性不用发酵，直接揉10分钟，然后蒸好馒头放在那醒20分钟就可以啦！今天就分享一道不用发面的“蜜豆包”。

第一步：500克面粉里加入280克温水（37度左右的温水发酵最快），5克酵母、1勺白糖进去揉成软软的面团。

第二步：和好的面团不用发酵，直接接续揉10分钟，揉到表面光滑的时候，分成几个大小均匀的剂子。

第三步：取其中一个剂子，擀成饼皮，把蜜豆包进去。面团一定要及时的盖上保鲜膜，防止表面变干。

第四步：包好的蜜豆包也要顺手盖上保鲜膜或者潮布，防止表面变干开裂。接着取其中一个轻轻按扁，擀成长舌状。

第五步：擀好的剂子从一头卷起来，就完成啦！然后放在蒸锅上醒发20分钟。

这20分钟是一定要醒发的，让它内部产生一定的气泡，这才是柔软最关键的一步 。

第六步：醒发到2倍大的时候，开火蒸20分钟即可。我用的是臻米的折叠式蒸锅，它是10秒出蒸汽的，相当于10秒就开锅，如果是家常用蒸锅，需要冷水上锅，烧开水记时间的！

宋宋心得：

很多小可爱们做面食总会失败的原因有三个方面：

第一和面比例不对，过硬或过软。

第二：发酵过度，发酸。

第三：蒸好以后，没有醒发，导致不软。

还有一个：蒸好的面食需要焖一下再打开的原因，是预防温差大导致馒头急速回缩！

是不是特别好理解了呢？动手试试吧！我是宋宋，喜欢美食一定要关注我哦！