麻婆豆腐！简单又好吃

孩子不爱吃豆腐，今天安排个麻婆豆腐，看他吃不吃。豆腐分老豆腐和嫩(细)豆腐，根据个人口味选择即可，我用的老豆腐，如果不太爱吃豆腐可以选择嫩豆腐。如果豆腐买时是热的，路上要打开兜子，不能捂。

卤水豆腐

食材：牛(猪)肉沫，豆腐，葱花，姜沫蒜沫。

佐料：郫县豆瓣酱，生抽，

第一步：豆腐焯水

豆腐凉水下过，放盐煮两分钟捞出

第二步：炒佐料

热锅下油，放入麻椒炒一会儿，在放入豆瓣酱(可多放点提色)，辣椒面儿，姜沫蒜沫，炒匀。

家里没有辣椒面

放入肉沫继续炒，将肉沫炒至变色出油，放入豆腐加水末过食材，加入生抽，蒸鱼豉油，十三香煮12—15分钟左右，水分熬的差不多即可。

第三步：水淀粉勾芡，慢慢搅拌均匀也可同时放一些胡椒粉，最后撒上一点葱花即可出锅

麻椒太香了，我家孩子不爱吃豆腐，但是喜欢吃这个麻婆豆腐。

特别注意：豆腐是要拿盐水焯的。如果豆瓣酱放的多就别放盐了。豆腐可以切小点入味。

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