翻车版芝士焗红薯，经验总结。

芝士焗红薯最近挺火的，味道香甜，口感幼滑，芝士拉丝，奶味十足，而且看教材好像挺简单，今天一试，结果又翻车了，这里先看下我的操作流程和成品，最后总结经验。

红薯去皮切块上蒸屉。

蒸十几到二十分钟，能用筷子轻松扎透即可。

放在可以进烤箱的碗里或盘里，反正我用的是不锈钢碗，底部受热快。

另一个碗，加入奶粉、黄油、红糖，或者白糖也行，红糖更香。

少量开水，能把奶粉化开就行了，水太多红薯会过湿软影响口感湿。

倒入红薯碗里，压泥、搅拌均匀。

搅拌好的红薯泥给它压平。

蒙牛芝士片，特地买的，这应该是我翻车的原因之一，最后说。

里面是这样一片片的，方便夹在吐司里。

还得拆塑料纸，感觉没芝士碎方便。

把芝士片铺在红薯泥上，铺满。这个芝士颜色看着有点偏黄的。

进烤箱，我看网上教材是200℃/20分钟，就照着做了。

期间看着颜色有点不对劲，又调了几次温度。

成品的样子，芝士是橘黄色的，感觉和网图差距有点大，可能是蒙牛这个芝士片本身颜色导致。

用勺子挖了一块，咦？？？ 说好的拉丝呢？这个芝士怎么还是原样，没有受热融化到红薯泥里，吃着像是一块芝士味的........果丹皮 。

看侧面，芝士表皮和红薯泥完全没融合到一起.......不过，红薯泥的味道居然还不错。

总结

对的部分：

加红糖确实很香，但别太多。

加黄油会增加幼滑度，也别太多。

错的部分：

应该把一部分芝士搅拌到红薯泥里去，这样拉丝效果才明显。

芝士放的量太少了，只放了4片，导致芝士没存在感，应该至少放10片。

这个蒙牛芝士片不适合用来做芝士焗红薯，加热后没有拉丝效果，还是推荐用一些进口品牌的芝士碎，做活动时价格甚至更低。

红薯量太多了，甜的东西再好吃也容易腻。