老司机带你少走弯路！换过3台厨师机后，聊聊升级体验和选购技巧

老司机带你少走弯路！换过3台厨师机后，聊聊升级体验和选购技巧

我热爱美食,也迷上了烘焙，因为家里有小孩，经常喜欢变着花样来给他弄吃的，最近也开始研究上蛋糕、面包等西式面点，同时也把烘焙当作一种乐趣和享受。 但是日常揉面确实需要花费不少时间和精力，为了制作一份吐司，揉完面感觉得歇3天才能缓过来。因此，为了解放双手，我购买了厨师机。

市面上的厨师机种类繁多，功能各异，选择起来确实需要一些技巧，也为此烦恼过，但是在经过一番尝试、筛选后，大宇大白象厨师机成为了我最终的选择。它既有商用机的高效，又有家用机的美观。不仅功能强大，操作还非常简单，帮我轻松完成中、西式面点的制作。

厨师机能做什么？如何高频使用不闲置！

前面说到制作面点，可能有些人会认为，谁家也不可能天天吃面包，担心厨师机很可能会被闲置。然而，我可以很肯定地回答：不会！因为无论是西式面点还是中式面点，和面都是一个耗时费力的过程。即使不经常制作面包，像大宇大白象厨师机仍然有很多用途。它还可以用来搅拌、和面、制作馒头、饼、饺子皮等。此外，这款厨师机还可以搭配拓展配件，实现压面、擀面皮、制作面条等功能，功能非常强大。因此，拥有厨师机后它的使用频率只会越来越高，完全不用担心会出现闲置的情况。

如何做出劲道面团？厨师机最新选购指南，必看！

有过之前的选购经验后，这次升级厨师机时我考量的点更多了，因为不同品牌和不同价位段的厨师机，用起来差距其实很大的，大家一定要做好功课，毕竟厨师机是比较重的产品，退货也会非常不便。对于我来说，我深知厨师机的电机、扭力对于效率和面团出品的重要性，同时考虑到有时会有大量的和面需求，因此我也将容量作为了重要的考虑因素。

1.目前大多数家用厨师机都是5升以上，家里人多需要做大分量面团或者私房的，推荐7升一步到位，大容量厨师机可以处理更多食材，节省时间还提升工作效率。厨师机这款厨师机的容量高达7L，完全可以满足我的日常需求。

2.优选直流电机，噪音小，使用寿命长，并且在同等功率下，直流电机的扭力大于交流电机太多！！要知道扭力可是厨师机的灵魂，但是很多人往往在关注电机功率的时候，会忽略扭力这个点。大宇大白象扭力是十分强大的，达到了80.4N.m，这样的强劲扭力可以轻松应对各种和面、搅拌的需求，即使做大分量面团也能拥有足够的动力，能够做到快速出膜，且面团会更劲道好吃。

3.稳定性决定面团品质和机器耐性度！使用厨师机时候最怕就是“跳舞”，看起来危险不说，揉面过程中会出现力度不均匀，会非常影响面团的出品。提醒大家谨慎选购千元内产品，因为大部分都是塑料机身，入手金属机身材质是最好的，机身越重揉面就越稳当，晃动幅度越小，揉出来的面团品质更好。

4.和面钩粗细不容忽视！很多人在选购的时候往往会忽悠这个细节，但是我的踩坑经验告诉大家，和面钩太重要了！之前用过的厨师机，和面钩直径会比较小，因为面团接触不均匀，所以效率很低，没经验的时候面团报废率挺高的。入手大白象之前，特意对比过，它的和面钩直径约16.17mm，并且S型，搅打面积更大，这样面团才能快速成型。

可商用级别是什么标准？我为什么选择大宇大白象！

大宇大白象厨师机是一款带有证书的厨师机，它也是首款符合各项商用标准的厨师机！

综合上述选购指南，强大的扭力和卓越的工作效率让我惊喜，而且它还能够实现24小时连续工作，对于商用来说，这是非常高效的工具，家用来说你可能觉得没必要，但是这背后其实说明的是，能够支持它长时高效运转，那它的电机系统一定是够强大，800W大功率得劲，大大提升揉面效率和出膜效果！其次散热系统一定是够好的，能够经历长时运转不卡顿死机，在经久耐用上也经得起考验！把钱花到足够好的产品上，这也是我选择它的主要原因之一。

厨师机中的颜值天花板！硬核实力双高！

大宇大白象厨师机的外观也非常迷人。米白色的机身呈现出优雅的气质。圆润的边缘细腻质感有一种内敛、不张扬的感觉。即使是在不同灯光的照射下也会给人一种温暖、柔和的感觉。要不是它粗大的配件我怎么看它都不像是一台商用机。

大白象厨师机采用一体成型全铸铝机身，机身净重达到12.5kg，用料相当扎实。7L加大号搅拌盆可以一次性揉1.5kg面粉，完全可以满足日常需求。

搅拌盆的底部我也非常喜欢，许多厨师机的搅拌盆底部采用凹陷设计，导致每次清洗后底部都会出现积水的情况，会给日常清洁带来不便。而大宇大白象厨师机的搅拌盆底座部是平的，不会出现积水的现象，非常便于日常清洗。

打蛋笼为三层设计，并从常见的16丝升级为20丝，打发效率更高，一次可以打发20个蛋清或2L淡奶油。金钢加粗和面钩可以有力地搅打大份量面团。搅拌桨也比普通家用机的大、厚实。

通过机身侧面的操作按钮可以选择具体的使用程序，下方的旋钮可以用来设定结束时间。不设置时间的话，它还会自动计时，使用时方便更好的配合查看和面状态。整个界面简洁易懂。

另外，它还有许多安全的小细节。

当我将机头开关上扳的时候，它会立刻停止运行。这样一来可以避免误触，保证了使用的安全。

不仅有独立开关的设计，而且还用防水保护罩进行了保护，使用起来让人更加安心。

底部不仅有防滑垫还有橡胶吸盘，能够增加机器使用过程中的稳定性。

真本事需要在实践中展现和证明！

接下来我们通过制作面点，来进一步的了解这款厨师机的性能。

在我看来，厨师机的主要功能就是揉面，而揉手套膜是展现厨师机性能最直观的方式。因此，我决定先制作一个吐司，在制作过程中观察并测试它的揉面效果以及噪音情况。

所需食材：日式面包粉280g、白砂糖40g、盐3g、牛奶190g、炼乳15g、黄油30g、酵母3g。

将除黄油、酵母外的其它材料倒入搅拌盆中，先用1档进行搅拌，随后调至4档。

机器在4档工作时，我站在旁边声音基本上是不会影响到我的。声音的平均有效值在21.5dB。通过机器起上面鸡蛋的稳定情况，也能看出大宇大白象厨师机在工作室的稳定状态。

另外，我还试了一下机器6档时的状态。

声音的平均有效值是39.7dB，鸡蛋仔机器上有明显的晃动，但晃动幅度并不大，还是很稳的。

在7分钟时，我将面团拿出来，轻松一抻便能透过面团看到手指了。这就是人们常说的手套膜。手套膜更易于面团的发酵，也是制作出松软面点的重要环节。然而，手套膜的难度非常高，而且费时费力。

这是手揉半小时也很难看到的面团状态。而拥有着800W直流电机、80.4N.m大扭力的大白象厨师机能够轻松搞定。

随后加入黄油、酵母进行了二次揉面。将揉好的面团进行发酵，最后通过上下管190­°C，25分钟进行烘烤。

制作出来的吐司柔软有弹性，内部层次分明。

接下来通过制作蛋糕卷来测试一下它的打发功能。

所需材料：鸡蛋4个、牛奶60g、玉米油55g、低筋面粉60g、白砂糖40g、柠檬汁

刚刚一直在说，大宇的这款大白象厨师机是大容量厨师机，那么面对少量的4个蛋清蛋清它会不会出现打不到的情况呢？

真可以说是一不留神啊.....短短的1分钟05秒它搞定了。我在旁边有点儿不知所错，当时我手中的蛋黄、低筋面粉、玉米油、牛奶还没有搅拌好。

它不仅轻松的搞定了少量蛋液，速度还很快。并且全程通过模拟行星轨迹的方式搅拌。共104个触点，做到360­°多方位无死角打发，打发的非常均匀。

厨师机不仅可以用于制作面包和蛋糕等西式糕点，还可以轻松应对中式面点的制作，比如馒头、饺子皮等。如果没有厨师机的情况下，在进行馒头制作时，需要手工揉面，面对大量的面粉，力气小的我每次都倍感吃力。但是，自从我拥有了厨师机之后，和面的问题就再也不用我操心了。厨师机的强大动力可以轻松将面团揉得光滑均匀。

而我只需要在旁边根据揉搓的情况适量的添加水或者面粉就可以了。

6500R/MIN大扭力搅打出来的面非常劲道，并且过程非常安静。比手揉省力气，并且时间还快。最关键是面揉完了，我的手还是干干净净的。

除了用厨师机和面外，它还可以用来搅拌，比如，和馅的事情就可以交给它来搞定。

加粗的Y形搅拌浆能够轻松搅拌出紧实、不散的肉馅，让你的肉馅口感更加有嚼劲。

和再多的馅再也不用担心手酸了，厨师机能够轻松帮你搞定，并且比手打的馅吃起来有弹性，口感超棒！

此外，大宇大白象厨师机的机头处还有一个拓展口，搭配拓展配件使用，可以增加厨师机的使用功能。如果搭配三合一制面器使用的话还可以制作细面、宽面以及面皮。

经过这段时间的使用，我觉得大宇厨师机不论是静音性能还是功能的实用性都表现的非常出色。在揉面方面，它出膜速度非常快，并且非常稳定，制作出来的吐司拉丝效果非常好。制作出来的馒头层次丰富且劲道。

此外，大宇大白象厨师机的打发功能也非常出色。它的转速快，效率高。做出来的面包卷、戚风柔软，不塌面。

总的来说，大宇大白象厨师机的各项能力都表现都非常出色，不愧是有证书的厨师机，无论是家用还是小型商用它都可以胜任。

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