小龙虾新做法：咸蛋黄小龙虾

咸蛋黄小龙虾是一道口感酥脆、香气浓郁的夏日美食。以下是一份基本的咸蛋黄小龙虾的做法:

材料：

- 小龙虾 500 克

- 咸蛋黄 3 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

- 生粉适量

- 植物油适量

步骤:

1. 将小龙虾去头去壳，洗净，沥干水分备用。

2. 咸蛋黄放入碗中，用微波炉加热 2 分钟，使其稍微软化。

3. 葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，制成调味料备用。

4. 锅中倒入适量植物油，烧至七成热，放入小龙虾炸至身体发红，捞出备用。

5. 将咸蛋黄倒入热锅中，用铲子快速搅拌，煮至起泡，制成咸蛋黄酱。

6. 将炸好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，使小龙虾表面均匀裹上咸蛋黄酱。

7. 倒入准备好的调味料，翻炒均匀。

8. 最后，将小龙虾和咸蛋黄酱翻炒均匀，使其充分入味。

9. 装盘后，撒上一些葱姜蒜末作为装饰即可。