入门推荐|爱喝泥煤威士忌者这13款是必经之路,终于全部整理出来了!好喝不贵避坑指南!
威士忌的泥煤味来自哪里?威士忌小白该怎么开始喝泥煤威士忌?这期带你领略泥煤威士忌的美丽~苏格兰艾雷岛威士忌的最大特色——泥煤味
关于泥煤的知识
泥煤(Peat),又称草炭或者泥炭,是高等植物残体在浸水或者缺氧环境(经常是在沼泽地)中,经过生物、化学等作用,又分解不完全的植物残体,腐烂的植物和矿物质等组成的松散有机物质堆积物,多呈褐色和黑褐色。是一种较低碳化程度的煤炭,常被用来作燃料使用。
苏格兰生产泥煤,泥煤作为容易取得的燃料,常常也被拿来烘烤麦芽,就在烘烤时,泥煤的香气就会渗透到麦芽中,使得酿造出的酒款带有泥煤味。
而Phenol(酚化合物)会在烘烤时附着在麦芽上,我们就用酚化合物含量的高低,来计算泥煤味的程度~单位时ppm(百万分之一)。
1.一般威士忌(1-5 ppm):其实苏格兰威士忌多少都有用到一点点泥煤(少数酒厂完全不用)。
2.中度泥煤(15-25 ppm):这个程度已经喝得出明显的泥煤味,像高原骑士(Highland Park)、艾雷岛的波摩(Bowmore)、Caol la等威士忌。
3.重度泥煤(30+ ppm):强劲泥煤风味、雅伯(Ardbeg)、拉弗格(Laphroaig)...等等。
*酚值主要是参考,口感香气的其他影响因素多,不能只看酚值。
想要尝试泥煤味威士忌吗?教你如何入门由浅到深领略泥煤威士忌的风味,当你进阶泥煤口感后,你会踏上不归途,一发不可收拾。以下是9款是必经之路,由浅口味开始变成重口味的泥煤威士忌。市场的价格我都给你透明出来了,不怕掉坑!
一、泥煤入门酒款(1-5 ppm)
1、欧本14年
酒信息:43%vol. 700ml
入手价:280元
特点:淡淡的烟熏泥煤和海盐的咸味,略带一丝海洋的气息,喝起来明显的水果,柑橘的香气,慢慢转为辛辣口感,有甘甜味道,刚想进入泥煤领域新手小白是一款首选的威士忌。
2、圣贝本10年
酒信息:40%vol. 700ml
入手价:169元
特点:有轻度的泥煤烟熏,淡淡的柠檬气息,略带太妃糖和奶油糖果的风味,入口悠长而甜美,一直收到威士忌爱好者的最捧,虽然泥煤味不是明显,但是对于想品尝泥煤的过度威士忌是非常适合的。这款网上价格相差大,购买是注意,这款价格一般在170左右,不会很高。
3、克拉格摩尔12年
酒信息:40%vol. 700ml
入手价:170元
特点:麦芽主调中缠绕的淡淡的泥煤烟熏和些许的麦芽香甜,略带烘烤木头和檀香的味道,价格百元左右。初步入门泥煤的威士忌推荐这款。
4、可蓝12年
酒信息:46%vol. 700ml
入手价:330元
特点:初闻橡木香气明显,其次烤棉花和干果,布丁、樱桃、杏仁,略带泥煤的气息,这款由于控价商,这款网上挂的价格普遍很高,但是实际价格在300左右。最近这款价格一直在涨,性价比非常高建议入手。
二、泥煤进阶酒款(15-25 ppm)
1、高原骑士12年
酒信息:40%vol. 700ml
入手价:178元
特点:淡淡的烟熏泥煤,石楠花蜜香甜花果香类型的口感,相对于艾雷岛泥煤风格更多一些甜味,这款在国内有两款类型包装不同,风味也会有些许变化,其实就是一款是报关货(价格低),另一种是行货(爱丁顿洋酒)。
2、泰斯卡10年
酒信息:45.8%vol. 700ml
入手价:195元
特点:岛屿区经典风味,被成为海王风范,具有强烈而有力的泥煤烟熏风味,隐约的透露出水果、海藻类,以及海盐的气息。进阶首选的一款经典威士忌
3、卡尔里拉12年
酒信息:43%vol. 700ml
入手价:214元
特点:陈酿过美国波本桶的橡木桶,带来的清新淡雅的奶油、椰子、香草蜜饯的风味,同时带透露出明显的烟熏泥煤味。艾雷岛经典的一款,泥煤进阶必备的。
4、波摩12年
酒信息:40%vol. 700ml
入手价:250元
特点:轻微的泥煤烟熏和蜂蜜味道结合,略带柠檬清新的风味,和海风气息,这款波摩12年市场上有2款包装,老包装现在市场普遍是保关货,价格在170元左右,风味会有些许区别。新包装价格在250左右,性价比是可以的。
三、泥煤重度酒款(30-100 ppm)
1、阿德贝哥10年
酒信息:46%vol. 700ml
入手价:173元
特点:越喝越能感受到被泥煤烟熏包裹着的麦芽香味,喝完一口后,泥煤这种消毒水,咖啡,水果的味道有一次来袭口腔。习惯重口味威士忌爱好者首选的一款,性价比高,市场有两种价格(173、320元左右)建议行货入购
2、拉弗格10年
酒信息:40%vol. 700ml
入手价:210元(水货价) 270元(行货价)
特点:厚重的烟熏,海草及些许的香甜,入口即可感受到经典的艾雷岛泥煤以及强烈的海盐味。
3、安努克泥煤心
酒信息:46%vol. 700ml
入手价:378元
特点:“泥煤之心”是对生产威士忌传统工艺的一种庆祝,因为在历史上泥炭是用来烘烤麦芽的燃料,安努克泥煤心,40.0PPM泥煤值 浓郁烟熏味 泥煤中包含大量的水果香。性价比高,正常的价格在37元左右就可以入手了。
4、乐加维林16年
酒信息:43%vol. 700ml
入手价:395元
特点:闻起来泥煤烟熏并不强烈,是一种优雅的感觉,一丝果香、海盐、辛香料、甜美。但入口后有丰富的干果香,强烈的泥煤烟熏陆续明显,后端是明显的辛香。
四、泥煤终极酒款(100+ ppm)
1、泥煤怪兽Octomore 6.3
酒信息:64%vol. 700ml
入手价:2800元
特点:这款有史以来最重的Peed威士忌,在苏格兰威士忌发布于2015年,具有令人叹为观止的PPM258,泥煤烟熏的热浪袭击,夹带有软红葡萄樱桃以及太妃糖,随后巧克力与醇厚的橡木香气融合。
2、泥煤怪兽Octomore 7.3
酒信息:63%vol. 700ml
入手价:1380元
特点:PPM169,入口先是泥煤烟熏,接着是海风和海盐、柠檬蛋糕和百合花的味道交织在一起。来自美国的橡木的甜美和泥煤烟熏完美的搭配。
各位威士忌爱好者,欢迎评价区也留言你喜欢喝的一款泥煤威士忌,相互交流!
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