天冷不想早起，做个吐司一周早餐就有了，松软好吃能拉丝

又到了天冷赖床的季节了，但家有小学生，早餐可能马虎。这时候就是发挥主妇聪明才智的时候，如何能做出好吃营养的早餐，又不耽误睡眠呢。那就提前做好准备工作，周末的时候我通常会烤两个吐司，切片冷冻放在冰箱里，早上拿出来几片，煎好鸡蛋和香肠，用早餐机做个热压的帕尼尼，孩子爱吃还有营养，用时不到10分钟。或者烤2分钟，抹上果酱，热一杯牛年，也是极受欢迎的。

这个吐司配方是我一直用的，闭着眼都能做的好，成品面团拉丝，刚出炉的时候热乎乎的，撕着吃不知不觉半个就没了。所以每次我都直接做两个，一周的早餐就有了。我一次买了两个学厨的kt吐司盒，几乎每个周都会做面包，冬天了，能多睡几分钟那就是幸福啊。

【基础吐司】

食材：新良日式面包粉260克，鸡蛋50克，牛奶145克，黄油18克，酵母3克，白砂糖30克，盐2克。

做法：

1、食材。基础吐司配方，可以用来做三明治等简餐，超方便。

2、除了黄油之外的材料，先放入面包机，揉面15分钟后再放入室温软化的黄油，再揉15分钟。

3、揉好的面团表面能看到很多小气泡，软而有弹性，可以很轻松的拉出手套膜，拉破后边缘整齐。

4、整理下放入发酵盆里，温暖的地方发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞，内部充满均匀的蜂窝状孔洞。第一次发酵的适宜温度是28度。

5、发酵好的面团轻轻按压排气，再称量等分成三个面团，稍微松弛5分钟。取一个面团，擀开成为牛舌状。

6、再卷起来成为一个卷，三个面团同样操作，松弛15分钟。

7、松弛过后，再次擀开，然后卷起来，三个卷依次操作，这次的卷比较短胖一些。

8、收口向下放入学厨KT吐司模里，饭放置在温暖的地方开始第二次发酵。这次发酵的适宜温度是38度。

9、发酵完成，表面刷上配方外蛋液。烤箱提前预热，上管145度，下管175度，烤40分钟。表面如果上色严重就加盖锡纸。

10、烤好的吐司拿出来第一时间脱模，晾凉后切片保存，可以做三明治，也可以复烤一下抹果酱，早餐吃超级方便。

1、不同烤箱温度和时间都略有不同，根据自己的烤箱灵活调整。

2、自己做的吐司2天内吃完，吃不完就冷冻保存，避免变质。