【博若莱新酒节】最新鲜的葡萄酒

2020-11-17 09:00:00 1点赞 4收藏 3评论

【重要提醒】博若莱新酒就是喝个新奇,不建议大家囤货,买一瓶尝尝这个特有的发酵方法足矣。

一. 博若莱新酒节

根据博若莱新酒节官方的说法,博若莱新酒起于100多年前,当时人们只是用刚结束发酵的酒来庆祝每年秋天的大丰收。但在1937年博若莱确定为法定葡萄酒产区(AOC)后,当地法律规定了新酒上市时间为每年的12月15日,在1951年又将上市时间改为11月13日,而后又定为每年的11月15日。

当时,有酿酒商看到了博若莱新酒的独特价值,为了推广博若莱新酒,他们想出了比赛的方法,看谁能最先把新酒运到法国巴黎(Paris),没想到这个比赛吸引了大量媒体的关注,随着知名度的提高,博若莱新酒节在20世纪70年代成为了一项在法国的全国性活动,80年代更是扩散到了毗邻的国家,随后进入北美,并于90年代来到了亚洲。

1985年,法律最终确定每年11月的第3个星期四是博若莱新酒全球同步上市的法定日期,于是每年11月的第3个星期四,博若莱新酒会运到全球各地等待发售。然后就有了一句口号:“博若莱新酒到了!(Le Beaujolais Nouveau est arrive)”,国内有一些酒商或者做葡萄酒教育的机构也会组织新酒尝鲜的活动,值友们可以关注一下。

【博若莱新酒节】最新鲜的葡萄酒

二. 博若莱新酒的酿造工艺

博若莱位于勃艮第的南部,产区种植的主要葡萄品种是佳美(Gamay),佳美成熟比较早,常表现为红果香。博若莱新酒采用佳美葡萄进行酿造,酿造方法则为二氧化碳浸渍法,葡萄整颗放入充满二氧化碳的发酵罐进行发酵,二氧化碳浸渍法的优点是能最大程度的提取果香,缺点是基本不会保留品种也行,也就是说无论你用什么葡萄品种来做二氧化碳浸渍,你得到的都是充满水果糖,草莓樱桃等香甜的水果香气,新鲜诱人。

当然,博若莱新酒来自法国,也遵循法国的分级制度,属于AOC,当然在AOC中还有村庄级AOC和大区AOC,村级AOC品质较高。

三. 新酒尝鲜

1.乔治杜博夫村级新酒

2. 路易亚都村庄级新酒

3. 法国歌得利安宝祖利新酒

四. 总结

新酒尝个鲜就好,小白应该很喜欢,甜美果香,低单宁,喝起来很轻松愉快。

但作为日常口粮就不行了,首先新酒价格高,同时不耐放(基本过了当年新酒价格就直线下降了)。


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